Перейти к содержимому

Куриное филе в кисло-сладком...

Просмотров: 2543
Лайков: 6
Опубликовано: 11.12.2016
Хлеб на закваске с отрубями ф...

Просмотров: 3082
Лайков: 7
Опубликовано: 13.11.2015
Хлеб "Potato"

Просмотров: 2114
Лайков: 9
Опубликовано: 08.05.2015
Маскарпоне Меренговый Рулет (...

Просмотров: 4985
Лайков: 4
Опубликовано: 31.05.2014
Прянощі. Спеції. Приправи. Купити

Фотография

Желе из айвы

айва сахар

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 27

#1 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 23:34

Ингредиенты:

Айва

Сахар

 

DSC_0201ф.jpg

 

Это вкуснейшее, душистое желе. Делается просто.

 

Способ приготовления

 

Айву вымыть и по кругу нарезать на дольки, освобождая сердцевину.

Сердцевину, хвостики, семечки сложить в марлечку и  завязать веревочкой.  Все эти "внутренности" айвы содержат в 7 раз больше пектина - желирующего вещества, чем сама мякоть айвы. 

Все дольки сложить в таз ( кастрюлю) вместе с мешочком, залить  водой почти до верха - чтобы вершки торчали над поверхностью. 

Довести до кипения на среднем и варить минут 45 пока все дольки не станут мягкими. 

Выключить нагрев, тщательно отжать содержимое марлевого мешка  в емкость с айвой. Мешочек не выбрасывать, а хранить до завтра. 
Вылить содержимое сваренной айвы через  х/б полотенце ( вафельное - отлично) в большую кастрюлю или таз из нержавейки или керамики или стекла - и подвесить содержимое за концы полотенца (завязать веревкой и на крючок) как творог - на ЦЕЛУЮ НОЧЬ. 

То есть все, как будто мы делаем творог. 

Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок . Перемещаем в посуду для варки. Медный таз - отлично подходит.

 

Запомнить вес сока, добавить в сок наш марлевый мешочек с семечками и серединками, его мы вытащим на полпути варки и отожмем,

и добавить сахар (обыкновенный ) в пропорции 1/ 1 - на 1 кг полученного сока - 1 кг сахара. 

 

Варить на медленном огне на рассекателе минут 30 (спокойные бульки)

Проверить на ложке или тарелке - должно оставлять след как заварной крем. 

Разлить по банкам, закрыть и дать спокойно остыть. 
Все.

Примечание

Меня как всегда придавила жаба и сахара оказалось не очень много, то на кг сока я положила 800 г сахара и варила не 30 мин как Таня, а часа 2, точно не знаю, капала на блюдечко капельку и смотрела как она себя ведет. Аромат стоит непередаваемый, желе вкуснейшее и нежнейшее  :vkusno 1:

Пишу рецепт, а на плите булькает  следующая партия  мммммм  нямкаааа :girl_love: 

Из отжимков айвы делаем Пюре из айвы

 

 

DSC_0211.JPG

 

Источник: рецепт  Танюши Дичули

Скрытый текст



#2 Izvarina

Izvarina

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    8 024
  • 4 159 сообщений
  • Город:Винница
  • Настоящее имя:Диана

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 23:49

О-о! Как я люблю айву! Детство напоминает... бабушку... Танюш, спасибо! Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела... забыла совсем про нее...


  • lana19, fronya40, Jefry и еще 1 это нравится

#3 fronya40

fronya40

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    13 991
  • 7 552 сообщений
  • Город:Дніпро
  • Настоящее имя:Татьяна

Отправлено 25 Ноябрь 2015 - 07:14

Танюшик,желе какое фантастическое!!!!
  • lana19, Jefry и Сусля это нравится

#4 Natali06

Natali06

    Администратор

  • Администраторы
  • Репутация
    13 924
  • 7 744 сообщений
  • Город:Знаменка Украина/центр
  • Настоящее имя:Наталья )

Отправлено 25 Ноябрь 2015 - 08:32

 Танюша,   рецепт шикарный  и цвет  у него просто  невероятный!.  Спасибо!  :flowerss:

Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок .

Меня как всегда придавила жаба
Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела?  :girl_184:
  • Jefry и valuhka это нравится

#5 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 25 Ноябрь 2015 - 10:09

Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела.

 

не, это мне свекровь передала немного, подгнившей много. она портится так быстро шоужас, но я ж хочу желе! так шо это не препятствие

 

Танюшик,желе какое фантастическое!!!!

 

:flowerss: пасиб Танюш

Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела? 

 

ой.. первую часть выкинула и жаба кричала и топала лапами, а вот вторую партию оставила, у Тани в ЖЖ написано " та мякоть из полотенца - мои соседи используют ее для приготовления "Патэ де куэнн" 

- пастилы из Айвы. Шикарная вещь к сырам или для детей как мармелад. Но это другая история. Они практически ничего не выбрасывают. "  пойду Таню спрашивать, что бы рассказала.


  • Natali06 и Jefry это нравится

#6 Vilapo

Vilapo

    Команда форума

  • Пользователи
  • Репутация
    7 849
  • 5 110 сообщений
  • Город:Киев
  • Настоящее имя:Елена

Отправлено 25 Ноябрь 2015 - 10:22

Сусличка, ты героиня :girlhand: ! Я  дальше варенья из айвы  и повидла не продвинулась, готовлю что побыстрее, но люблю :flowerss: 


  • Jefry и Сусля это нравится

#7 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 25 Ноябрь 2015 - 13:56

так, Танюша  Пастила из отжимков айвы 

куплю сахар и сделаю, а то как то сахар закончился.. внизапна  :girl_pardon:


  • Jefry это нравится

#8 Jefry

Jefry

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    1 751
  • 402 сообщений
  • Город:Николаев
  • Настоящее имя:Евгений

Отправлено 16 Январь 2016 - 11:25

А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно! Вкуснятина!


