Торт "Наполеон" (за рецептом Дарии Цвек тістечка "Наполеон")
Інгредієнти
- Тесто
- Мука — 300г
- Сливочное масло (или маргарин) — 150г
- Яйцо — 1шт.
- Уксус — 1ч.л.
- Молоко — 2-3 ст.л.
- Соль - на кончике ножа
- Крем
- Сливочное масло ( или маргарин) — 150г
- Мука — 100г
- Молоко — 2 стак.
- Сахар — 100г
- Желтки — 4шт.
- Ванилин
- Стакан на 250мл
Способ приготовления
1. В 150г муки сделать углубление. Влить туда яйцо, посолить, влить уксус, молоко и замесить тесто.
2. Масло или маргарин порубить с 150г муки, что осталась.
3.Первое тесто раскатать и на середину положить второе-масляное. Завернуть в виде конверта и легко раскатывать от себя.
4.Посыпать мукой, сложить втрое и положить на 10 мин в холодильник. И так повторить все это 4 раза.
Дальше я отступила от оригинального рецепта выпечки коржей.
Делю тесто на 6-8 частей, тоненько раскатываю и выпекаю в духовке при 220 градусах или электросковородке.
Готовые охлажденные коржи перемазываю кремом и посыпаю крошками.
Крем готовим так:
Желтки растереть с сахаром.
Масло или маргарин растопить, всыпать муку и жарить до приятного аромата.
Не снимая с огня, постепенно вливать холодное молоко, растирая до однородной массы.
Желтки вылить в горячую смесь, тщательно перемешивая,.
Как смесь начнет густеть, снять с огня и добавить ванилин. У меня получилось с крупинками, так я переложила в чашу комбайна и взбила.
Вот такой он после взбивания.
Периодически перемешивать, пока не охладится.
Примечание
Я купила себе книгу "Солодке печиво" Дарии Цвек и выискиваю для себя что-то новое.Наткнулась на эти тістечка и хочу поделиться ее рецептом с вами. Только я готовила торт.
Пекла цей торт уже двічі. Перший раз в духовці, другий - в електросковорідці Флейворшеф. Смачно в обох варіантах.
Ще мені більш подобається крихкіший і сухіший Наполеон, тому я коржі перед випічкою не проколюю. Вони виходять горбиками і коли змащений кремом торт трішки прижимаю ,то готовий він виходить багатошаровим.
І дуже смачний крем.
Готуйте з насолодою! Смачного!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Сделала ошибку в оформлении рецепта и фотошоп у нас с сынулей не удался,так что принимайте как есть.Все учимся,учимся и одни двойки.
Оксанчик! Все отлично! Ты думаешь, что у нас тут все гении? И у всех все сразу получалось? Фото, оформление - это все приходит с практикой. И грустить, стесняться по этому поводу даже не нужно! Я точно знаю, что у тебя все получится. Тк у тебя есть желание учиться! А мы всегда рядом. Подскажем и поможем!
Главное - хороший и вкусный рецепт! А он у нас уже есть! 
И большое тебе спасибо за рецепт от Дарьи Цвек. Великая украинская жиночка! Супер повар и кулинар. Наша знаменитая легенда. А рецептов от нее на нашем форуме почти нет.
Дякую тобі за такий гарний торт, за вибір рецепта. Сподіваюся, що багато смаколиків з цієї книги, будуть представлені тобою на нашому Форумі.
Оксанка,спасибо за этот рецепт!! Я его знаю с самого детства
но ни именно его ни разу и не пекла.
Теперь уж точно надо!!
Оксанчик, и от меня спасибо! 
Очень красивый разрез! :10: Я сейчас вхожу в эру именинников, непременно воспользуюсь рецептом. 
У меня эта книга ещё со школьных лет,и это был мой первый "Наполеон",который я испекла.Он действительно обалденно вкусный и не похожий на все популярный нынче "наполеоны" Оксаночка,спасибо,что напомнила,давненько я не брала в руки эту книгу,там сколько интересных рецептов...
Девочки,спасибо,что заглянули .
lana19 написав(-ла):Дякую тобі за такий гарний торт, за вибір рецепта. Сподіваюся, що багато смаколиків з цієї книги, будуть представлені тобою на нашому Форумі.
Лана,торт направду дуже смачний.Книгу Дарії Цвек я купила у Львові,коли їздила на книжковий форум.А надихнули мене на ідею купівлі булочки Бухти і ще деякі рецепти нашого форуму.В ній багато цікавого.
fronya40 написав(-ла):Оксанка,спасибо за этот рецепт!! Я его знаю с самого детства
Теперь уж точно надо!!
Танюш,да,торт из детства.Особенно крем! Пеките обязательно.
Izvarina написав(-ла):Оксанчик, и от меня спасибо!
Диан,и тебе спасибо за твою оценку этому тортику.Я думаю,что именинники и гости будут довольны этим Наполеоном,но уже тобой приготовленным.
