Інгредієнти
- молоко деревенское 0,5 литра
- сливки деревенские 0,5 литра
- яйцо — 5 штук
- сахар 250 грамм
- ваниль — по вкусу
Способ приготовления
Если у вас нет мороженницы-не беда.Его можно приготовить просто миксером.
Молоко поставить кипятить.
Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объеме в два,три раза.
Не переставая взбивать,тонкой струйкой вливаем горячее молоко,которое только закипело.
Переливаем массу в кастрюлю.Ставим на огонь.
Не переставая помешивать,доводим до кипения.
Даем остыть полностью.
В остывшую массу постепенно добавляем сливки.Массу при этом взбиваем миксером.
Ставим в морозилку.
Через каждые 30 минут достаем из морозильной камеры мороженое и взбиваем миксером.Эту процедуру проделываем 3-4 раза.
Даем застыть в морозилке.
Ву а ля!У нас прекрасное мороженое!
Подаем просто так или по желанию можно добавить фрукты,орехи,шоколад!Как кому нравится.
Вкус этого мороженого-вкус детства!Пробовала его делать на магазинном молоке и сливках с гораздо меньшей жирностью.Вкусно,но не то.Поэтому предпочитаю такой вариант.Рекомендую.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анжела, сливки деревенские- это такие жидкие, да?
Типа не сметана густая?
У нас на рынке продают сливки и сметану-робленку.Вот сливки густоватые,как их покупаешь,не такие жидкие,как в магазине.На следующий день они сильно густеют.Их можно ножом резать.
Просто мне молочница знакомая приносит домашнее молоко.
Я его отстаиваю и снимаю сливки.
Так они жидкие, но взбиваются лучше магазинных.
Для мороженого должны подойти.
Только сегодня открыла для себя сезон мороженого
делала пломбир от Анастасии. А тут от Энж
Так это они и есть.Только для продажи молоко сепарируют и получают эти сливки.Я отдельно в мороженое их не взбиваю,потому что густые становятся и добавляются порциями при постоянном взбивании с вареной основой.AlenaT написав(-ла):Я его отстаиваю и снимаю сливки.
fronya40 написав(-ла):А тут от Энж
Милости прошу на мороженое!
Анжелик, мысли мои читаешь, да? Я сегодня целый день думаю про мороженое 
есть у меня баночка сливок, но только таких, что я не только взбить, а и достану оттуда с трудом 
так что еще посмотрю на твое мороженце и пооблизываюсь 
а вообще я люблю мороженое, как ребенок 
Такие и надо,может только не такие застывшие.Я не отдельно их не взбиваю,а по частям кладу и потихоньку разбиваю миксером.Natali06 написав(-ла):есть у меня баночка сливок, но только таких, что я не только взбить, а и достану оттуда с трудом
И я.Могу сразу много съесть.Если покупного,то 5-6 пачек сразу.Natali06 написав(-ла):а вообще я люблю мороженое, как ребенок
Сезон мороженого открыт, ура 
Я похожий рецепт видела на ОК, даже пробовала сделать, но получилось не вкусно(( Выбросила. Там, правда, была 1 л молока. Попробую наполовину со сливками, раз Анжела делала, значит все будет тип-топ!!
Ой, а как я мороженое люблю!! Могу кушать его и в жару и в мороз, и дочку приучила!!
Аллочка!Спасибо за доверие!Не пожалеешь.Только продукты должны быть именно такими.
Ну, вот, и мне припекло! А за сметаной не сходила... жду пятницы и буду делать! Спасибо за рецепт!
А если сметана "в дуб" то значит надо ее достать из холодильника и дать отойти пару часов на кухне и только тогда добавлять в морженое, иначе под венчиками сразу будет масло.
Оксанка,спасибо за уточнение про сливки и за внимание. 
Я когда-то такие сливки просто брала ложкой и размешивала в основе ложкой.Когда все размешала,тогда миксером взбила.
Тебе спасибо! Я как вспомню мороженное в том году... сын оставил вечером на столе недоеденный стаканчик. На утро на столе была не лужица, а очень эластичная пленка, которая снялась. как шкура со стола... бр...
И правда бррр.Оно,мороженное современное,совсем не тает.Это точно.Либо пена с таким же объемом,либо пленка.А тут не успел с холодильника вынуть,сразу тает.Еле фотосессию закончила.
ang-kay написав(-ла):А тут не успел с холодильника вынуть,сразу тает.
Не дразнитесь!! я его уже хочу 
Алцёна написав(-ла):ang-kay написав(-ла):А тут не успел с холодильника вынуть,сразу тает.Не дразнитесь!! я его уже хочу
от развратница! Опять хочет!))))
Минуточку!!! Не опять, а всегда 
Анжелик! Я тута! Омороженная вашими стараниями.
Мы все на Форуме приверженцы домашнего здорового питания и опытными путями выяснили, что приготовить без химии можно все и это очень легко!
