Jump to content

Recommended Posts

Ингредиенты:

Айва

Сахар

 

post-124-0-12589000-1448399533_thumb.jpg

 

Это вкуснейшее, душистое желе. Делается просто.

 

Способ приготовления

 

Айву вымыть и по кругу нарезать на дольки, освобождая сердцевину.

Сердцевину, хвостики, семечки сложить в марлечку и  завязать веревочкой.  Все эти "внутренности" айвы содержат в 7 раз больше пектина - желирующего вещества, чем сама мякоть айвы. 

Все дольки сложить в таз ( кастрюлю) вместе с мешочком, залить  водой почти до верха - чтобы вершки торчали над поверхностью. 

Довести до кипения на среднем и варить минут 45 пока все дольки не станут мягкими. 

Выключить нагрев, тщательно отжать содержимое марлевого мешка  в емкость с айвой. Мешочек не выбрасывать, а хранить до завтра. 
Вылить содержимое сваренной айвы через  х/б полотенце ( вафельное - отлично) в большую кастрюлю или таз из нержавейки или керамики или стекла - и подвесить содержимое за концы полотенца (завязать веревкой и на крючок) как творог - на ЦЕЛУЮ НОЧЬ. 

То есть все, как будто мы делаем творог. 

Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок . Перемещаем в посуду для варки. Медный таз - отлично подходит.

 

Запомнить вес сока, добавить в сок наш марлевый мешочек с семечками и серединками, его мы вытащим на полпути варки и отожмем,

и добавить сахар (обыкновенный ) в пропорции 1/ 1 - на 1 кг полученного сока - 1 кг сахара. 

 

Варить на медленном огне на рассекателе минут 30 (спокойные бульки)

Проверить на ложке или тарелке - должно оставлять след как заварной крем. 

Разлить по банкам, закрыть и дать спокойно остыть. 
Все.

Примечание

Меня как всегда придавила жаба и сахара оказалось не очень много, то на кг сока я положила 800 г сахара и варила не 30 мин как Таня, а часа 2, точно не знаю, капала на блюдечко капельку и смотрела как она себя ведет. Аромат стоит непередаваемый, желе вкуснейшее и нежнейшее  :vkusno 1:

Пишу рецепт, а на плите булькает  следующая партия  мммммм  нямкаааа :girl_love: 

Из отжимков айвы делаем Пюре из айвы

 

 

post-124-0-98500400-1448400770_thumb.jpg

 

Источник: рецепт  Танюши Дичули

 

 

Share this post


Link to post
Share on other sites

О-о! Как я люблю айву! Детство напоминает... бабушку... Танюш, спасибо! Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела... забыла совсем про нее...

Share this post


Link to post
Share on other sites

 Танюша,   рецепт шикарный  и цвет  у него просто  невероятный!.  Спасибо!  :flowerss:

 

 

Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок .

 

Меня как всегда придавила жаба
Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела?  :girl_184:

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Айву сейчас на рынке покупала? Шота я не смотрела.

 

не, это мне свекровь передала немного, подгнившей много. она портится так быстро шоужас, но я ж хочу желе! так шо это не препятствие

 

 

 

Танюшик,желе какое фантастическое!!!!

 

:flowerss: пасиб Танюш

 

 

Тань, а тока моя жаба спрашивает твою: саму айву куды дела? 

 

ой.. первую часть выкинула и жаба кричала и топала лапами, а вот вторую партию оставила, у Тани в ЖЖ написано " та мякоть из полотенца - мои соседи используют ее для приготовления "Патэ де куэнн" 

- пастилы из Айвы. Шикарная вещь к сырам или для детей как мармелад. Но это другая история. Они практически ничего не выбрасывают. "  пойду Таню спрашивать, что бы рассказала.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Сусличка, ты героиня :girlhand: ! Я  дальше варенья из айвы  и повидла не продвинулась, готовлю что побыстрее, но люблю :flowerss: 

Share this post


Link to post
Share on other sites
А-а-а! Вот оно что это мы так лихо захомячили совсем недавно!

