Scroll или хлеб "Завиток"
Інгредієнти
- Для опары
- мука — 100 г
- вода — 100 г
- дрожжи свежие — 1 г
- Для теста
- мука — 200 г
- сыворотка — 100 г
- дрожжи — 3 г
- мед — 0,5 ч л
- соль — 6 г
- вся опара
Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи распустить в чуть теплой воде, соединить с мукой, смешать до однородности и оставить для брожения на 12-16 часов при комнатной температуре.
2. Для теста подогреть сыворотку до комнатной температуры и распустить в ней дрожжи, мед и соль. Соединить с опарой, добавить половину муки и на низкой скорости замесить до однородности. Добавить оставшуюся муку и вымешивать три минуты на низкой скорости, затем три минуты на высокой и еще три минуты на низкой.
3. Готовое тесто оставить для подъема на 45 минут. По истечении этого времени тесто дважды сложить конвертом и оставить еще на 45 минут.
4. Разделочный коврик обильно посыпать мукой и формовать тесто в жгут длиной 60-65 см и закрутить концы, как показано на фото.
Сформованный хлеб оставить для расстойки на 45-60 минут
5. Выпекать в нагретой до 230С духовке первые 5-7 минут с паром. Затем снизить температуру до 180С и выпекать еще примерно двадцать минут.
Угощайтесь!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
МАриша, клёвая плюшка) :10: А что такое Scroll? 
Попридумують же) 
Танюша, спасибо! 
А scroll в переводе это и свиток, завиток, или крутить, закручивать. Вот и получается такая завитушка. А по вкусу чем-то на багет похожа 
infinite) perfect! 
Twist написав(-ла):Танюша,А scroll в переводе это и свиток, завиток, или крутить, закручивать. Вот и получается такая завитушка. А по вкусу чем-то на багет похожа
Твоя, моя- нэ понимай... 
Тогда может (для таких, как я) в названии в скобках написать что это завиток?
Маришенька, такую завитушку смастерила, объедение :vkusno 1: Уже в закладках
Ура... для тех кто в танке (тоесть для меня) теперь усё понятно. :10:
Антон, спасибо!
Танюша, просьбу выполнила - внесла изменения в название.
Леночка, 
пеки обязательно! Вкуснючая получается, и так уютно пахнет! 
Мариночка, какой хлебушек ты нам опяь принесла! :10: Формовка прелесть! Спасибо!
Живчик, выходь из танка Ты этот скролл по сто раз на дню в руках мурыжишь. Ота пипка-колесико на мыше, знаешь? То ее скролл тоже зовут. 
Дианочка, спасибо за похвалу! Буду рада, если рецепт пригодится!
Ота пипка-колесико на мыше, знаешь? То ее скролл тоже зовут.
Точно-точно!
Izvarina написав(-ла):Ота пипка-колесико на мыше, знаешь?
точнее и не скажешь !
Маришка, "завиток"- чудеснейший! :vkusno 1: И форма очень красивая! 
Какая же ты мастерица!
Какая прелесть!!!!!
Izvarina написав(-ла):Живчик, выходь из танка
Отож бо і воно... Вышла вылезла из танка и позволю себе сделать уточнение. Это колёсико, называется колесо прокрутки. А скрол- это сам процесс прокрутки. Бач яка я вумна.
Да и как бы оно не называлось, его съесть низя. А вот Маришкины скролы мона. 
Наташенька, Танечка, спасибо за теплые слова и похвалу! Буду рада, если рецепт пригодится.