Пирог постный фруктовый

[Наталия63 104]

ТЕСТО:
мука - 1,5 стакана
вода ледяная - 100 мл
масло растительное - 5 стол. л. + для смазывания поверхности пирога
соль - щепотка
сахар - 2 стол. л.
ванильный сахар- 1 пакет
сода - щепотка

Очень понравился пирог, готовить не хлопотно, а используя различные начинки, можно разнообразить его вкус.

НАЧИНКА:
В качестве начинки можно использовать всё, что любите:
замороженные или свежие ягоды (смородина, клюква, брусника, смородина, и т.д.)
замороженные или свежие фрукты ( абрикос, клубника, малина, яблоки, сливы и т.д.)
также можно комбинировать ягоды и фрукты
или варенье (густое)
сахар - около 2 - 3 стол. л. (если используем фрукты и ягоды, а если варенье, то не нужно)
крахмал или манная крупа - 1 стол.л (я использовала и крахмал и крупу - результат превосходный!)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске смешать 1 стакан муки, соль, сахар, ванильный сахар, добавить ледяную воду, растительное масло и всё хорошо перемешать. Затем добавить остальные 0,5 стакана муки, смешанные с содой. (муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от качества муки. Главное- чтобы тесто получилось эластичное). Замесить тесто, завернуть в пленку и поместить его на 1 час в холодильник.
Рецепт дан на форму диаметром 19 см, у меня форма для выпечки стеклянная, от микроволновки диаметр - 23 см, поэтому я делала тесто 1,5 порции.
Тем временем займемся начинкой. Если ягоды и фрукты замороженные, то можно их разморозить ( я ни ягоды , ни фрукты не размораживала), добавить сахар, крахмал (муку) и перемешать. Начинка готова.
Охлажденное тесто разделить на 2 части (одну чуть больше, другую- меньше).
Форму застелить бумагой для выпечки. Раскатать большую часть теста и выложить в форму, чтобы образовались бортики. Тесто посыпать манной крупой (это чисто моя идея, делаю это для того, чтобы манка впитывала лишнюю влагу из ягод-фруктов), затем выложить начинку,


Сверху накрыть пластом теста (меньшим). Защипнуть края. Смазать верх пирога растительным маслом, посыпать сахаром. В середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.


Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.

Я делала уже много-много этот пирог, начинку брала такую:
- замороженная черная смородина + клубника ( ничего не размораживала, клубнику нарезала четвертинками- она у меня была большая)
- (на фото) начинка такая: абрикосы+ черная смородина + малина + вишня.
- замороженные половинки абрикоса + клубника

В той начинке, где абрикосы + клубника потерялся вкус и аромат клубники. А смородина + клубника- очень хорошее сочетание. Хочу попробовать ещё просто клубнику.

Это уже готовый пирог:


Попробуйте, очень вкусный рецепт.
Приятного аппетита!

[Люлёк 2 650]

Наташа, спасибо большое за рецепт!

 

Очень актуально :10:

[Elenka 4 097]

Натуся, пирог красивейший!!!

Знаю, что ты часто печешь в микроволновке на конвекции, этот пирожок оттуда?

Пеку в микре редко, хотя ф-циянужная имеется.

Скажи, по времени так же печется?

[fronya40 15 924]

Шикарнейший пирог!!!!!уверенна,что бомба!!!!!!испеку обязательно!!!!

[irysska 1 073]

Класнючий пирожок :10: нужно и мне обязательно испечь

[Наталия63 104]

Лена, именно в микроволновке пекла, на конвекции.

 

Да, девочки, пеките, очень вкусно! Я практически через день его пеку, каждый раз разная начинка - разный вкус получается!

Только не забывайте фотки выставлять!

[Elenka 4 097]

Натуся,спасибо! Размерчик самое оно, чтоб каждый день печь! :10: Тем более в микре!

Я вчера только спекла пирог на кефире с малиной и сметанной заливкой, а перед этим был пирог с вишней на Рублевском тесте. Короче мои домочадцы пирогов уже зажрались наелись. Пусть соскучатся, а я им потом новенький и вкусненький! :vkusno 1:

[Наталия63 104]

Готовь с удовольствием, Леночка! А я жду отчет!

[Elenka 4 097]

Натуся, я к тебе с благодарностью от всей семьи. Пирог получился очень вкусный, начинка сочная, но ни капли не вытекла, тесто не размокло. Тесто в работе легкое, пекла в силиковой форме в микре на конвекции 35 мин. Чуть загорел, т-ра выше была, хватило бы 30 мин. Буду повторять обязательно.

