Хлеб ржано-пшеничный по мотивам "Российского"

[Vilapo 8 029]

Дианочка, всё у тебя получится

[Irina 499]

 

А я сегодня опару поставлю, завтра печь буду. Надеюсь, что не опозорю наш ВИА...

Будем держать кулаки !

Дианочка, я завтра работаю, и не всегда смогу быстро отвечать. Но все равно, задавай вопросы, если будут, я буду поглядывать. Да и девчонки наши уже все умеют! :10: Теперь помощников много!

[Izvarina 8 102]

Ира, почалось! Есть два вопроса.

Первый: опару держим где, если я хочу поставить ее на ночь? Просто в кухне (у меня в доме сейчас совсем не жарко), или убрать в холодильник?

Второй: ржаной солод у меня жидкий, сколько его класть, чтоб не сильно разжижить тесто?

 

------- Добавлено: -- 26 апр 2014, 18:59 -----------------------

 

И еще, у меня не оказалось тмина я думала, что есть, а это зира оказалась...

[Irina 499]

Ну, все ж колись починается!

Так: опару держим просто в кухне. Ни в коем случае не в холодилник! После холодильника закваску в любом виде надо еще раз освежать.

Две ложки кипятка, которыми я запариваю сухой солод, в рецепте учитываются, погляди. Просто возьми две ложки жидкого солода и будет то же самое.

Зира НЕ заменяет тмин совсем! Делай без тмина. Ничего страшного. Его, кстати, в первоначальном рецепте нет, как и солода.

[Izvarina 8 102]

Спасибо, Ириш! Пока все понятно.

[Irina 499]

[Гість Маруся]

Маруся! Ихде разрез?

Вот он

[Vilapo 8 029]

Как похож на мой хлебушек

[Гість Маруся]

Ага, Лен, близнецы У меня, кстати, тоже недорасстойка, немного подорвало его снизу. Но, как говорится, на вкусе это никак не отразилось Я пока резала его, мы с сыном по паре кусков умяли, просто так, без ничего

[Izvarina 8 102]

Маруся! Человечище!!! Яка краса!!! Я увасторге полностью!

[Vilapo 8 029]

Маруся, а как тебе запах, обалденный запах ржаного хлеба

[Гість Маруся]

Маруся! Яка краса!!! Я увасторге полностью!

Дианочка, дружочек, спасибо тебе! :x25 (1): Как у тебя, опару поставила?

[Izvarina 8 102]

Не, Марусь, ща досматриваю на фоксе "Игру престолов" и пойду ставить.

[Гість Маруся]

Диан, если шо, я тут Звони пиши!

[Izvarina 8 102]

Спасибо! Если, вдруг, запаникую, то

[Гість Маруся]

Маруся, а как тебе запах, обалденный запах ржаного хлеба

У меня этот запах до сих пор стоит, сразу вспомнилось, как моя тетка пекла хлеба в настоящей печке, мы даже просыпались от этого ржаного духа.

[Irina 499]

Маруся! Ура! Хлеб получился! Видно, что пропекся, а запах - пахнет аж сюда !

На здоровье вам и сыночку !

[Izvarina 8 102]

Фсе! Стоит мой хлебушек на первой расстойке.

[Irina 499]

:10:

[Izvarina 8 102]

Девочки! Я его испекла! Ирочка, огроменное человеческое спасибище! Разрез покажу вечером.

 

[Vilapo 8 029]

Диана какая же ты молодец, просто красавец у тебя получился!

[Irina 499]

Вот это хлеб! Леночка! Присоединяюсь к !

Ждем разрезика и вкуса :vkusno 1: ! А запах?

[Izvarina 8 102]

О! Спасибо, девочки!!! Запах, просто, одурманивающий! :vkusno 1:

 

------- Добавлено: -- 27 апр 2014, 16:16 -----------------------

 

Эх! Слабый, я пол, слабый! Не удержалась и разрезала хлебушек раньше, чем планировала. :girl_blush: Не дала дозреть, бедненькому! Но, я уже и так вокруг него круги нарезала, аж 4 часа выдержала. :oops1:

 

Вкус, осмелюсь я вам доложить, невозможно замечательный!!!

 

А вот, собственно, и разрез. Ну, как, девочки?! Нормально?

 

[Natali06 18 118]

Ну, как, девочки?! Нормально?

А то! :10:

[Izvarina 8 102]

Наташа, спасибо! Мне кажется, что хлебушек можно было еще дорасстоять, у меня в кухне, действительно, не очень тепло, может, ели чуть дольше подержала, то дырдочки были бы крупнее... И солода в следующий раз добавлю меньше. У меня экстракт, насыщенный очень, а я его 2 ст.л. от хп плюхнула, на мой вкус - можно уменьшить дозу.