Желе из айвы
Інгредієнти
- Айва
- Сахар
Это вкуснейшее, душистое желе. Делается просто.
Способ приготовления
Айву вымыть и по кругу нарезать на дольки, освобождая сердцевину.
Сердцевину, хвостики, семечки сложить в марлечку и завязать веревочкой. Все эти "внутренности" айвы содержат в 7 раз больше пектина - желирующего вещества, чем сама мякоть айвы.
Все дольки сложить в таз ( кастрюлю) вместе с мешочком, залить водой почти до верха - чтобы вершки торчали над поверхностью.
Довести до кипения на среднем и варить минут 45 пока все дольки не станут мягкими.
Выключить нагрев, тщательно отжать содержимое марлевого мешка в емкость с айвой. Мешочек не выбрасывать, а хранить до завтра.
Вылить содержимое сваренной айвы через х/б полотенце ( вафельное - отлично) в большую кастрюлю или таз из нержавейки или керамики или стекла - и подвесить содержимое за концы полотенца (завязать веревкой и на крючок) как творог - на ЦЕЛУЮ НОЧЬ.
То есть все, как будто мы делаем творог.
Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок . Перемещаем в посуду для варки. Медный таз - отлично подходит.
Запомнить вес сока, добавить в сок наш марлевый мешочек с семечками и серединками, его мы вытащим на полпути варки и отожмем,
и добавить сахар (обыкновенный ) в пропорции 1/ 1 - на 1 кг полученного сока - 1 кг сахара.
Варить на медленном огне на рассекателе минут 30 (спокойные бульки)
Проверить на ложке или тарелке - должно оставлять след как заварной крем.
Разлить по банкам, закрыть и дать спокойно остыть.
Все.
Примечание
Меня как всегда придавила жаба и сахара оказалось не очень много, то на кг сока я положила 800 г сахара и варила не 30 мин как Таня, а часа 2, точно не знаю, капала на блюдечко капельку и смотрела как она себя ведет. Аромат стоит непередаваемый, желе вкуснейшее и нежнейшее :vkusno 1:
Пишу рецепт, а на плите булькает следующая партия мммммм нямкаааа 
Из отжимков айвы делаем Пюре из айвы
Источник: рецепт Танюши Дичули
Спойлер
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
О-о! Как я люблю айву! Детство напоминает... бабушку... Танюш, спасибо! Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела... забыла совсем про нее...
Танюшик,желе какое фантастическое!!!!
Танюша, рецепт шикарный и цвет у него просто невероятный!. Спасибо! 
Сусля написав(-ла):Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок .
Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела?Сусля написав(-ла):Меня как всегда придавила жаба
Izvarina написав(-ла):Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела.
не, это мне свекровь передала немного, подгнившей много. она портится так быстро шоужас, но я ж хочу желе! так шо это не препятствие
fronya40 написав(-ла):Танюшик,желе какое фантастическое!!!!
пасиб Танюш
Natali06 написав(-ла):Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела?
ой.. первую часть выкинула и жаба кричала и топала лапами, а вот вторую партию оставила, у Тани в ЖЖ написано " та мякоть из полотенца - мои соседи используют ее для приготовления "Патэ де куэнн"
- пастилы из Айвы. Шикарная вещь к сырам или для детей как мармелад. Но это другая история. Они практически ничего не выбрасывают. " пойду Таню спрашивать, что бы рассказала.
Сусличка, ты героиня 
! Я дальше варенья из айвы и повидла не продвинулась, готовлю что побыстрее, но люблю
так, Танюша Пастила из отжимков айвы
куплю сахар и сделаю, а то как то сахар закончился.. внизапна 
А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно! Вкуснятина!
дада, оно самое
Jefry написав(-ла):А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно!
и не слиплось у вас? 
антиресуюсь
в том смысле шо -На здоровье :xlb:
Доктор, а откуда у вас такие картинки? 
А, ес, йес, нашел... 
Вообще в нашей семейке в последние годы айва не идёт от слова совсем. А это что-то необнаковенное по консистенции. И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.
Jefry написав(-ла):И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.
(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?
Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать! :vkusno 1: 
я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.
Сусля написав(-ла):(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?
(успокаительно) Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х 
Они ж большой дипломат, воспитанный, да при том дамский угодник будут 
Jefry написав(-ла):Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать!
оо шоя горовила... 
льстит.
Сусля написав(-ла):я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.
тьху. Расстаяла, прям снегурочка.
Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные 
Тань, 
, оно прекрасно 
это я завидываю, меня хватает только, чтобы выкрасить и выбросить)))
в том смысле, что мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то и пока приведешь в божеский вид, то потом только тупо сварить с сахаром остается. Зато цвет у нее-ни у какого другого вареньячко такого нету. 
Потверждаю.
IRR написав(-ла):Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х Они ж большой дипломат, воспитанный, да при том дамский угодник будут
и еще они романтические
IRR написав(-ла):льстит.
констатирует факт 
( терминология штука нежная)
IRR написав(-ла):тьху. Расстаяла, прям снегурочка. Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные
IRR написав(-ла):мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то
та у меня такая же была, одни отходы, но дичулины фотки вкуснотени выбили почву и у меня была мания - хочу желе. Там прям детектив был. звоню любимой свекрови - мамо, де там у вас була айва? ы 
? а она - та немааа, та мороз був тай пропала 
.. я такая - ыыыыыыыыыыы 
хачуууу! и тут привозит она мне 3 штучки, грит оказывается не пропало, оказывается ось.. я такая про себя ( от жеж вы ж мамо ) Сделала я масенькую порцию, всем попробовать дала.. и на следующий приезд притягивает мне свекор любимый :Cherna_03: , целую торбу айвы, грит - в нас мало, то я по сусідах пройшовсь, їм шо.. їм не тре, я кажу,а Тані тре! А у меня свекор такой, да, раз казал шо вам не тре, то фиг вы его переубедите
Сусля написав(-ла):и еще они романтические
Сусля написав(-ла):
:grabli:
А що у вас булькає на плиті? А в мене желеее :vkusno 1:якжеж воно пахнееее
Суслик, я извиняюсь 
это точно в тему желе из айвы, а не хелп! чем вы выводите пятна на шторах? 
а в мене вже відбулькало. стоїть тихееесенькооо, застигає))
IRR написав(-ла):это точно в тему желе из айвы, а не хелп! чем вы выводите пятна на шторах?
так.. що це таке? які ще плями?нє, шо це робиться, а? зара я впіймаю того мураха і буде щось страшне! 
а може даже так 
це не "хелп" і не "штори"! це дуже файний мишечок з дуже корисними кочанчиками
Lisss написав(-ла):а в мене вже відбулькало. стоїть тихееесенькооо, застигає))
от гарна дівчинка, от розумнічка НЄ ТО ШО НЄКОТОРИЄ 
Як же ж тут у вас айвово і весело!! Мурашенько і Ховрашенько))дякую за настрій!!
...а я айву і не куштувала ні разу...та я іі окрім як на картинці і не бачила...
Надо же! Для кого-то это экзотический фрукт... А я не знаю, куда его девать...