Постный Наполеон
Інгредієнти
- Тесто
- Мука — 4,5 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
- Минералка — 1 ст.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- Крем
- Миндаль — 170г
- Сахар — 490г
- Кипяток — 1,5л
- Манная крупа — 250г
- Лимон крупный — 1,5 шт.
- Миндальная эссенция — 3 капли
- Ванильный сахар — 2-3 пакетика
Способ приготовления
Коржи:
* Муку насыпать в миску, добавить растительное масло, холодную газированную воду с лимонной кислотой, соль.
* Быстро замесить крутое тесто, добавляя, по необходимости, еще муки.
* Скатать тесто в шар, положить его обратно в миску и накрыть крышкой или полотенцем, поставить в холодильник на 30 минут.
* Разделить тесто на 12 частей. (У меня на 12 не вышло растянуть, получилось 10).
* Раскатывать тесто по одному кусочку. Остальное тесто держать в холодильнике.
* Выпекать в хорошо разогретой духовке на сухом противне до розоватого цвета.
Крем:
* Миндаль залить кипятком на 30 минут.
* Почистить орешки от кожицы.
* Порубить миндаль в блендере до мелкой крошки.
* Добавить сахар и залить 1,5 литра кипятка.
* Смесь размешать, довести до кипения.
* Тонкой струйкой всыпать манку и проварить смесь до загустения.
* Охладить.
* С лимонов снять цедру, нарезать ломтиками серединку, выбросив косточки и белый слой.
* Пропустить цедру и лимон через мясорубку. (я перебила блендером)
* Смешать лимонную кашицу с заварной массой, добавить миндальную эссенцию (я не добавляла), ванильный сахар и взбить крем миксером.
Сборка торта:
* Хорошо намазать коржи кремом, чуть прижимая друг к дружке.
* Один корж раскрошить и обсыпать им торт.
* Оставить пропитываться на 12 часов.
Примечание
Тортик получается увесистый, больше 3 кг, и сытный - больше кусочка за раз не осилить. Чем больше стоит, тем вкуснее становится :vkusno 1:
Автор - Luysia с ХП
