Крем белковый заварной

Вероника, у тебя получилась отличная тренировка, роза красивая !

Здравствуйте, принесла большущее "спасибо", следуя строго по рецепту крем получился с первого раза .

@Алевтина,

Какой рельеф!!!!

И ещё такой вопросик по крему, я делаю капкейки с шапочкой масляного крема или ганаша и сверху креплю кружочек из мастики с различными деталями. Будет ли держаться мастика на такой шапочке из белкового заварного?

Я на мокробезешные шапочки так делала, все держалось. Думаю, что БЗ с ним схож.

Алевтина, рада что с кремом Вы  сразу подружились и все получилось   Спасибо за наглядный показ, красиво !

Алевтина написав(-ла):

Будет ли держаться мастика на такой шапочке из белкового заварного?

 Будет держаться, мастика дружит с Б З  кремом , только  украшение не должно быть тяжелым

Vilapo написав(-ла):

Алевтина, рада что с кремом Вы  сразу подружились и все получилось   Спасибо за наглядный показ, красиво !

Алевтина написав(-ла):

Будет ли держаться мастика на такой шапочке из белкового заварного?

 Будет держаться, мастика дружит с Б З  кремом , только  украшение не должно быть тяжелым

Спасибо! То есть с капкейками лучше не рисковать, кружочки из мастики будут держаться, но только если не тяжёлые? Просто я один раз сделала на сливках, а утром увидела, что мои кружочки съехали с шапочек((( пришлось переделывать быстро по старой схеме)

Алевтина написав(-ла):

То есть с капкейками лучше не рисковать, кружочки из мастики будут держаться, но только если не тяжёлые?

 Алевтина, мы сейчас с вами  разговариваем как слепой с глухим , я не знаю о каком размере "шапочки" идет речь , если как пример рассматривать Вашу  картинку с капкейками,  там Вы просто смазали капкейк кремом и положили мастичное украшение, с такой " шапки" даже такие украшения как на фото с бз крема, не слезут.  Если  имеется ввиду высокая "шапка" крема, вот тогда все зависит от размера мастичного украшения

Vilapo написав(-ла):

Алевтина написав(-ла):

То есть с капкейками лучше не рисковать, кружочки из мастики будут держаться, но только если не тяжёлые?

 

 Алевтина, мы сейчас с вами  разговариваем как слепой с глухим , я не знаю о каком размере "шапочки" идет речь , если как пример рассматривать Вашу  картинку с капкейками,  там Вы просто смазали капкейк кремом и положили мастичное украшение, с такой " шапки" даже такие украшения как на фото с бз крема, не слезут.  Если  имеется ввиду высокая "шапка" крема, вот тогда все зависит от размера мастичного украшения

Алевтина написав(-ла):

с такой шапки из сливочного крема у меня сползли кружочки из мастики, поэтому я и задала вопрос по поводу белкового заварного

Алевтина, на сливочном  креме, если он просто взбит с сахарной пудрой, долго  держаться ничего не будет, так как масса  оседает.  Основой бз крема является сахарный сироп, который при  заваривании белка, укрепляет его  и держит объем  крема . Так что пробуй  , мастика не сползет. .

Vilapo написав(-ла):

Алевтина написав(-ла):

с такой шапки из сливочного крема у меня сползли кружочки из мастики, поэтому я и задала вопрос по поводу белкового заварного

Алевтина, на сливочном  креме, если он просто взбит с сахарной пудрой, долго  держаться ничего не будет, так как масса  оседает.  Основой бз крема является сахарный сироп, который при  заваривании белка, укрепляет его  и держит объем  крема . Так что пробуй  , мастика не сползет. .

Леночка, несу тебе спасибо zа этот крем, очень он лёгкий и вкусный!

А сейчас после Танюшиных пасок, ещё и очень актуальный!

inucya написав(-ла):

Леночка, несу тебе спасибо zа этот крем, очень он лёгкий и вкусный!

 Иннуся, на здоровье ! Приятно читать что крем понравился и все получилось   ! Спасибо  !

Kira написав(-ла):

@inucya, пирожные очень красивые и аппетитные:)

Спасибо, Наташенька!

Инуся! пироженки прям как с конвейера         Супер! Молодец!