Рулет тыквенный
Інгредієнти
- тыква сырая очищенная — 300 г
- яйца (крупные) — 4 шт
- мука — 50 г
- кукурузный крахмал — 25 г
- паприка сладкая — 1 ч л
- томаты сухие молотые — 1 ч л
- базилик сухой — 1/4 ч л
- майоран сухой — 1/4 ч л
- соль — 1/2 ч л
- молоко — 2 ст л
- майонез — 1 ст л для смазывпния
- готового коржа
- Начинка
- творог — 5% жирности 200 г
- укроп свежий 1 большой пучок
- перец чили свежий 1/2 стручка
- соль щепотка майонез — 1 ст л
- Для сырной корочки
- сыр твердый — 50 г
- майонез — 1 ч л
Способ приготовления
1. Тыкву натереть на терке, при необходимости отжать лишний сок. Муку смешать с крахмалом, солью и пряностями.
2. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. К желткам добавить молоко и взбить до увеличения вдвое. Затем во взбитые желтки добавить муку и взбить все вместе. В два-три приема ввести взбитые белки и подмешать тыкву.
Получившееся тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать примерно 20 минут ( до сухой шпажки). Готовый корж вынуть из духовки и сразу же смазать майонезом.
3. Пока корж остывает готовим начинку. Укроп и перец мелко порезать, смешать с творогом, солью, майонезом и взбить до однородности ( я использую погружной блендер).
Распределить начинку по остывшему коржу ( не страшно, если он будет чуть теплым) и с помощью бумаги, на которой он выпекался свернуть рулет. Отправить на часик в холодильник.
4. Охлажденный рулет достать из холодильника, смазать майонезом, посыпать тертым сыром на на несколько минут поставить в духовку под хорошо разогретый гриль ( до образования корочки).
Готовый рулет разрезать на порционные кусочки и подавать.
Угощайтесь! 
Примечание
Тыква в рулете совсем не чувствуется. И если не говорить из чего это приготовлено, то угадать практически невозможно.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Маришенька, я первая прибежала на такой удивительно красивый рулет! 
Удивительное сочетание ингредиентов и цветов! Прям на душе стало теплее от такого солнечного рулета! 
как всегда все очень красиво и не сомневаюсь, что вкусно! Спасибо ! 
Мариша, присоединяюсь к словам Наташи! От себя лишь добавлю, что еще и полезно! Спасибо за чудесный рецепт! 
Тоже прибежала на твой рулет
. Меня всегда в тыкве отталкивает запах. А ты пишешь,что его практически нет. Обязательно попробую,очень красиво ты описала и нафоткала.
Natali06 написав(-ла):Маришенька, я первая прибежала на такой удивительно красивый рулет!
Наталочка, спасибо за такие похвалюшки! 
Рулет получился экспромтом - что-то неожиданное нужно было для худеющих к весне подружек. Получилось неожиданно вкусно. Решила и с нашими девочками поделиться, может кому-то эта идея пригодится. 
Izvarina написав(-ла):Мариша, присоединяюсь к словам Наташи! От себя лишь добавлю, что еще и полезно! Спасибо за чудесный рецепт!
Дианочка, спасибо большое за теплый прием рецепта! :smilik: К твоим словам хочу добавить, что рулет еще и очень сытный получился. И с начинкой в этом рецепте можно пофантазировать - и со шпинатом сделать, и брынзу использовать.
fronya40 написав(-ла):Тоже прибежала на твой рулет
Танюша, 
мне очень приятно, что рецепт тебя заинтересовал! 
Специи в тесте убирают запах тыквы.
Я вообще считаю, что тыква - очень недооцененный ингредиент в кулинарии. 
Она и очень полезная, и очень хорошо сочетается и курицей, и с бараниной. И специи очень любит - становится с ними совершенно неузнаваемой.
Попробуй рулет, надеюсь понравится.
Мариночка, спасибо что принесла рецепт рулета Очень оригинально , как всегда вкусно и красиво Интересно, мой главный едок распробует тыкву или нет, он её вообще не ест 
Какой красивый рулет!Маринка,спасибо,что поделилась.Люблю выпечку с тыквой и блюда с ней.
@Мариночка, тыква это сплошная полезность. Поэтому я ее то стараюсь есть, но как то консервативно- тушенная , каша с тыквой и иногда тыква в томате(или сметане). Вот осталось такой рулетик сделать. :smilie_essen:
Vilapo написав(-ла):Мариночка, спасибо что принесла рецепт рулета
Леночка, спасибо большое за такую оценку! :smilik: Надеюсь твой главный едок заценит. Если решишь готовить, напишешь потом впечатления? А то главные едоки они такие - всегда большущие привереды 
ang-kay написав(-ла):Какой красивый рулет!Маринка,спасибо,что поделилась.Люблю выпечку с тыквой и блюда с ней.
Анжела, спасибо большое за внимание к рецепту! 
Если любишь тыкву, думаю, и этот рулет тебе по вкусу придется
Готовь на здоровье!
fronya40 написав(-ла):@Мариночка, тыква это сплошная полезность. Поэтому я ее то стараюсь есть, но как то консервативно- тушенная , каша с тыквой и иногда тыква в томате(или сметане). Вот осталось такой рулетик сделать.
Танечка, попробуй! Очень надеюсь, что понравится!
У меня раньше тоже только каша тыквенная была, да и то изредка. А вот второй год уже, как на нее подсела. Она здорово со специями дружит, с самыми разными. И, порой получается совсем неузнаваемой. Я и супчика протертые с ней делаю, и запеканки разные. А сейчас что-то вспомнила фильм "Девчата", как героиня про блюда из картошки рассказывала. Так из тыквы тоже, пожалуй, не меньше можно придумать.
Это точно.И начинкой служит прекрасной.Вертута с ней хороша.И жаренная с луком нямка.А какие кексы!Да и хлебных рецептов много.Twist написав(-ла):Так из тыквы тоже, пожалуй, не меньше можно придумать.
Да, начинки из нее знатные получаются - хоть сладкие, хоть остренькие. А с сыром как вкусно она получается! И с ней очень нежные. И джемы - добавить апельсин или клюкву и нямка. Так что простор для экспериментов широчайший!
Вот мы раньше из кабачков тоже пару блюд готовили - икру, да тушеные. А сейчас вот даже рецепты тортов шоколадных есть.
А еще из тыквы супы-пюре шикарные получаются. Мне очень нравится сочетание тыква-карри-чили И деруны из тыквы с чесночным соусом :vkusno 1:
Дианчик, ну зачем ты на ночь гляда про деруны написала 
И с соусом! :vkusno 1: Я тут сижу теперь слюнки глотаю
А супы таки да - вещь :10:
Люблю я тыкву во всех видах. А рулет просто восторг. Взяла идею на вооружение.