Рулет тыквенный

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

тыква сырая очищенная 300 г

яйца (крупные) 4 шт

мука 50 г

кукурузный крахмал 25 г

паприка сладкая 1 ч л

томаты сухие молотые 1 ч л

базилик сухой 1/4 ч л

майоран сухой 1/4 ч л

соль 1/2 ч л

молоко 2 ст л

майонез 1 ст л для смазывпния

готового коржа

Начинка:

творог  5% жирности 200 г

укроп свежий 1 большой пучок

перец чили свежий 1/2 стручка

соль щепотка майонез 1 ст л

Для сырной корочки:

сыр твердый 50 г

майонез 1 ч л

 

 

 

Способ приготовления

1. Тыкву натереть на терке, при необходимости отжать лишний сок. Муку смешать с крахмалом, солью и пряностями.

2. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. К желткам добавить молоко и взбить до увеличения вдвое. Затем во взбитые желтки добавить муку и взбить все вместе. В два-три приема ввести взбитые белки и подмешать тыкву.

Получившееся тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать примерно 20 минут ( до сухой шпажки). Готовый корж вынуть из духовки и сразу же смазать майонезом.

3. Пока корж остывает готовим начинку. Укроп и перец мелко порезать, смешать с творогом, солью, майонезом и взбить до однородности ( я использую погружной блендер).

Распределить начинку по остывшему коржу ( не страшно, если он будет чуть теплым) и с помощью бумаги, на которой он выпекался свернуть рулет. Отправить на часик в холодильник.

4. Охлажденный рулет достать из холодильника, смазать майонезом, посыпать тертым сыром на на несколько минут поставить в духовку под хорошо разогретый гриль ( до образования корочки).

 

Готовый рулет разрезать на порционные кусочки и подавать.

Угощайтесь!

 Примечание

Тыква в рулете совсем не чувствуется. И если не говорить из чего это приготовлено, то угадать практически невозможно. 

[Natali06 18 058]

Маришенька, я первая прибежала на такой удивительно красивый рулет!   Удивительное сочетание ингредиентов и цветов! Прям на душе стало теплее от такого солнечного рулета! как всегда все очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно! Спасибо !

[Izvarina 8 102]

Мариша, присоединяюсь к словам Наташи! От себя лишь добавлю, что еще и полезно! Спасибо за чудесный рецепт!    

[fronya40 15 924]

Тоже прибежала на твой рулет. Меня всегда в тыкве отталкивает запах. А ты пишешь,что его практически нет. Обязательно попробую,очень красиво ты описала и нафоткала.

[Twist 3 518]

Маришенька, я первая прибежала на такой удивительно красивый рулет!   Удивительное сочетание ингредиентов и цветов! Прям на душе стало теплее от такого солнечного рулета! как всегда все очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно! Спасибо !

Наталочка,   спасибо за такие похвалюшки! Рулет получился экспромтом - что-то неожиданное нужно было для худеющих к весне подружек. Получилось неожиданно вкусно.   Решила и с нашими девочками поделиться, может кому-то эта идея пригодится.

 

Мариша, присоединяюсь к словам Наташи! От себя лишь добавлю, что еще и полезно! Спасибо за чудесный рецепт!    

Дианочка,  спасибо большое за теплый прием рецепта! :smilik:  К твоим словам хочу добавить, что рулет еще и очень сытный получился. И с начинкой в этом рецепте можно пофантазировать - и со шпинатом сделать, и брынзу использовать.

 

Тоже прибежала на твой рулет . Меня всегда в тыкве отталкивает запах. А ты пишешь,что его практически нет. Обязательно попробую,очень красиво ты описала и нафоткала.

Танюша,   мне очень приятно, что рецепт тебя заинтересовал!  Специи в тесте убирают запах тыквы. 

Я вообще считаю, что тыква - очень недооцененный ингредиент в кулинарии.   Она и очень полезная, и очень хорошо сочетается и курицей, и с бараниной. И специи очень любит - становится с ними совершенно неузнаваемой. 

Попробуй рулет, надеюсь понравится.

[Vilapo 8 029]

Мариночка,   спасибо что принесла рецепт  рулета  Очень оригинально , как всегда вкусно и  красиво   Интересно, мой главный едок  распробует  тыкву или нет,  он её вообще не ест

[ang-kay 8 135]

Какой красивый рулет!Маринка,спасибо,что поделилась.Люблю выпечку с тыквой и блюда с ней.

[fronya40 15 924]

@Мариночка, тыква это сплошная полезность. Поэтому я ее то стараюсь есть, но как то консервативно- тушенная , каша с тыквой и иногда тыква в томате(или сметане). Вот осталось такой рулетик сделать. :smilie_essen:

[Twist 3 518]

Мариночка,   спасибо что принесла рецепт  рулета  Очень оригинально , как всегда вкусно и  красиво   Интересно, мой главный едок  распробует  тыкву или нет,  он её вообще не ест

Леночка,  спасибо большое за такую оценку! :smilik: Надеюсь твой главный едок заценит. Если решишь готовить, напишешь потом впечатления? А то главные едоки они такие - всегда большущие привереды

 

Какой красивый рулет!Маринка,спасибо,что поделилась.Люблю выпечку с тыквой и блюда с ней.

Анжела, спасибо большое за внимание к рецепту!  Если любишь тыкву, думаю, и этот рулет тебе по вкусу придется

Готовь на здоровье!

 

@Мариночка, тыква это сплошная полезность. Поэтому я ее то стараюсь есть, но как то консервативно- тушенная , каша с тыквой и иногда тыква в томате(или сметане). Вот осталось такой рулетик сделать. :smilie_essen:

Танечка, попробуй! Очень надеюсь, что понравится! 

У меня раньше тоже только каша тыквенная была, да и то изредка. А вот второй год уже, как на нее подсела. Она здорово со специями дружит, с  самыми разными. И, порой получается совсем неузнаваемой. Я и супчика протертые с ней делаю, и запеканки разные. А сейчас что-то вспомнила фильм "Девчата", как героиня про блюда из картошки рассказывала. Так из тыквы тоже, пожалуй, не меньше можно придумать.

[ang-kay 8 135]

 

 

Так из тыквы тоже, пожалуй, не меньше можно придумать.

Это точно.И начинкой служит прекрасной.Вертута с ней хороша.И жаренная с луком нямка.А какие кексы!Да и хлебных рецептов много.

[Twist 3 518]

Да, начинки из нее знатные получаются - хоть сладкие, хоть остренькие. А с сыром как вкусно она получается! И с ней очень нежные. И джемы - добавить апельсин или клюкву и нямка. Так что простор для экспериментов широчайший!

Вот мы раньше из кабачков тоже пару блюд готовили - икру, да тушеные. А сейчас вот даже рецепты тортов шоколадных есть.

[Izvarina 8 102]

А еще из тыквы супы-пюре шикарные получаются. Мне очень нравится сочетание тыква-карри-чили И деруны из тыквы с чесночным соусом :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Дианчик, ну зачем ты на ночь гляда про деруны написала И с соусом! :vkusno 1: Я тут сижу теперь слюнки глотаю

А супы таки да - вещь :10:

[Дачниця 225]

Люблю я тыкву во всех видах. А рулет просто восторг. Взяла идею на вооружение.