Сыровец (квас без дрожжей)
Отчитываюсь))) 
стояла моя закваска дней 5)))... ну как стояла... забыла я о ней(((( 
У нас сейчас водосчетчик на поверке - поэтому максимально пользуюсь моментом - генуборки и консервация)))) 
Закваска за все это время так и не соизволила подняться шапкой... но несомненно , жила достаточно бурной жизнью))) В общем - пузырики были. 
Сегодня утром процедила и вот результат )))
Как по мне - кисловат, добавляла сахара :Cherna_03: Но вкус!!!! очень и очень!!! Уже сняли с мужем пробу))) 
А это новая порция - добавила еще сахарку, заваренный солод и пару кусочков румяных сухариков - очень хочется темного цвета))) в детстве такой продавали.
Вик! Я видела ролик-там в квас жженку добавляли. Сахарный сироп до темно-коричневого цвета доводили и потом кипяточку чуть, что бы не карамелизировался
Pitochka написав(-ла):Как по мне - кисловат, добавляла сахара :Cherna_03: Но вкус!!!! очень и очень!!! Уже сняли с мужем пробу)))
Вика, а у меня даже не было в мыслях пить жидкость из закваски. Я её просто вылила, т.к она естественно кислющая. Мне нужна была именно та жижа с хлеба, для дальнейшего использования в квас.
Вот ты первопроходец... :10: 
По поводу цвета.. попробуй, после первой пробы кваса, как Ланчик написала, добавь жженку. Но мне было достаточно поджаристых корочек хлеба и солода. Моя сестра, вообще одними корочками всегда обходилась. И квас шёл на ура.
Живчик написав(-ла):Вика, а у меня даже не было в мыслях пить жидкость из закваски. Я её просто вылила, т.к она естественно кислющая. Мне нужна была именно та жижа с хлеба, для дальнейшего использования в квас. Вот ты первопроходец...
Недопонимание))))))) 
В стакане - именно квас, а не закваска))) Жидкость из закваски не использовала - только хлебное месиво))) Про кислоту - это я уже про конечный результат - сам квас кислый, (ну мало мне 2 ст. ложек сахара) поэтому и добавляла еще сахар)))
По поводу жженки - попробуем)))
А вообще - классный квасок - сегодня ночью работала - только ним и спасалась)))
Pitochka написав(-ла):Живчик написав(-ла):Вика, а у меня даже не было в мыслях пить жидкость из закваски. Я её просто вылила, т.к она естественно кислющая. Мне нужна была именно та жижа с хлеба, для дальнейшего использования в квас. Вот ты первопроходец...Недопонимание)))))))
Ааа... ну тогда ладно))
Подозреваю, что квас перестоял, если сильно кислый. И сахар в этом случае кислоту не перебъет.
Его нужно пробовать. Если нормальный, то слить в бутылки и в холодильник.
А если перекиснет, то брр... я такэ не могу пить.
Отчитываюсь)) Квасимся уже вторую неделю - полет нормальный))) Каждый вечер прям ритуал : слить-процедить-холодильник, сухари-солод-сахар-вода - подоконник. С каждым разом все вкуснее и вкуснее!!! Муж приходит с работы и за милую душу приговаривает сразу литр)))))
Pitochka написав(-ла):Каждый вечер прям ритуал : слить-процедить-холодильник, сухари-солод-сахар-вода - подоконник.
Викусь, как каждый вечер? И шо.. успевает дойти до нужной кондиции?
Да..мужчинам квас нравится.
Рада, что понравился) 
Живчик написав(-ла):Викусь, как каждый вечер? И шо.. успевает дойти до нужной кондиции?
Таня, у нас юго-западная сторона, солнце жарит с 11 и до заката - у кваса выбора не остается))))
Тогда да..))) 
Как же я соскучилась за этим кваском!!!! Сегодня поставила бродить закваску))) Уммм, в предвкушении)))
Pitochka написав(-ла):Как же я соскучилась за этим кваском!!!! Сегодня поставила бродить закваску))) Уммм, в предвкушении)))
Да... Викусь, ты молодец) А я вот всё собираюсь, собираюсь и никак. То компот варю, то что-то мешает)
Та шо ж это такое... !!!! У всех закваски как закваски, а моя опять без шапки гуляет!!!))) Как и год назад!! Балованные они у меня, эти закваски))) Но процессы там точно происходят, бо помутнела и пузыречки мелкие иногда пролетают... очень изредка. Жду завтрашнего дня.)))
Ой запізно я рецепт побачила )))). Та все одно спробую. Давно шукала рецепт щоб без дріжджів.
Беру я этой закваски где-то пол литровую баночку на трех-литровую банку.
Дівчатка, а що то берем, самий хлібчик, чи хлібчик з водичкою?
