Рожки "Австрийские"
Інгредієнти
- Закваска пшеничная 71% влажности 130 грамм
- Заварка
- мука 1с — 50 г
- вода — 100 г
- солод неферментированный — 3 г
- тмин молотый 3 грамма
- Мочка
- льняное семя 15 грамма
- семена подсолнечника 20 грамма
- кунжут 10 грамм
- вода комнатной температуры 50 грамм
- Тесто
- закваска вся
- заварка вся
- мука полбяная — 126 грамм
- мука пшеничная 1с. 200 грамм
- соль 10 грамм
- дрожжи прессованные(сухие) 3(1)грамма
- мочка из семян вся
- вода 120-160 грамма
Способ приготовления
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ух ты! Какие рожки! Красотища! Спасибо, очень интересный рецепт! 
Анжела, а где ты берешь полбу?
Диака,спасибо. 
Выписывала в интернете не очень дорогую цельнозерновую,но телефон глюканул и нет у меня телефона.
А, понятно, главное, что найти можно. А ты ее покупала как полбу или как спельту?
Я могу тебе ссыль бросить,но не ту где брала.Там есть и мелкого и крупного помола.
Анжелочка, рожки чудеснейшие! :10: Твоя робота и мк заслуживает восхищения!
Уже стоят 
Оооо!Будем сегодня твои рожки уплетать? 
Вот, то, что осталось :oops1: . Спасибо тебе :smile1: (и Василисе 
)
Очень вкусные :vkusno 1: , семечек взяла больше, вместо закваски - старое тесто. А льняное семя я не замачиваю. Я его прокаливаю на сковородке пока не начнет "выстреливать". Мне так больше нравится.
И полбу я не очень люблю, как-то раз купила, привкус мне не понравился. Мож, надо было бы еще попробовать, но как то мне не хочется. Я ее заменила на муку крупного помола, "сельскую". она почти как цз.
Но все остальное - точно по рецепту! 
Ирочка!Чудесные рожки!И такие пухленькие! :10: Я семечки тоже все прожарила,а потом только замочила.Если не замачиваешь,то воды больше нужно.Думаю,что ты и так это знаешь.Спасибо за отчет.Я пекла их еще,добавив патоку 20 грамм.Мне даже больше понравилось.Я тоже переделала Василискины искания.Во-первых,все замешивала сразу,а у нее добавляется закваска в самом конце.Семечки я тоже все прожарила,а потом только замочила и пекла с паром,а она нет.Так что,каждый автор имеет право на выдумку! А с полбой тебе явно не повезло.Хорошая мука,но вполне можно заменить на ц/з,если ее нет. 
Привет, Анжелочка! Доброе утро 
Спасибо! У нас есть полба, я купила цельную полбяную муку, и мне не понравилось. Подруге отдала, она все из нее делает, даже печенье.
Надо все-таки попробовать еще раз . Может, купить обычную, не цельную 
.
А рожки буду еще пробовать.
Успеха.
Какие чудесные рожки! Как я их пропустила..может потому что я была на диете? И пропустила целую кучу шедевров...
Тань, спасибо. Они тристалетние . Просто не видела их и все)
Они такие аккуратные, так и просятся их съесть.
Помню, что вкусные. Но давно уже не пекла их. Надо сделать и посмотреть, как они у меня получатся через 2 года.