Scroll или хлеб "Завиток"

[Twist 3 518]

Для опары:
мука 100 г
вода 100 г
дрожжи свежие 1 г
Для теста:
мука 200 г
сыворотка 100 г
дрожжи 3 г
мед 0,5 ч л
соль 6 г
вся опара

Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи распустить в чуть теплой воде, соединить с мукой, смешать до однородности и оставить для брожения на 12-16 часов при комнатной температуре.
2. Для теста подогреть сыворотку до комнатной температуры и распустить в ней дрожжи, мед и соль. Соединить с опарой, добавить половину муки и на низкой скорости замесить до однородности. Добавить оставшуюся муку и вымешивать три минуты на низкой скорости, затем три минуты на высокой и еще три минуты на низкой.
3. Готовое тесто оставить для подъема на 45 минут. По истечении этого времени тесто дважды сложить конвертом и оставить еще на 45 минут.
4. Разделочный коврик обильно посыпать мукой и формовать тесто в жгут длиной 60-65 см и закрутить концы, как показано на фото.


Сформованный хлеб оставить для расстойки на 45-60 минут
5. Выпекать в нагретой до 230С духовке первые 5-7 минут с паром. Затем снизить температуру до 180С и выпекать еще примерно двадцать минут.

Угощайтесь!

[Живчик 701]

МАриша, клёвая плюшка) :10: А что такое Scroll? Попридумують же)

[Twist 3 518]

Танюша, спасибо!

А scroll в переводе это и свиток, завиток, или крутить, закручивать. Вот и получается такая завитушка. А по вкусу чем-то на багет похожа

[Toxa 1 697]

infinite) perfect!

[Живчик 701]

Танюша, спасибо!

А scroll в переводе это и свиток, завиток, или крутить, закручивать. Вот и получается такая завитушка. А по вкусу чем-то на багет похожа

 

Твоя, моя- нэ понимай...

Тогда может (для таких, как я) в названии в скобках написать что это завиток?

[Vilapo 8 029]

Маришенька, такую завитушку смастерила, объедение :vkusno 1: Уже в закладках

[Живчик 701]

Ура... для тех кто в танке (тоесть для меня) теперь усё понятно. :10:

[Twist 3 518]

Антон, спасибо!

 

Танюша, просьбу выполнила - внесла изменения в название.

 

Леночка, пеки обязательно! Вкуснючая получается, и так уютно пахнет!

[Izvarina 8 102]

Мариночка, какой хлебушек ты нам опяь принесла! :10: Формовка прелесть! Спасибо!

 

Живчик, выходь из танка Ты этот скролл по сто раз на дню в руках мурыжишь. Ота пипка-колесико на мыше, знаешь? То ее скролл тоже зовут.

[Twist 3 518]

Дианочка, спасибо за похвалу! Буду рада, если рецепт пригодится!

Ота пипка-колесико на мыше, знаешь? То ее скролл тоже зовут.

Точно-точно!

[Vilapo 8 029]

Ота пипка-колесико на мыше, знаешь?

точнее и не скажешь !

[Natali06 18 118]

Маришка, "завиток"- чудеснейший! :vkusno 1: И форма очень красивая! Какая же ты мастерица!

[fronya40 15 925]

Какая прелесть!!!!!

[Живчик 701]

Живчик, выходь из танка Ты этот скролл по сто раз на дню в руках мурыжишь. Ота пипка-колесико на мыше, знаешь? То ее скролл тоже зовут.

 

Отож бо і воно... Вышла вылезла из танка и позволю себе сделать уточнение. Это колёсико, называется колесо прокрутки. А скрол- это сам процесс прокрутки. Бач яка я вумна.

Да и как бы оно не называлось, его съесть низя. А вот Маришкины скролы мона.

[Twist 3 518]

Наташенька, Танечка, спасибо за теплые слова и похвалу! Буду рада, если рецепт пригодится.