 

[fronya40 15 924]

Леночка!спасибо,что отписалась!у меня тоже микра с конвекцией,теперь и я испеку!такой он у вас красавец получился!!!!

Какую температуру выставляла?

[Elenka 4 097]

Тань, я поставила 250*, надо было время уменьшить до 25-30 мин. Я проглядела... Немного загорел.

[fronya40 15 924]

Лен,очень красиво!!!несмотря,что загорел!!!а с какой ягодой ты готовила?с вишней?я уже его вижу с абрикосой :vkusno 1:

[Elenka 4 097]

Да, Танечка, с вишней и абрикосом.

[fronya40 15 924]

А абрикос свежие??или мороженные? Я сегодня куплю персики и с ними приготовлю!!!я с утра всегда строю такие планы,просто грандиозные!а вечером прихожу,и все....

[Elenka 4 097]

Все свежее.

[Наталия63 104]

Леночка! Спасибо тебе за отчет! Я же говорила, что очень вкусно! Получился он у тебя классный. аппетитный! Я тоже вчера (снова!!!) пекла. Нарезала абрикос, помыла, черную смородину и малину. Достала из морозилки прошлогоднюю вишню, немного её разморозила ( в микроволновке), вынула косточки. Раскатала первый корж, на него насыпала манки (чтобы сок впитала), положила смородину, малину, вишню, присыпала сахаром, присыпала крахмалом ( все это делает пирог не мокрым, очень хорошо пропекаются слои теста), накрыла вторым коржом, смазала маслом, присыпала сахаром и довольная , поместила его в микроволновку.... когда уже он начал печься, я увидела, что на столе лежат... абрикосики... ну, забыла... Хочу сказать, что вкус от этого не пострадал, очень и очень вкусно получилось!

Должна заметить, что он вкусный и сразу после выпечки и на второй день! На третий не пробовала, т.к. не остается...

 

Я пеку его в микроволновке в режиме "конвекция" (духовка, горячий воздух..) при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Если за это время верх светлый, то я на гриле ( 4 минуты) немного его поджариваю.

[fronya40 15 924]

Девочки,как же аппетитно!!!!но у меня нет фруктов,кроме замороженных,но их не хочу трогать,полно же свежей,надо купить....быстрее бы выходной

Наташик,спасибо за рецептик!!!

[Наталия63 104]

Танечка! С нетерпением жду твой отчет и отзыв! Уверена, что тебе понравится! Я сегодня снова буду ЕГО печь! Честно- не надоедает!

[fronya40 15 924]

А я пеку свой пирожок!!!!!!!единственно,что я забыла,это намазать маслом верх... :oops1: ,но пока он печется,такой надулся прикольно весь...завтра фото выложу!

 

Неудержалась и кусочек на ночь в 23:00 слопала все таки....ммм, это чудо быстро исчезло в недрах моего рта ...вкуснятина редкая.

Но завтра опять я в бой,так как тут тесто пшик,а начинка,блаженство.начинка,кстати,абрикосы мелкие сегодня купила по 4 грн на пирог.

 

[fronya40 15 924]

Это просто тающее во рту блюдо...теста почти нету,фруктов много...я его именно все время хотела...зачем только на ночь пекла,ночью встала и кусочек слямкала.... :vkusno 1: :vkusno 1:

[Наталия63 104]

Танечка! Классный пирог у тебя получился! Вот и мы любим его именно за то, что там теста- всего ничего, а фруктов, ягод- много! Не пойму, почему у тебя верх "надулся"... ты, случайно, не забыла сверху сделать дырочку для выхода пара?

Кстати, на 2-ой день он ещё вкуснее, чем только испеченный! Ну, до 3-его дня он не доживает.... поэтому сказать не могу.

[fronya40 15 924]

Наталия63:, да,я уже второй испекла,чудо!!!!спасибо большое!!!!

[Наталия63 104]

Таня, хоть пост и закончился, но я всё пеку и пеку его, мои требуют! Он такой легкий, что его хочется всё время!

[fronya40 15 924]

Наталия63:, да, я тоже наверняка только его и буду печь...просто для меня находка)особенно когда везде подстерегают каллории

[fronya40 15 924]

Пеку третий раз и все время разный и ооооочень вкусный.

Сегодня с сливами,просто очень удачный. Думаю с этого теста в кекснице готовить.