Інгредієнти
- Корж
- сахар 300 грамм
- мука пшеничная в/сорт 400 грамм
- разрыхлитель 2 ч. ложки
- масло растительное 180 грамм
- вода газированная 400 грамм
- соль щепотка
- какао обычное — 5 ст ложек
- Зефирная прослойка
- отвар нута 125 грамм
- сахар 125 грамм
- сироп для зефирной прослойки
- агар 5 грамм
- вода 90 грамм
- сахар 170 грамм
- Дополнительно
- сок лимона — 1 ст. ложка
- ваниль — по вкусу
- Нутовая прослойка
- нут вареный 450 грамм
- мед — 2-3 ст. ложки
- финики с косточкой 120 грамм
- орехи любые(у меня грецкий) 100 грамм
- сок лимона — 3 ст. ложки
- соль щепотка
- цедра лимона 1 ч. ложка
- ваниль по желанию — по вкусу
- Дополнительно
- сироп любой для пропитки коржа по надобности
- Сливки растительные жидкие 450-500 грамм
- форма d 26
Способ приготовления
Продолжаю нутовые эксперименты. Сегодня абсолютно постный торт.
Корж
Муку просеять, смешать с какао, сахаром, солью и разрыхлителем.
Масло соединить с водой.
Смешать с мукой.
Тесто , как сметана.
Форму застелить бумагой , а бока смазать маргарином на растительной основе.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45-50 минут. Ориентируемся на сухую лучинку.
Зефирная прослойка.
Нут замочить на несколько часов.
Воду слить, залить чистой.
Варить до готовности. Оставить остывать в жидкости.
Отвар процедить и начать взбивать.
Взбивать у меня быстро не получается. Взбиваю минут 20.
Когда масса загустеет, добавить постепенно сахар, ваниль и в конце лимонный сок.
Когда масса взобьется до твердых пиков, тонкой струйкой
вливаем сироп. Взбивать при этом не перестаем.
Сироп
Агар замочить в воде, размешать и оставить на 30 минут.
Начинаем варить, когда взбиваемый отвар загустел.
Поставить на огонь, довести до кипения при постоянном помешивании.
Добавить сахар, размешать и варить до образования нитей. Примерно 10 минут. Постоянно помешиваем.
Вливаем сразу горячим.
Взбить до полного распределения агара еще пару минут.
Нутовая прослойка
Орехи поджарить и по возможности убрать корочку. Крупно порубить.
Финики залить кипятком на 5 минут. Вынуть косточки.
Цедру натереть.
Вареный нут, мед, сок лимона, финики разбить до однородной массы. Я это делала погружным блендером.
Добавить цедру, ваниль, орехи, соль. Размешать.
Сборка
Корж разрезать на две части.
Положить в кольцо или разъемную форму.
Пропитать любым сиропом. У меня с грушевого варенья.
Сверху положить нутовую прослойку и утрамбовать ложкой.
Вылить зефирный слой.
Накрыть вторым коржом(его я не пропитывала).
Поставить в холодильник на 2 часа.
Сливки взбить.
Смазать верх и бока торта.
Украсить этим кремом.
Приятного чаепития в пост и не только!
Вот такой торт получился. Вкусный, очень сытный. Украсила, как смогла
В пост происходит у людей много событий(дни рождения, общественные праздники, именины). Пусть и без веселья, но можно все равно поздравить вкусненьким себя и своих близких. Пост -это ограничения, но в пост и унывать нельзя. Но самое главное-это душевный пост. Пост без молитвы, причастия и покаяния-диета! Поэтому постимся правильно. А главное -не едим друг друга!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Прям торт как свадебный!!!! 
Танюш, спасибо. Новогодний был. 
Такий гарненький торт! Але у нас ніде і близько нутом не пахне,а то б уже спробувала приготувати і тортик і зефірчик. Це ж така краса!
@Уляна-ляна,Оксана,он продается с восточными продуктами,в тех лавках. У нас и на рынке есть и магазинчики маленькие.
Кстати!!он и у нас растет,под названием махуда 
Моя бабушка пекла пирожки с ним.
Нут (Gcer arietinum)—одно из древнейших бобовых растений. Впервые его семена обнаружили в Западной Азии во время археологических раскопок поселений, относящихся к XII в. до н. э. Возделывание нута было широко распространено в Древней Греции и Древнем Риме.
С древних времен нут возделывают в Средней Азии и Закавказье. Еще не так давно он занимал большие посевные площади в степной и лесостепной зонах Украины, в Крыму, Молдавии. Народные его названия — пузырник, двузерный горох, бараний горох, махуда.
Таня,дякую за підказку! Тепер займусь пошуками більш ретельно.
@Уляна-ляна,Оксан,це коли не знаєш,що ти шукаєш- тоді важко знайти,а так його не проблема купити
Оксанка, спасибо. У нас купить проблематично, но бывает прям на рынке в мешках или в магазинах, где фруктами торгуют. Раньше в интернет-магазине покупала.
Танюш, я после Анжелиного нутового безе тааак загорелась его найти, да не тут то было!У нас в городе нигде не нашла. Купила в Кировограде и то только в одном из всех супермаркетов его нашла. В Велмарте.fronya40 написав(-ла):це коли не знаєш,що ти шукаєш- тоді важко знайти,а так його не проблема купити
Анжелик, да это не торт, а цветочная поляна! 
Красотень ! 
Вот же мастерица!
Спасибо, я старалась.
Поздравляем с заслуженной победой, в номинации " рецепт недели"!!! 
