Биточки из кильки по-Одесски
Інгредієнти
- килька - примерно — 1 кг
- яйцо — 1 шт.
- мука
- специи (любые которые вам нравятся и которые хорошо сочетаются с рыбой)
- масло для жарки
Способ приготовления
Кильку чистим (отрываем голову, вынимаем внутренности и хребет, отрываем хвостик). После чего промываем хорошо (я это делаю в друшлаке). Стекает вода.
Посыпаем рыбу специями, не много, совсем чуть-чуть, чтоб не перебить вкус самой рыбы. Я предпочетаю просто соль и черный перец.
Яйца слегка взбиваем, немного подсаливаем и всыпаем муку. Перемешиваем, чтоб небыло комков. Должна получится консистенция жидкой сметаны.
Высыпаем туда рыбу. Перемешиваем, аккуратно, чтоб рыбка не порвалась.
В сковородку наливаем масло, греем.
Ложкой выкладываем на сковороду нашу рыбку. Обжариваем с двух сторон.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Оксана! Спасибо что принесла этот рецепт! Я эти биточки обожаю!
Только еще в тесто добавляю укроп и иногда зеленый лучок.
Если бы еще кто то мне удалял рыбьи хребты, то готовила и ела бы их каждый день!
lana19 написав(-ла):Оксана! Спасибо что принесла этот рецепт! Я эти биточки обожаю!
Только еще в тесто добавляю укроп и иногда зеленый лучок.
Если бы еще кто то мне удалял хребты, то готовила и ела бы их каждый день!
Да. Чистить рыбку в этом рецепте наверное самое неприятное))).
А укроп и лучек в нем действительно прекрасно ведут. Но я люблю именно так, без посторонних "примесей", чтоб чувствовать вкус рыбы.
Обожаю эти биточки,покупаю 1.5-2 кг ,сначала кажется,что чистить скучно и бесконечно,через пару минут рука привыкает и чистишь уже на автомате.Спасибо,что напомнила,Оксаночка,надо будет приготовить .
В этом году - я прям зачистила с этими биточками. Улетают на ура! С помидоркой и черным хлебушком мммм 
Зелень (укроп и лучок) по прежнему добавляю в кляр. Все же мы так любим больше. Иногда могу ложку домашнего майонеза добавить для вкуса.
Только вопрос чистки меня по прежнему беспокоит. Стала чистить рыбку под какой-нибудь фильм. Так все же веселее.)))
И время засекаю - на 1 кг мелкой рыбешки я трачу 1 час иногда 1 час 15 минут(((
Но оно того стоит!
Всем рекомендую эти биточки!
Оксанчик! Еще раз спасибо! 