А вот слабо приготовить мороженое с Ешеками) 
? Приблизить продукт к магазинному оригиналу.
Мне вот было не слабо , тк у меня остались польские сухие сливки для взбивания
основные компоненты - белок молока, жир растительный, эмульгатор, сироп глюкозы
И решила приготовить мороженое на них. Ты помнишь -я приставала к тебе с вопросом-можно на сухих или нет?
Хи-хи ! После того, как мороженое было сделано я прочитала аннотацию к ним
Применение - Крем для тортов, мороженое, взбитые сливки , молочные коктели, муссы, фреши
Сначала разбавила сливки молоком . Добавила сахарной пудры. (ее прекрасно можно сделать из сахара с помощью стационарного кувшина-блендера, если нет кофемолки)
Все взбила и отправила в холодильник.
Далее по рецепту. Яйца с сахаром взбила на комбайне. Влила молоко. А варила яично-молочную смесь в перемешивающей кастрюльке Jamie Oliver HomeCooker - Philips
Перепачкала все, что можно 
Ванильки я дома не нашла. Но обнаружила остатки ванильного пудинга Др. Отькера(кукурузный ароматизированный крахмал))) Ну и сыпанула для запаха чайную ложку с горкой на пол-порции. Сначала сделала-а потом подумала...а вдруг, Фсе пропало !
Не могу избавиться от этой привычки - пристраивать куда-то остатки. Но это у нас семейное, видно . Гены...(расскажу позже семейную историю про остатки)***
Что бы себя успокоить-побежала пытать Гуглъ. Гугль меня не то, что бы успокоил, он меня похвалил ! Оказывается, в мороженое добавляют немного кукурузного крахмала 10г примерно на 700мл жидкости для однородности структуры мороженого и для устранения излишней кристаллизации.
И я вся такая молодец, перелила жидкую смесь в большую силиконовую форму - ее удобно было впихивать в морозилку и размешивать далее в процессе мороженое ручным блендером.
Фото страшненькие- темно в квартире. На первом -остатки))) 
На втором мороженое простояло в комнате минут 15. Начало слегка таять
Анжелик! Огромное тебе спасибо . 
Благодаря тебе два человека уже прибавили в весе и будут, думаю, дальше набирать его. Но мы не расстраиваемся, тк чем человек толще, тем он больше душка... Так что, ты своими вкусными рецептами, делаешь мир добрее ! 
И поверьте. Мороженое в домашних условиях, без мороженицы - это просто !
Ну а если вам не будет хватает в нем "Ешек" - вы знаете к кому обращаться.
*** История про гены(остатки)
Как то наша мама уехала в командировку и папа нам с братом решил сварить манную кашу. Все намешал поставил на плиту и тут он увидел на подоконнике кусочек рафинада. Обдул его и бросил в кашу. Не пропадать же добру!
Тк я вообще не перевариваю манку, есть ее категорически отказалась. А брат с удовольствием и с мыслью, что ему больше достанется , решил кашки отведать. Но попробовав, тут же ее выплюнул.
Папа угрожал наказанием, стыдил меня , что я подаю брату плохой пример. И манная каша это так вкусно и полезно и вообще он ее сварил на молоке и масла не пожалел ! Для убедительности сам зачерпнул полную ложку ..но проглотить ЭТО он не смог
Все дело было в том, что кухонная плита у родителей электрическая. И мама всегда на окне держала в блюдечке кусочек сухого спирта для ошмаливания курицы.
Светик!Ну здорово просто.И сливки пристроила и пудинг!Экономочка ты наша!Я рада,что все получилось и ты довольны.А когда ты довольна,то мне дышится легко и свободно!А если серьезно,то очень хорошо,что ты это сделала.Теперь и я буду знать.что и сухие сливки в ход пускать можно.Спасибо тебе!
lana19 написав(-ла):о. Но мы не расстраиваемся, тк чем человек толще, тем он больше душка...
Хорошего человека должно быть МНОГО!Один хороший человек решил, что его маловато и мне сегодня снова притащил молока . Попросил сделать уже пооолную порцию 
Лишь бы на здоровье,Светик!
Анжелочка, дякую, дякую, дякую! 
:flowerss: Это наслаждение! :vkusno 1: Вкус настоящего мороженого, что в детстве было! Прошлое лето делала мороженое, разное, но такого не получалось. Так, что базовый рецепт у меня теперь есть, и теперь можно играть с наполнителями, ведь сейчас скоро ягоды, фрукты пойдут. Рецепт уже пошел в народ - подружкам, знакомым. Еще раз спасибо!
Светочка!Рада,что рецепт понравился.Делаю это мороженко лет 20,а то и больше.Всегда едим с наслаждением.Никогда не экспериментировала раньше,а в этом году тоже буду добавки разные делать.Вот уже с пюре яблочным и вяленой вишней попробовала.Замечательно получилось.(какая я скромная).Пользуйся рецептом на здоровье!Надеюсь и подружкам тоже понравится.