Котлеты рыбные по-одесски
Інгредієнти
- Филе судака — 500г
- Филе толстолобика — 500г
- Лук репчатый (крупный) — 2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Белый хлеб — 200г
- Яйца — 2 шт.
- Майонез — 1 ст.л.
- Паприка молотая — 1,5 ч.л.
- Шафран — щепотка
- Смесь перцев молотая — 1 ч.л.
- Перец чили молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сливочное и оливковое масло для обжаривания
- Мука для панировки
- Молоко — 2-3 ст.л.
1. Яйца сварить вкрутую, остудить. Хлебный мякиш замочить в молоке.
2. Лук порезать кубиками, чеснок мелко порубить и пассеровать на смеси сливочного и оливкового масла до мягкости. Добавить паприку, чили и смесь перцев, перемешать и прогреть все вместе буквально минутку. Отставить в сторону и остудить до комнатной температуры.
3. Из рыбного филе приготовить фарш, добавить туда замоченный в молоке хлеб, обжаренный лук, яйца, соль и взбить все вместе до однородности. Затем смоченными холодной водой руками сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на оливковом масле до готовности.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Маришенька, что ж вы со мной делаете?? 
Только сижу Танину "мусаку"читаю, а тут бац! кааатлеты.... 
Да ещё рыбные! :vkusno 1:
Тащу в закладки и уже думаю ,и думаю о каатлетах...
Маришенькеа, спасибо, что не даешь расслабляться! 
К стати сегодня готовила курятину в шафранном соусе. 
Наташенька, как же я рада, что котлетки тебе приглянулись! 
Попробуй, надеюсь понравится.
Только сижу Танину "мусаку"читаю, а тут бац
Я пока только фотку увидела и щас тоже пойду облизываться
К стати сегодня готовила курятину в шафранном соусе
Спасибо за доверие! 
Маришенька, и я рыбных котлеток хочу :vkusno 1: Как же я люблю вкусненькие рыбные котлетки 
И я хочу...фарш не хочу делать...а так люблю рыбные котлетки....ну как на ЭТО смотреть?????да еще перед сном...мне прям пахнут они..ох и ловкие же!
Леночка, Танюша ! 
Спасибо за такой теплый прием рецепта! 
Угощайтесь!
Как же я люблю вкусненькие рыбные котлетки
.а так люблю рыбные котлетки...
Ну вот и в этом наши вкусы сходятся! 
Как же приятно!
.фарш не хочу делать..
Танюш, я тоже не люблю с фаршем возиться, причем с любым. Но когда вижу, с каким удовольствием домашние трескают котлетки, все как-то на задний план уходит. :girl_blush:
Мариша, а сын был прав - профи! :10:
Только не совсем понимаю, зачем яйца варить? Никогда так не делала. Всегда сырые...
И я не люблю с рыбным фаршем возиться, но приходится иногда, так как ребятенок мой рыбу не любит. Причем не хочет кушать не потому что не вкусно, а косточек боится. Вот только в котлетках и могу впихнуть.
Присоединяюсь к вопросу про вареные яйца 
Филе сома сюда подойдет? :girl_blush: Других филешек у нас не видать.
Танюша, Алла , большое спасибо за внимание к рецепту!
Только не совсем понимаю, зачем яйца варить?
Присоединяюсь к вопросу про вареные яйца
Девочки, вареные желтки прекрасно "связывают" фарш, белки делают котлеты более нежными и пышными. А с сырыми яйцами именно этот фарш будет жидким (он и так достаточно липким получается) и формовать котлетки будет проблематично.
Филе сома сюда подойдет?
Аллочка, сом тоже подойдет. Только с учетом его своеобразного запаха я бы еще добавила чуток специй для рыбы.
Других филешек у нас не видать.
Можно взять любой кусок рыбы (или целого судачка) и дома отделить филе от кожи и костей.
Twist написав(-ла):Можно взять любой кусок рыбы (или целого судачка) и дома отделить филе от кожи и костей.
бррр самое нелюбимое дело... я лучше специй добавлю 
бррр
Тогда, конечно, лучше взять готовое филе