Сыр домашний

[fronya40 15 929]

Творог -600г
Молоко- 500мл
Сода пищевая- 1 ч.л.
Соль- неполная чайная ложка
Сливочное масло - 50г
Желток - 1 штука

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Молоко смешать с творогом. Я это делаю прямо блендером в молоковарке .
После свистка молоковарки продолжать варить массу на маленьком огне еще 10- 15 мин .
Когда сыворотка начнет отделятся, откинуть творожестую массу на двойную марлю и оставить в подвешенном состоянии , что бы стекла сыворотка .Я оставляю на ночь.
Утром сливочное растопленное масло,соль,соду ,желток растереть и смешать с полученным творожным продуктом. Поставить в молоковарку ,когда засвистит свисток ,уменьшить огонь и оставить вариться еще на 15 мин.
Масса начнет тянутся. Я ее не мешала. Потом выложила в форму,смазанную сливочным маслом.
А можно выложить форуму пленкой.

Вечером , придя с работы, нарезала ломтиками и слопала пару кусочков.
Творог брала обезжиренный. Мне кажется - с жирным будет вкуснее.
Сыр отличный! Не бойтесь,пробуйте!

Рецепт этого чудесного сыра взяла у Омелы на другом форуме,за что ей благодарна.
Делать легко и просто,а вкуснотень идеальная!

[Джу 5 671]

Спасибо что разместила, будет тут у нас под руками :10:

 

Только тут я не поняла:

Молоко смешать с творогом,я прямо блендером.и в молоковарку ,после свистка 10- 15 мин.когда сыворотка начнет отделятся,откинуть на двойную марлю на ночь.

После свистка что делать?

прикрутить и поварить 10-15 минут или отключить и дать постоять 10-15 минут?

[fronya40 15 929]

Юль,счс исправлю.после свистения прикрутить и варить 10- 15 мин. Оказывается это рецепт и Сусли тоже!

[Izvarina 8 102]

Таня,спасибо! А пока нет молоковаки, просто в кастрюльке, можно приготовить?

 

зы: а я с Танюшкой Суслей, седня у кафе чаем с тортиком баловалась , жаль, что про сыр не знала, а то б я ее попытала

[fronya40 15 929]

Да вроде как можно. В обычнной кастрюле.а кто пишет на паровой бане.

[AlenaT 2 375]

Танечка, молодец, что рецепт этот сюда принесла.

Еще нужно мажущийся сыр сюда принести, и будет полный комплект)))

[fronya40 15 929]

Я вот попробую его приготовить и тогда выставлю!

[Алцьона 12 061]

Я в кастрюльке его делаю, прихватывается ко дну немного. Вот если в молоковарке то и отмачивать-отмывать ничего не надо будет (девайсоболезнь прогрессирует ).

А сыр вкуснейший. Такой моя тетя раньше постоянно делала (когда еще были силы коровушку держать), я у нее как за стол садилась, так один сыр и наминала :vkusno 1:

[Izvarina 8 102]

Еще нужно мажущийся сыр сюда принести, и будет полный комплект)))

Алена, ты про а-ля виола? Хороший сыр. Я его стопицот раз делала. Да, такой рецепт нам нужен :10:

[AlenaT 2 375]

Да-да, про него, родимого!)))

Все хочу сделать, но как-то боязно: девчата писали, что результаты разные и не всегда

положительные...

[Izvarina 8 102]

Да лан, я там в теме писала, что получается, и еще, придумала, для большей "текучести" добавлять 1 ч.л. растительного масла. Он тогда мажется лучше. Может от творога зависит, я всегда на домашнем делаю.

[Twist 3 518]

Танюша, спасибо , что поделилась таким замечательным рецептом!

И присоединяюсь к просьбе о рецепте сыра а-ля-виола.

[fronya40 15 929]

Марин,спасибо!но я такой сыр никогда не делала....но в выходной собралась,для этого куплю творог в субботу на рынке и сделаю!!!может кто делал и поделится?где в конце концов Сусля?????

[Vilapo 8 029]

Танюша , был у меня когда то такой рецепт, но мне так не понравилось возиться с ним в кастрюльке, что забросила это дело и рецепт потеряла А в молоковарке ведь совсем другое дело готовить

[Алцьона 12 061]

Вчера сделала в кастрюльке. Ничего не пригорело, даже намека не было, на приставание ко дну. Даже дырочки небольшие в сыре получились!!!

[fronya40 15 929]

Ого!!!!везет же!!!!!поздравляю!!

[Юлия 1 396]

(((у меня нечему свистеть...как-то нужно адаптировать под кастрюльку...которую не жалко)))

[fronya40 15 929]

@Юлия,о! Я уже и забыла про этот рецепт!даже забыла,что и делала его...

[Юлия 1 396]

@Юлия,о! Я уже и забыла про этот рецепт!даже забыла,что и делала его...

Танюш,я делала что-то из творога))тоже забыла...получалось вкусно,но больше похоже на плавленный сыр - на бутеры мазать классно.А тут смотрю по картинке,что режется на подобии твердого сыра...Я так любила из простых сырок Король сыров - купила месяца 2 назад...больше не буду покупать(((гомно-гомном - даже не буду скрывать чувств.Думала,что мне подсунули не его, когда кумася тоже пожаловалась - брали в разных местах... Перепробовала из более дорогих,но,все же реальных по цене - все не то(((мне кажется,что сыр - там только название.За 350-400 грн за кило уже не куплю...Подружка привезла мне из Германии обычный молодой,не помню Гауда или что-то подобное - так и рядом с тем,что у нас не лежал...По деньгам получился что-то около 180 грн за кило...Во думаю,наврное,уже и у нас дешевле сделать самому и ,главное,понимаешь,что сыр.Когда-то покупала закваски и делала твердый,но т.к. молоко было покупное,с рынка,то очень затратно было...

[fronya40 15 929]

Ясно.я беру рядом магазинчик возле дома сыры и колбаса. Там сыр украинские и польские.за 150 отличные сыры.

Но свой по любому хоть натуральный.

И ещё мне нравится Сусановский сыр.он 135 грн. В магазинах где продается продукция - від Щирого серця.

[Юлия 1 396]

Ясно.я беру рядом магазинчик возле дома сыры и колбаса. Там сыр украинские и польские.за 150 отличные сыры.

Но свой по любому хоть натуральный.

И ещё мне нравится Сусановский сыр.он 135 грн. В магазинах где продается продукция - від Щирого серця.

у нас сыр,что можно есть, 190 и выше...про от Щирого сердця не видала...может,правда,не рассматривала...нужно будет дать задание)))