  • lissaKi, Сусля и IRR это нравится

#9 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 16 Январь 2016 - 12:41

:girl_haha: дада, оно самое


  • Jefry это нравится

#10 IRR

IRR

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 798
  • 1 492 сообщений
  • Город:Симф-Сити

Отправлено 16 Январь 2016 - 17:25

А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно!

 

и не слиплось у вас? :biggrin:  антиресуюсь :m05110:

:oops:  в том смысле шо -На здоровье :xlb:


  • lissaKi и Jefry это нравится

#11 Jefry

Jefry

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    1 751
  • 402 сообщений
  • Город:Николаев
  • Настоящее имя:Евгений

Отправлено 16 Январь 2016 - 18:12

:mocking: Доктор, а откуда у вас такие картинки? :hmmm: 

А, ес, йес, нашел... :smayliki-eda-141:

Вообще в нашей семейке в последние годы айва не идёт от слова совсем. А это что-то необнаковенное по консистенции. И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.

:clapping: 


  • IRR это нравится

#12 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 16 Январь 2016 - 19:29

И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.

 

(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?   :girl_184:


  • IRR и valuhka это нравится

#13 Jefry

Jefry

    Любитель

  • Пользователи
  • Репутация
    1 751
  • 402 сообщений
  • Город:Николаев
  • Настоящее имя:Евгений

Отправлено 16 Январь 2016 - 20:49

Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать! :clapping: :vkusno 1: :shock:



#14 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 16 Январь 2016 - 21:11

:hy: я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.


  • Jefry и IRR это нравится

#15 IRR

IRR

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 798
  • 1 492 сообщений
  • Город:Симф-Сити

Отправлено 17 Январь 2016 - 10:10

(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?

 

:empathy:  (успокаительно) Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х :girl_in_dreams: Они ж большой дипломат, воспитанный,  да при том дамский угодник будут :gerlcaused:


  • Jefry и Сусля это нравится

#16 IRR

IRR

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 798
  • 1 492 сообщений
  • Город:Симф-Сити

Отправлено 17 Январь 2016 - 10:13

Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать!

 

   оо шоя горовила... :boast:

:secret:льстит.


  • Jefry и Сусля это нравится

#17 IRR

IRR

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 798
  • 1 492 сообщений
  • Город:Симф-Сити

Отправлено 17 Январь 2016 - 10:19

я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.

 

тьху.  Расстаяла, прям снегурочка. :hy:

Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные :grabli:

 

Тань, :mocking: :421: , оно прекрасно :kez: это я завидываю,  меня хватает только, чтобы  выкрасить и выбросить)))

в том смысле, что мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то и пока приведешь в божеский вид,  то потом только тупо сварить с сахаром остается. Зато цвет у нее-ни у какого другого вареньячко такого нету. :smile7:Потверждаю.


  • Grypana, Jefry и Сусля это нравится

#18 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 17 Январь 2016 - 11:17

Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х Они ж большой дипломат, воспитанный,  да при том дамский угодник будут

 

и еще они романтические  :girl_love:

 

льстит.

 

констатирует факт  :003:  ( терминология штука нежная)

 

тьху.  Расстаяла, прям снегурочка. Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные

 

  :smilie_girl_141

 

мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то

 

та у меня такая же была, одни отходы, но дичулины фотки вкуснотени выбили почву и у меня была мания - хочу желе. Там прям детектив был. звоню любимой свекрови - мамо, де там у вас була айва? ы :tiptip: ? а она - та немааа, та мороз був тай пропала :kez_07: .. я такая - ыыыыыыыыыыы :0326: хачуууу! и тут привозит она мне 3 штучки, грит оказывается не пропало, оказывается ось..  я такая про себя ( от жеж вы ж мамо :girl_in_dreams: ) Сделала я масенькую порцию, всем попробовать дала.. и на следующий приезд притягивает мне свекор любимый :Cherna_03: , целую торбу айвы, грит - в нас мало, то я по сусідах пройшовсь, їм шо.. їм не тре, я кажу,а Тані тре! А у меня свекор такой, да, раз казал шо вам не тре, то фиг вы его переубедите :003:



#19 IRR

IRR

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 798
  • 1 492 сообщений
  • Город:Симф-Сити

Отправлено 17 Январь 2016 - 11:23

и еще они романтические :girl_love:

 

:smilie_girl_141

 

:_girl_103: :grabli: :grabli: :grabli:

 

:girl_haha:


  • Jefry это нравится

#20 Сусля

Сусля

    Ветеран

  • Пользователи
  • Репутация
    4 535
  • 1 165 сообщений
  • Город:Вінниця
  • Настоящее имя:Тетяна

Отправлено 15 Ноябрь 2017 - 10:09

А що у вас булькає на плиті? А в мене желеее  :vkusno 1:якжеж воно пахнееее  :girl_love:

Прикрепленные изображения

  • P71115-095755.jpg

  • Алцёна, Lisss, Jefry и 2 другим это нравится



Темы с аналогичным тегами айва сахар

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


Copyright © 2018 Кулинарный форум Мука. Сделано с любовью в Украине.