Jump to content
Natali06

Варенье из груш (полуцукаты)

Recommended Posts

груши
сахар
лимонная кислота(по желанию)
gallery_298_24_126203.jpg

Приготовление


У меня простейший рецепт варенья из груш.
Берем твердые, не очень спелые , груши.
gallery_298_24_182421.jpg
Разрезаеи их на четвертинки(если есть хвостик я оставляю, на одной из четвертинок)
gallery_298_24_62309.jpg
Кладем всё в миску и засыпаем сахаром. Не слишком много, только чтобы прикрыть срезы груш.
gallery_298_24_271972.jpg
Прикрываем миску и оставляем на 12 часов. За это время груши пустят сок. Через 12 часов(можно и меньше) , миску с грушами ,ставим на огонь и доводим до кипения. После закипания , огонь уменьшаем и кипятим минут 5,не больше. Отставляем.
Через 12 часов, та же процедура, но кипятим уже от 3 до 5 минут. Снова отставляем и охлаждаем. И так раз 7-8, пока груши не станут прозрачными на вид и консисстенция варенья станет густой.
Последний раз, при кипячении ,добавляем лимонную кислоту(для тех, кто любит легкую кислинку)
Банки стерилизуем и варенье разкладываем по банкам. Закатываем.
Смачного!
gallery_298_24_238146.jpg
gallery_298_24_338917.jpg

Share this post


Link to post
Share on other sites

Танюшка, спасибо! :d_daisy: Будут стоять. Груши ведь сами по себе сладкие, у них нет кислинки +сахар. Я бывало вваривала до такой консисстенции, что выковырять нельзя было. :mocking:

А ты не хочешь кислоту добавлять?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Natali06:, Натусь, я так много в этом году джема наварила: и малиновый, и поричковый (из красной смородины), а они все с кислинкой, причем с очень явной. Вот мне уже эта кислинка приелась. А грушу, честно, никогда не закрывала, никакую. Поэтому спрашиваю, чтоб хоть что-то в ней понимать. :oops:

Очень хочу попробовать такую, она наверное тверденькая и жевательная, как конфетка, получается :vkusno 1:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Танюш, да получается жевательная,как цукат. Но я не варю много :neznau: потому как едоки мы не очень :oops: И такое варенье варила давным- давно, все по той же причине. У меня во дворе груша, огромадная. Вот так и собираю их каждый день... и на мусор...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ленусичка, спасибочки! :d_daisy: :girl_red: Хотелось показать прозрачность груш, вот фотка такая и получилась. :oops:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наташенька, шо ж ты со мной делаешь! :smile3: :smile3: :smile3: Такая красотища! От фотки глаз не оторвать! :n6:

Я варенье и прочие не готовлю, но тут чувствую, не удержусь - хоть немножко, а сделаю!

Спасибо большое за рецепт! :girl_curtsey:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Маришенька, спасибо за такие похвалюшки! :d_daisy:

за рецепт!

Да он и на рецепт не похож, так вариация на тему груш... :oops:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Natali06:, Наталочка, наверняка у тебя варенье из лимонки или сорт груши "звонок". Я всегда варю из лимонки (она сочнее, чем звонок), перед последним закипанием режу свежий лимон, затем кипячу и никогда не закатываю под крышку. Зачем? У меня стоит прекрасно "под бумагой" в шкафчике.

Это одно из самых любимых варений в моей семье, после клубничного.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Танюш, что не лимонка ,это точно. Здесь сочность не так важна, важно,чтобы они были твердыми и не развалились во время приготовления.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Natali06:, Наташа, я всегда покупаю лимонку из-за аромата, но всегда чуть-чуть недозрелую, то есть потверже. Если грушки зеленого цвета, то похоже это звонок. Они всегда тверденькие и мякоть такая "хрустящая", мне очень нравиться есть их в сыром виде и сушить.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наташ, в прошлом году сделала это варенье и ...... в очередной раз влюбилась.Оказывается все мое семейство обожает такие цукаты. У меня процесс ускорился,благодаря домочадцам, которые регулярно заглядывали в тазик. Законсервировала тогда, когда поняла, что скоро ничего не останется. Варенье ведь варится без напряга утром и вечером закипятил и забыл. В этом году соседка придарила ведро груш (бо я всю зиму "плакала" о вкусном варенье, а у нее в селе их выбрасывают). Так вот зашла напомнить рецепт и не могу вспомнить сколько ж я сахара сыпала в прошлый раз. Натал, там хоть какой -нибудь ориентир есть каким количеством засыпать? (если че сахара мне не жалко)

Share this post


Link to post
Share on other sites

Наташенька, и шкурку не срезать? Я вот в яблочных дольках всегда срезаю, а груши никогда не закрывала, какая потом получается шкурка?

Share this post


Link to post
Share on other sites

Иннусик, не, шкурку срезать не нужно. В готовом варенье она абсолютно не чувствуется. Главное в этом варенье ,его не переварить.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот клялась я себе, что больше в этом году варенье закрывать не буду (нету места, банок....), но мимо таких янтарных долек я пройти не могу, на днях найду груши, и пару баночек всё таки закрою! :vkusno 1:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×