Котлеты рыбные по-одесски

[Twist 3 518]

Филе судака -500г
Филе толстолобика - 500г
Лук репчатый (крупный) - 2 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Белый хлеб - 200г
Яйца - 2 шт.
Майонез - 1 ст.л.
Паприка молотая - 1,5 ч.л.
Шафран - щепотка
Смесь перцев молотая - 1 ч.л.
Перец чили молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Сливочное и оливковое масло для обжаривания
Мука для панировки
Молоко - 2-3 ст.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Яйца сварить вкрутую, остудить. Хлебный мякиш замочить в молоке.
2. Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить и пассеровать на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости. Добавить паприку, чили и смесь перцев, перемешать и прогреть все вместе буквально минутку. Отставить в сторону и остудить до комнатной температуры.
3. Из рыбного филе приготовить фарш, добавить туда замоченный в молоке хлеб, обжаренный лук, яйца, соль и взбить все вместе до однородности. Затем смоченными холодной водой руками сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на оливковом масле до готовности.

Угощайтесь!

[Natali06 18 295]

Маришенька, что ж вы со мной делаете?? Только сижу Танину "мусаку"читаю, а тут бац! кааатлеты.... Да ещё рыбные! :vkusno 1:

Тащу в закладки и уже думаю ,и думаю о каатлетах...

Маришенькеа, спасибо, что не даешь расслабляться!

 

К стати сегодня готовила курятину в шафранном соусе.

[Twist 3 518]

Наташенька, как же я рада, что котлетки тебе приглянулись! Попробуй, надеюсь понравится.

Только сижу Танину "мусаку"читаю, а тут бац

Я пока только фотку увидела и щас тоже пойду облизываться

 

К стати сегодня готовила курятину в шафранном соусе

Спасибо за доверие!

[Vilapo 8 029]

Маришенька, и я рыбных котлеток хочу :vkusno 1: Как же я люблю вкусненькие рыбные котлетки

[fronya40 15 976]

И я хочу...фарш не хочу делать...а так люблю рыбные котлетки....ну как на ЭТО смотреть?????да еще перед сном...мне прям пахнут они..ох и ловкие же!

[Twist 3 518]

Леночка, Танюша ! Спасибо за такой теплый прием рецепта! Угощайтесь!

Как же я люблю вкусненькие рыбные котлетки

.а так люблю рыбные котлетки...

Ну вот и в этом наши вкусы сходятся! Как же приятно!

.фарш не хочу делать..

Танюш, я тоже не люблю с фаршем возиться, причем с любым. Но когда вижу, с каким удовольствием домашние трескают котлетки, все как-то на задний план уходит. :girl_blush:

[Явдоха 4 484]

Мариша, а сын был прав - профи! :10:

 

Только не совсем понимаю, зачем яйца варить? Никогда так не делала. Всегда сырые...

[Алцьона 12 061]

И я не люблю с рыбным фаршем возиться, но приходится иногда, так как ребятенок мой рыбу не любит. Причем не хочет кушать не потому что не вкусно, а косточек боится. Вот только в котлетках и могу впихнуть.

Присоединяюсь к вопросу про вареные яйца

Филе сома сюда подойдет? :girl_blush: Других филешек у нас не видать.

[Twist 3 518]

Танюша, Алла , большое спасибо за внимание к рецепту!

Только не совсем понимаю, зачем яйца варить?

Присоединяюсь к вопросу про вареные яйца

Девочки, вареные желтки прекрасно "связывают" фарш, белки делают котлеты более нежными и пышными. А с сырыми яйцами именно этот фарш будет жидким (он и так достаточно липким получается) и формовать котлетки будет проблематично.

Филе сома сюда подойдет?

Аллочка, сом тоже подойдет. Только с учетом его своеобразного запаха я бы еще добавила чуток специй для рыбы.

Других филешек у нас не видать.

Можно взять любой кусок рыбы (или целого судачка) и дома отделить филе от кожи и костей.

[Алцьона 12 061]

Можно взять любой кусок рыбы (или целого судачка) и дома отделить филе от кожи и костей.

бррр самое нелюбимое дело... я лучше специй добавлю

[Twist 3 518]

бррр самое нелюбимое дело...

Тогда, конечно, лучше взять готовое филе