Капустняк постный (вариант старобельский)

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

Зажарка
лук репка 1 штука
морковь 1 штука
масло растительное 130-150 грамм
томат 300 грамм
сахар 1 ст. ложка
томатная паста 1 ст. ложка
Основа
капуста свежая(квашенная) 450 грамм
картофель 300-350 грамм
пшено 70 грамм
соль по вкусу
вода или овощной бульон по надобности примерно 1.7 л
лавровый лист 1-2 штуки
зелень опция
ингредиенты расчитаны на кастрюлю 3 литра

Способ приготовления

Все овощи почистить.

Пшено промыть в нескольких водах.

Лук порезать кубиком, морковь соломкой или натереть, картофель разрезать пополам или четвертинками.

Картофель варим до готовности. В это время делаем зажарку.

Лук обжариваем в масле, добавляем морковь и жарим до приятного вам цвета.

Капусту трем на терке, а если квашенная, то промываем и мелко сечем ножом.

У меня капуста свежая и выглядит она так

Добавляем томат, томатную пасту и сахар. Даем закипеть и ужариваем. Выключаем.

Достаем картофель и складываем в сковороду к зажарке. Раздавливаем ее вилкой или толчем, чтобы не было больших кусочков.

В кастрюлю, где варился картофель, загружаем капусту и пшено, солим по вкусу. Варим до готовности пшена.

Кладем зажарку с давленным картофелем. Даем закипеть.

Добавляем лавровый лист и зелень.

Выключаем, накрываем, даем постоять минут 30 и....налетаем.

 

 

 

Поститесь вкусно и правильно!

 

 

А название "вариант старобельский", потому что я живу в городе Старобельск, небольшом районном центре.

https://www.youtube.com/watch?v=qvWlBf-q3vs

 

Я не хотела выставлять рецепт, потому что на сайте есть уже два варианта этого блюда. Но мне наша Света просто приказала. Ну я и подчинилась. Отличия с существующими есть. Да еще он и постный. Это первое блюдо, густое. При варке нужно часто помешивать, потому что может пригореть.

Такой капустняк готовила всегда моя бабушка. Еще она его подавала, налив сверху в тарелку, немного пахучего подсолнечного масла. Это очень вкусно. Рекомендую.

У нас капустняк готовят, как с квашенной, так и со свежей капустой. Если используете квашенную капусту, то нужно уменьшить количество томата.

Очень часто используют, как поминальное первое блюдо.

[lana19 20 598]

наша Света просто приказала

Да! Я такая 

Анжелик! Во-первых - рецепт постный.  Если будут искать по поисковику постное - попадут на твой рецепт.

А во вторых - ты умничка. Иди сюда - буду тебя цЮловать   за твой труд и прекрасные рецепты

 

пысы И ваще я у шоци - сколько есть вариантов этого капустняка

[ang-kay 8 135]

[олеся26 494]

Ой знову капустняк ,Анжела   Це ми дуже полюбляємо. Пісній у мене свекруха готує, теж смачний, а зверху обовязково перчиком чорним меленим присипати

[ang-kay 8 135]

Олеся, это действительно вкусно. Перчиком посыпать тож хорошо! Угощайся.

[олеся26 494]

Анжела от фото, уже слюни как у собаки

[ang-kay 8 135]

[fronya40 15 924]

Анжелик,мой любимый капустнячек! Мой муж всегда просит капустняк,чуть ли не каждый день варить

[ang-kay 8 135]

А мой не очень-то его жалует, только борщ каждый день готов есть 3 раза в день. Варю очень редко, для себя. Ну и ему приходится.

[fronya40 15 924]

Все так мне такой капустняк ближе по вкусу,а может я к нему привыкла смотрю на твой,Энжик,и так хочецца :-)

Но я сварила запорожский,вкусный,но этот мне привычней Я и супы люблю с томатом больше,чем белые

 

Да,мой муж,мне на радость его больше любит,чем борщ,а мне нравится его готовить,потому что капусту вжииик на комбайне и готово! Готовить одно удовольствие

Когда съем запорожский,следующий будет твой ( или мой). Я картофель не мну,хотя мои бабушки всегда так готовили. Попробуюю на этот раз. И постный я раньше часто готовила,когда мяса не было

[ang-kay 8 135]

Я запорожский еще не пробовала, но сделаю постный тоже. Я практически не варю никогда на бульоне первые блюда. Муж не любит. А мне все равно. А картошечку разомни, хотя бы половину нормы. Посмотришь, как вкус от этого выиграет.

Вчера еще несколько вариантов капустняка вычитала. Может приготовлю.