Інгредієнти
- картофель очищенный 700-800 грамм
- баклажаны крупные(средние),(мелкие) 2(3)(5) штуки
- лук репка — 1 штука
- зелень — по вкусу
- чеснок — 2-3 зубка
- масло растительное для жарки
- соль — по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны очистить и порезать кубиком примерно 1*1*1 сантиметр.
Обжарить порционно до золотистой корочки на среднем огне. Не солить. Много в сковороду не класть, крышкой не накрывать. Нам нужны кубики, а не каша. Масла наливаем достаточно, но не много, чтобы кубики жарились, а не сохли.
Выложить со сковороды в другую посуду, посолить и аккуратно перемешать.
Картофель очистить и порезать не крупно соломкой. Обсушить.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Картофель положить в разогретую с маслом сковороду и пожарить. На такой стадии солим и кладем лук.
Доводим до готовности на огне меньше среднего. Крышку я не закрываю. Картофель порезан не крупно. Все прожаривается.
Когда картофель готов, кладем баклажаны. Вынимаем их , оставив стекшее масло. Если есть желание, то можно и его влить в сковороду. Я этого не делаю. Перемешать.
Чеснок очистить и потереть, можно пропустить через пресс.
Зелень порезать.
Посыпать чесноком и зеленью, выключить, накрыть крышкой.
Подержать под крышкой 2-3 минуты, чтобы чеснок и зелень дали аромат.
Перемешать и подавать.
Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у ogiway . Спасибо ей огромное.
Очень вкусно. Хочется готовить раз, два, а потом еще и еще. Рекомендую)
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
ang-kay написав(-ла):Очень вкусно. Хочется готовить раз, два, а потом еще и еще. Рекомендую)
И я рекомендую! Готовила уже несколько раз. :vkusno 1:
Анжелик! Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!! ооооооть такое большое
ПожалУйста) Знаю, что и Фреймут доволен, а для тебя это главнее главного 
Дадада!!!!!! 
Я забыла написать! Фреймуту.gif ":smailuk10 (1):")
ооооочень понравилось. Схомячили сковородочку на двоих)))
И я рекомендую!тоже готовила, но забыла про существование этой вкусности! Энжик напомнила)))
Скажишь вкуснота?
Лика, я вчера ночью, когда пришел неожиданно сын, чтобы отвлечь его внимание приготовила картошечку с баклажанчиками... Очень-очень вкусно!!! Сын умял почти всю (студент, целый день ничего не ел!) сковородочку. Велел передать лично тебе :vkusno 1: и :smilik: !!!
Анжела, вкуснятина 
!!! Но у меня с жареной картошкой засада(( Не получается красивая(( Разлазится, зараза, получается мячка(( Сковорода виновата или все же я не умею?? А так хочется с хрустяшкой чтоб 
Девочки, так приятно. Так рада, что вам понравилась картоха. Мы ее тоже с удовольствием едим)
Танюш, передай от меня:"На здоровье!"Явдоха написав(-ла):Велел передать лично тебе и !!!
Аллочка. Может сорт такой, а может и жаришь не верно. Нельзя сразу солить и переворачивать пока не зарумянится низ.Алцёна написав(-ла):Но у меня с жареной картошкой засада
Алла, виновата может быть и картошка. Не каждый сорт поддается красивой жарке.Алцёна написав(-ла):у меня с жареной картошкой засада(( Не получается красивая(( Разлазится, зараза, получается мячка(( Сковорода виновата или все же я не умею?? А так хочется с хрустяшкой чтоб
О, пока я писала, Лика уже ответила.
Девченки, сорт сразу отпадает, так как у мамы такая поджаристая получается 
, а когда муж сестры приезжает и готовит на маминой сковороде такую, то там вообще бомба!!! такие хрустяшки!!! А я... а у меня... 
Хочу новую сковороду
Про переворачивание знаю, так и стараюсь, хрустяшки появляются, но потом все идет "в кашу". Солить - не замечала, когда я это дело делаю) Но, бывает, вообще забываю посолить)) (у меня болезнь такая)) а так как люблю недосоленое, то страдают от этого муж и свекровь, а я могу и не заметить). Так вот, даже забыв посолить все равно каша...