Бисквит "На раз, два, три"

@Frizelliae, :girlprik:
Настенька, а почему уксус не выше 6%?  Его же функция, как обычно, - погашение соды? Или я чего-то не поняла?

УкраИнка написав(-ла):

@Frizelliae, :girlprik:

Настенька, а почему уксус не выше 6%?  Его же функция, как обычно, - погашение соды? Или я чего-то не поняла?

Я делаю с яблочным 6% (в том числе и тот,что на фото, поднимается хорошо, из обычных раздвижных форм при диаметре в 20 см - вылазит за края, в 16см форме вообще не представляю), в оригинальном рецепте винный уксус и приписка - можно любой, что используется в салатах, главное не выше 6% . Может можно 9-ти, но меньше столовой ложки....

Настенька! Вот спасибо-приспасибо  . Обожаю ленивые рецепты и не люблю мыть посуду

Интересный рецепт, спасибо,   что поделились, вот бы еще разрезик увидеть?

Рисовый уксус тоже можно?

@Frizelliae, Настя, спасибо большое, что принесла к нам этот рецепт.

Доводилось готовить такой бисквит несколько раз. Достаточно вкусный получается, шоколадный и влажный. Простой в приготовлении и в продуктах.

Уксус использовала виноградный, соль уменьшала до 0,5 чайной ложки, ванильный экстракт не добавляла за неимением оного.

Крем к нему делала сметанно-заварной и Тафита, вкусно было с обоими кремами.

Фото целого бисквита, к сожалению найти не могу, а вот разрез покажу

p.s. Настя,  хотелось бы в примечаниях почитать твои личные впечатления и наблюдения о бисквите - как тебе на вкус, понравился или нет, с каким кремом делала - это многим было бы интересно

олеся26 написав(-ла):

Интересный рецепт, спасибо,   что поделились, вот бы еще разрезик увидеть?

Сегодня буду резать такой, тоже постараюсь не забыть сфотографировать.

Варюша написав(-ла):

Рисовый уксус тоже можно?

Точно не скажу, не пробовала с ним. 

Sakura написав(-ла):

@Frizelliae, Настя, спасибо большое, что принесла к нам этот рецепт.

Доводилось готовить такой бисквит несколько раз. Достаточно вкусный получается, шоколадный и влажный. Простой в приготовлении и в продуктах.

Уксус использовала виноградный, соль уменьшала до 0,5 чайной ложки, ванильный экстракт не добавляла за неимением оного.

Крем к нему делала сметанно-заварной и Тафита, вкусно было с обоими кремами.

Фото целого бисквита, к сожалению найти не могу, а вот разрез покажу

p.s. Настя,  хотелось бы в примечаниях почитать твои личные впечатления и наблюдения о бисквите - как тебе на вкус, понравился или нет, с каким кремом делала - это многим было бы интересно

Спасибо за разрез! Впечатления допишу.

Sakura написав(-ла):

@Frizelliae, Настя, спасибо большое, что принесла к нам этот рецепт.

p.s. Настя,  хотелось бы в примечаниях почитать твои личные впечатления и наблюдения о бисквите - как тебе на вкус, понравился или нет, с каким кремом делала - это многим было бы интересно

Настя мне еще интересно, можно из него выбрать середину, сделать коробочку, будет держаться? Не развалится? Не знаю понятно написала или нет?

Оксана спасибо за разрез, мне понравился, красивый-дырявый  

Настя, ты пишешь, бисквит получается плотный по структуре и что ты делаешь из него мячи. А у меня бисквит получался довольно таки влажным и не совсем плотным, скорее упругим

Вот даже Олесе хотела написать, что коробочка из него может не получиться... А теперь задумалась

Настя, а ты его в пленку или фольгу заворачивала или он просто так у тебя отлеживался?

Надо срочно его испечь еще раз, обновить так сказать впечатления и для чистоты эксперимента

олеся26 написав(-ла):

Настя мне еще интересно, можно из него выбрать середину, сделать коробочку, будет держаться? Не развалится? Не знаю понятно написала или нет? 

Точно не скажу, я перед разрезанием держу его немного в морозилке, так будет легче вырезать, а дальше, наверное, смотря что в коробочке будет

Sakura написав(-ла):

Настя, ты пишешь, бисквит получается плотный по структуре и что ты делаешь из него мячи. А у меня бисквит получался довольно таки влажным и не совсем плотным, скорее упругим

Вот даже Олесе хотела написать, что коробочка из него может не получиться... А теперь задумалась

Настя, а ты его в пленку или фольгу заворачивала или он просто так у тебя отлеживался?

Надо срочно его испечь еще раз, обновить так сказать впечатления и для чистоты эксперимента

Я его в пленку и в холодильник, перед разрезанием в морозилку. Он и у меня тоже влажный, плотный я имею ввиду, что, к примеру, нижние коржи мячика, маленькие по диаметру, не продавливаются под весом всего торта, что он получается не легким и не воздушным. Как то так.... Ну и мой разрез, торт делала ночью, поэтому фото соответствующие

О, Настя, твой разрез классный :10: , такой же дырявенький, как и мой, и по плотности похож, ты меня успокоила, спасибо! А то я думала, что может у меня бисквит совсем  другой получался.

Я правда свой в морозилке и в холодильнике не держала, просто оборачивала пленкой и давала отлеживаться, по этому, наверное, мне бисквит казался мягким и влажным, хотя и достаточно упругим. А из морозилки он конечно же будет  плотнее.

Красивые разрезики. А какой на вкус? Похож на Шоколад на кипятке? Я по вкусу люблю шифоновый. Он такой?

Таня, при всех достоинствах этого бисквита, ему до шифонового ооочень далеко ( хотя может это мое субъективное мнение, поскольку, я шифоновые не променяю ни на какие другие бисквиты). Шифоновый мягкий,воздушный, мелкопористый,  этот же совершенно другой. С шоколадом на кипятке мне трудно сравнить, так как делала шоколад очень давно и он мне категорически не понравился - ломающийся и клеклый, с пустоватым вкусом.

Может Настя подскажет похож ли он на шоколад на кипятке.

fronya40 написав(-ла):

Красивые разрезики. А какой на вкус? Похож на Шоколад на кипятке? Я по вкусу люблю шифоновый. Он такой?

Если выбирать между ШНК и шифоновым, то "На 1,2,3" ближе к ШНК. 

ШНК мне нравится по простоте изготовления и минимальным количеством продуктов. Как в прочем и этот.Давно что то не пекла я тортиков,надо к чаю такой быстренько приготовить в мультиварке.Как испеку- поделюсь впечатлениями

fronya40 написав(-ла):

ШНК мне нравится по простоте изготовления и минимальным количеством продуктов. Как в прочем и этот.Давно что то не пекла я тортиков,надо к чаю такой быстренько приготовить в мультиварке.Как испеку- поделюсь впечатлениями

Будет очень интересно узнать ваше мнение

Учора моїй онукі виповнилося 5 років.  Я зробила цей бісквіт ,1 порція,форма 20 см,але висрка,15 см. Мені потрібен був невеликий. Чомусь я все відкладала цей рецепт. Думала,що він схожий на шоколад на окропі. І марно. Він набагато смачніше.

Форму держе. Крем вершки плюс маскарпоне. Залила глазур'ю

Сьогодні печу його в мультиварке, трохи збільшила інгредієнти.  

Вчора я пекла в мультіварці. Всі гості у захваті. 

Таня, шото я не зрозуміла. А де фотки???