Олька написав(-ла):У меня эта книга ещё со школьных лет,и это был мой первый "Наполеон",который я испекла.Он действительно обалденно вкусный и не похожий на все популярный нынче "наполеоны" Оксаночка,спасибо,что напомнила,давненько я не брала в руки эту книгу,там сколько интересных рецептов...
Оленька,я уже некоторое время искала эту книгу.У нас в библиотеке она раньше была,но пропала,вот я и решила ее себе купить. Уже испробовала несколько рецептов: вафли на вине,медовые пряники,пряники на амоняке...да и есть тут где развернуться.
А Наполеон -вкуснющий!
дай и нам рецептик!!
Оксаночка, какая ты умничка, что принесла такой вкусненький тортик! 
Я во вкусе даже не сомневаюсь! А фото такое сочное, пропитанное, аж слюнки текут! Просто нямочка! :vkusno 1:
fronya40 написав(-ла):расскажи про вафли на вине
Таня,буду скоро опять их печь,то принесу рецепт и фотографии.
Наташ,я уже столько у вас всех учусь,что и самой хочется в общую копилочку что-то хорошее доложить. Спасибо вам,девочки,за такой теплый прием тортика. 
Оксаночка какой разрезик вкусный, 
хозяюшка, умница. от жеж соблазнительницы буду пробовать, бо кортить, а кортить, то ще хуже, як болить :10:
Оксана, а який за великий виходить торт, який д!аметр, або вага? 
@олеся26,благодаря тебе я остановилась с муками выбора" что печь на Новый год" . Судя по рецепту вес торта около кг,чуть больше.
Стандартный торт.
искусницаЯ написав(-ла):На 12 человек надо 2-2,5 кг
Таня всегда рада помочь другу, кажись я его тоже испеку, тем более его перевозить не заморочно, а мы планируем посетить Чернигов
мечусь между двумя наполеонами-этим и Вилапиным №.... Тот пекла-просто чудесный, этот мне кажется чуть сложнее... зато интересно же.у Цвек мне кажется все чудесные рецепты...
Ты посмотри по ингредиентам, тебе какой надо больше тортик или меньше, тот и пеки 
Девочки,спасибо,что заглянули на тортик. Он мне напоминает "Наполеон"из детства,особенно крем. Я много разных рецептов испробовала-все вкусные наполеончики получаются (может потому,что я его очень люблю покушать).
олеся26 написав(-ла):Оксана, а який за великий виходить торт, який д!аметр, або вага?
Олесь,я не взвешывала,но у нас семейка с восьми человек,то нормальный.Я буду печь на этой неделе еще раз ,то взвешу.
@Уляна-ляна, отлично! Ждем все! Я пока на него нацелилась
Уляна-ляна написав(-ла):Я буду печь на этой неделе еще раз ,то взвешу.
Я таки пекла в суботу ,але не зважувала. Не можу поки що розібратися в чому причина невдачі.Скільки "Наполеонів" перепекла,а такого ще в мене не було.Коржі настільки крихкі,що не могла змазати кремом.І в кінцевому результаті у мене вийшов новий торт з невідомою назвою-чи то "мурашник",чи то тістечко "картопля",чи будь-що інше,тільки не "Наполеон" (от тільки,що смачний). Вчора я брала домашнє масло і маргарин порівну і борошно домашнє.Сьогодні я після роботи спекла знову,тільки взялі масло селянське так,як в рецепті і знову борошно домашнє.Результат набагато кращий : коржі майже такі ,як потрібно .Завтра куплю кілограм борошна і спробую ще раз.
От і не знаю в чому причина:в маслі ,чи в борошні.
олеся26 написав(-ла):Оксана, а який за великий виходить торт, який д!аметр, або вага?
Коржі,які я спекла сьогодні,зважила-600г(без крему) ,виміряла діаметр-23см, коржів-8штук.
Не перемазувала.Завтра спечу ще одну партію,тоді змажу обидва і скажу висоту і вагу.
А це фото мого вчорашнього "шедевра"
Как говорила чья-то бабуля- а я именно так и хотела!
Вот и ты всем говори так!)))
Кстати, ребенок тоже наполеон требует... бум думать.
AlenaT написав(-ла):Как говорила чья-то бабуля- а я именно так и хотела!
Мої дівчата на роботі так і сказали.
А я сьогодні купила борошно і маргарин і ще спробую спекти. Ото на Новий рік заготую Наполеонів! 
@Уляна-ляна,я ж теж на ньому зупинилась. Трохи страшнувато,але ж дуже цікаво
Уля,ти нам обіцяла вафлі. Вже забула?!
Танюш,не забула.Моя старшенька вже їх пекла,але вони були як млинці,ні граминочки хрумкості. Але це вона їх і сама ж замішувала (міркую,що щось не так доця зробила),тому я ще хочу спекти ще раз,та все ніколи.
А за "Наполеон" сама не второпаю,що не так,та мушу довести справу до логічного завершення:"Быть или не быть,вот в чем вопрос".
Адже я його пекла не раз,а тут такі невдачі.Не в рецепті справа,а щось не так у мене.
Зараз піду пекти і принесу фоторезультат.
чекаю на відміний результат!