Паста на семолін. Італійка навчила

[lana19 20 842]

Ингредиенты:

Велике яйце - 1 шт
Жовток – 3 шт.
Сильне борошно - 150г
Семола – 50г
Дрібна сіль - щіпка
Оливкова олія - 15-20г

Вода – 10-15г

Метод

Замісити туге тісто. Можливо, доведеться додати 10-15 г води, але краще цього не робити. Ближче до кінця замісу додати оливкової олії.
Загорнути в плівку і відпочити в холодильнику від 30 до 60 хвилин.
Дуже добре розкочується в машинці. Якщо води не додавати, то майже без підпилу борошном.

 

 

 

Україна

Одеса

Війна росії  з Україною

День 1541

[Справжня господиня 4 001]

Я покупала пастамашинку в 2012 году в совместной закупке ещё ТАМ. К машинке шла бумняжка с итальянскими рецептами, я перевела. Был такой базовый рецепт и к нему куча вариантов. Но я делала только базу.

Привожу дословно пропорции:
350 г муки (2 стакана) и 2 больших яйца. Всё! (*яйца подразумеваются по 75г)

Получается 500г лапши (несушеной). Тесто оооочень тугое, вымесить невероятно трудно, я добавила немного яйца. Тесту дать отлежаться 30-40 мин. Нарезать лапшу, посушить.

Лапша ооочень вкусная!!!

*Ланочка, если я не втуда влезла, то уберу, нивапрос.

[lana19 20 842]

Светік! Саме сюди. Навіщо плодити практично однакові теми.    

І так зручніше коли всі разом.