Frizelliae

Дописи (179) сторінка 9 з 9

1. У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Желатин у меня был и французский и Мрия, сейчас купила быстрорастворимый Юна, он мельче и белее двух предыдущих. И с последним делала мастику с глицерином и глюкозой, я уже думала - вот она МОЯ (эластичная, белая…23 листопада 2015
2. У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Большое вам спасибо за похвалу! Очень приятно! Понимаю,что с тортом на заказ такие фокусы были бы не допустимы. Ну опыт, вещь тоже необходимая)23 листопада 2015
3. У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Настя, красивый и очень аккуратный торт! Что с мастикой не сложилось по торту совсем не заметно, а почему не сложилось? Что не понравилось? Никогда её не делала поэтому интересно. Розы, как на мной вкус, рано начала…23 листопада 2015
4. У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Размещу 2 торта в одном посте, так как так понятнее суть. Если так нельзя или второй надо прятать в 18+ - удалю пост. Футбольный мяч делала уже несколько раз, в основном получался не плохо и когда надо было сделать мяч…23 листопада 2015
5. У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»Спасибо, попробую еще сильнее тянуть. А у вас подложки тоже из голубого материала? Может то у меня руки кривые, а я на подложки спихиваю23 листопада 2015
6. У темі «Наши торты, украшенные шоколадом»Спасибо) У Люды роскошный торт! Я делала однажды торт с зеркальной глазурью, но в этот раз решила обойтись ганашем , в следующий раз попробую глазурь. Ну и торт подморожу, этот совсем мягкий был, спасибо за советы23 листопада 2015
7. У темі «Наши торты, украшенные фруктами»Торт с зеркальной глазурью, не заказной, несла в гости. Проба пера, так сказать.... 2 кг, ванильный бисквит, лимонный мусс, малиновый кули.23 листопада 2015
8. У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»Лента как у вас) Спасибо за идею,положу в холодильник кусочки ленты и пенополистирола замеряные и для начала выясню в "кто виноват)а то уж очень портит все это общее впечатление от торта.23 листопада 2015
9. У темі «Вопросная тема (общекондитерская)»@nestr, Подложку сначала клею на лист. Потом вырезаю, клею сбоку ленту, правда на тонкий прозрачный двухст.скотч. Сначала все ок, после холодильника весь бок волнами, на фото не очень видно, а реально жуть. Поищу у нас…23 листопада 2015
10. У темі «Цветочные торты»Торт с розами от Frizelliae http://mooka.com.ua/topic/387-nashi-torty-ukrashennye-mastikoj/?p=6826623 листопада 2015
11. У темі «Наши торты, украшенные кремом»@искусницаЯ,@Sakura,@lana19, БОЛЬШОЕ вам спасибо за оценку и за советы! В начале моего кондитерского пути очень важно, что есть профессионалы, которые не проходят мимо и готовы дать совет! Про углы поняла, следующий…23 листопада 2015
12. У темі «Крем "Мокрое безе"»Большое спасибо! Все очень понятно разъяснили! Куплю сегодня к.соду и перекись (она, наверное, подешевле хлоргексидина).23 листопада 2015
13. У темі «Крем "Мокрое безе"»Подскажите, как правильнее мыть яйца для крема, читала что моют и хоз.мылом, и содой... Поминаю, что на бане крем подвергается терм.обработке, но все же. У нас в сентябре пол школы учителей в реанимацию попало после…23 листопада 2015
14. У темі «Наши торты, украшенные мастикой»Торт с розами. "Моцарт и Сальери", 3 кг Мои первые розы для торта, мастика медовая, кроме как в этом торте, больше ее не делала - не сложилось у меня с ней Так как в тортах я новичок, нуждаюсь в критике. Мои подложки из…23 листопада 2015
15. У темі «Наши торты, украшенные шоколадом»"Красный бархат" Рудькова, в условиях украинской глубинки) Сыр заменен отвешеной сметаной. Вес 2 кг Первый торт с потеками (торты делаю с лета этого года). Не нравиться неровная поверхность шоколада. Крем недобитые…22 листопада 2015
16. У темі «Наши торты, украшенные кремом»Торт с кедами на крестины. Шоколадный и ванильный бисквиты, сливочно-сгущеный крем, орехи, 2,3 кг Первый кремовый торт и первая работа со сливками. В какой-то момент, в отчаянии, думала снять весь крем и обтянуть…22 листопада 2015
17. У темі «Крем. Срочно нужна помощь.»Большое спасибо! Опустила температуру на минимум в холодильнике.20 листопада 2015
18. У темі «Крем. Срочно нужна помощь.»Заказали 2 торта (один заказчик). Забирают завтра. Собираю торты сегодня. Только что поставила первый торт в холодильник и тут меня осеняет, что забирать будут завтра, но заказчик упоминал, что праздник послезавтра…20 листопада 2015
19. У темі «Бисквит классический. (Спасибо Тортыжке!)»Вчера пекла этот бисквит. Очень довольна результатом, не ожидала, что будет таким легким (торты я делаю не давно), подойдет для тех кому нужен больший тортик при меньшем весе (в сравнении с ШНК и т.д.) Делала на 5 яиц в…18 листопада 2015