Хлеб пшеничный на сыворотке

[Twist 3 518]

Ингредиенты:
Для опары:
мука пшеничная в/с 250 г
мука пшеничная цельнозерновая 50 г
сыворотка 200 мл
дрожжи свежие 7 г
Для теста:
вся опара
мука пшеничная в/с 200 г
сыворотка 150-170 мл
мед 1 ч л
оливковое масло 1 ч л
смалец 1 ст л
соль 1,5 ч л

Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи втереть в муку, влить сыворотку комнатной температуры и замесить гладкое тесто. Оставить для брожения на 2-2,5 часа (до увеличения объема втрое).
2. Для теста мед, соль, оливковое масло и смалец соединить с сывороткой комнатной температуры и размешать до однородности. Влить получившуюся смесь в готовую опару и начать замес на низкой скорости. Когда тесто станет однородным в несколько приемов всыпать муку и продолжить замес на высокой скорости (5-7 минут). Затем снизить скорость и вымешивать еще 5-7 минут.
3. Оставить тесто для подъема на полтора часа. Через 45 минут после начала брожения дважды сложить тесто конвертом.
4. Готовое тесто выложить на слегка припыленный мукой разделочный коврик и сформовать круглый хлеб. При желании присыпать верх мелкой кукурузной крупкой. Оставить для расстойки на 45 минут.
5. Выпекать в разогретой до 230С духовке первые 6-8 минут. Затем сбросить температтуру до 180С и довести хлеб до готовности. Перед выпечкой сделать надрезы и слегка сбрызнуть заготовку водой.

[Natali06 18 118]

Я ,я первая! На такого пышного и важного красавчика!

Маришенька, хлебушек у тебя ,как всегда -выше похвал!

[Twist 3 518]

Наташенька, спасибо, моя родная, за такую оценку! Лови горбушечку! Корочка ммм..., пальчики оближешь

[Natali06 18 118]

Лови горбушечку!

Ловлюююю!

Корочка ммм.

Не только корочка, а и макушечка у него такая соблазнительная! Так бы и поцеловала, прямо в макушечку!

И тебя тоже! За такой хлебушек!

[Twist 3 518]

Ты ж мое солнышко! Я от таких слов прям вся растаяла :girl_blush: Спасибо тебе, родная! Мне очень приятно!

[Vilapo 8 029]

Мариша, хлебушек красавчик, мякиш загляденье :vkusno 1: как мне нравится любоваться такими хлебушками

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо!

Мне очень приятно услышать от тебя такие слова!

[hasia 427]

Мариша ,как всегда - ШЕДЕВРАЛЬНОЕ СОВЕРШЕНСТВО.

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо огромное за такую оценку! Мне будет очень приятно, если ты воспользуешься рецептом!

[ang-kay 8 137]

Маринка!Нет слов!

[Twist 3 518]

Анжела, привет! Спасибо тебе за внимание и такую оценку!

[Izvarina 8 102]

Марин, зацелованный твой хлебчик полностью Такой красотун, слов нет! Спасибо!

[Twist 3 518]

Дианочка, спасибо за внимание к рецепту и такие теплые слова!!!