 

и не слиплось у вас? :biggrin:  антиресуюсь :m05110:

:oops:  в том смысле шо -На здоровье :xlb:

Share this post


Link to post
Share on other sites

:mocking: Доктор, а откуда у вас такие картинки? :hmmm: 

А, ес, йес, нашел... :smayliki-eda-141:

Вообще в нашей семейке в последние годы айва не идёт от слова совсем. А это что-то необнаковенное по консистенции. И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.

:clapping: 

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

И на вкус далеко не сразу понятно из чего сделано.

 

(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?   :girl_184:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ну так это... Обескураживает именно то, что из банальной айвы можно такую вкуснятину сделать! :clapping: :vkusno 1: :shock:

Share this post


Link to post
Share on other sites
(взволновано) надеюсь "не сразу понятное" но сделано из вкусного непонятного ?

 

:empathy:  (успокаительно) Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х :girl_in_dreams: Они ж большой дипломат, воспитанный,  да при том дамский угодник будут :gerlcaused:

Share this post


Link to post
Share on other sites
я прям вся радая, что вкуснятина понравилась.

 

тьху.  Расстаяла, прям снегурочка. :hy:

Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные :grabli:

 

Тань, :mocking: :421: , оно прекрасно :kez: это я завидываю,  меня хватает только, чтобы  выкрасить и выбросить)))

в том смысле, что мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то и пока приведешь в божеский вид,  то потом только тупо сварить с сахаром остается. Зато цвет у нее-ни у какого другого вареньячко такого нету. :smile7:Потверждаю.

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

 

Да хто ж тебе правду-то скажет ии-и-х Они ж большой дипломат, воспитанный,  да при том дамский угодник будут

 

и еще они романтические  :girl_love:

 

 

 

льстит.

 

констатирует факт  :003:  ( терминология штука нежная)

 

 

 

тьху.  Расстаяла, прям снегурочка. Суслик! скока можно тебю повторять- мужуки коварные

 

  :smilie_girl_141

 

 

 

мне попадается вся наскрозь червивая, бугристая какая-то

 

та у меня такая же была, одни отходы, но дичулины фотки вкуснотени выбили почву и у меня была мания - хочу желе. Там прям детектив был. звоню любимой свекрови - мамо, де там у вас була айва? ы :tiptip: ? а она - та немааа, та мороз був тай пропала :kez_07: .. я такая - ыыыыыыыыыыы :0326: хачуууу! и тут привозит она мне 3 штучки, грит оказывается не пропало, оказывается ось..  я такая про себя ( от жеж вы ж мамо :girl_in_dreams: ) Сделала я масенькую порцию, всем попробовать дала.. и на следующий приезд притягивает мне свекор любимый :Cherna_03: , целую торбу айвы, грит - в нас мало, то я по сусідах пройшовсь, їм шо.. їм не тре, я кажу,а Тані тре! А у меня свекор такой, да, раз казал шо вам не тре, то фиг вы его переубедите :003:

Share this post


Link to post
Share on other sites
это точно в тему желе из айвы, а не хелп! чем вы выводите пятна на шторах?

 

так.. що це таке? які ще плями?нє, шо це робиться, а? зара я впіймаю того мураха і буде щось страшне!  :459626819:а може даже так  398348416ac0c10f3dbde4db21d7e893.gif це не "хелп"  і не "штори"! це дуже файний мишечок з дуже корисними кочанчиками

 

 

 

а в мене вже відбулькало. стоїть тихееесенькооо, застигає))

 

от гарна дівчинка, от розумнічка  :girl_love:НЄ ТО ШО НЄКОТОРИЄ  :girl_022:

Share this post


Link to post
Share on other sites

Як же ж тут у вас айвово і весело!! Мурашенько і Ховрашенько))дякую за настрій!!

...а я айву і не куштувала ні разу...та я іі окрім як на картинці і не бачила...

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×