Заправка для борща консервированная (с буряком)

[valuhka 4 184]

Помидоры - 5кг
Буряк - 1кг
Морковь- 1кг
Перец сладкий - 1кг
Лук - 1кг
Масло растительное - 1 стак.
Соль - по вкусу
и НИКАКОГО уксуса

.

 

Способ приготовления

 

Помидоры перекрутить через мясорубку.

Буряк и морковь натереть на терке или порезать брусочками, сладкий перец и лук порезать соломкой.
Сложить все вместе (без предварительной обработки), довести до кипения и проварить 40 минут.
Горячим разложить по стерелизованым банкам, перевернуть вверх "попой", укутать до полного остывания.
Выход зависит от сочности исходных продуктов, но минимум 12-14 поллитровых банок.

 

Примечание

Рецептом поделилась коллега, главной "заманухой" стал простой по реализации и трудозатратам рецепт. Но реально я его оценила ближе к весне, когда морковка стала стоить дороже бананов. Я пользуюсь этой заправкой чаще весной и когда нужно сделать борщ ну очень быстро. Уже третий год закрываю двойную порцию. В моем случае на борщ "уходит" ровно 0,5 л банка на 5-литровую кастрюлю. Хотя там есть лук, но я люблю запах жаренного лука, поэтому добавляю приправу в предварительно поджаренный лук, и немного протушиваю. Если помидоры изначально были не очень "томатными", можно в сковородку добавить 1 ч.л. томатной пасты. Но запах и вкус лета дает именно борщевая заправка.

[Ирза 753]

Валя, а где хранится эта заготовка?

[valuhka 4 184]

Валя, а где хранится эта заготовка?

Хранится в кладовке в квартире, в которой ну оочень жарко!

[Фрекен Бок 3 555]

Валюша, отличный рецепт! Своевременный. У меня на полноценную консервацию сейчас руки опускаются. А заправочку такую сделаю! :10:

[valuhka 4 184]

Фрекен Бок:, Танюш, попробуй. Сама первый раз была скептически настроена. Но на данный момент не готова от заправки отказаться. Тем более, что сейчас это все можно купить за копейки. Лук, морковь и буряк брала в АТБ-сейчас все это стоит не больше 2 грн. Помидоры в этом году тоже дешевые, так что грех не сделать

[May@ 50]

Валюша,скажи а бурячок нужен винегретный или борщевой?

[valuhka 4 184]

Всегда ложу винегретный не потому что принципиально, а потому что легче купить. Хотя борщевой буряк по вкусу в борще мне нравится больше. Винегретный больше для красивого цвета, он все равно в борще таким же ярким не останется. Если есть возможность или желание-попробуй с борщевым. У меня эта заправка в основном улетает в весенний период и как раз до нового урожая. Потому как платить за буряк и морковку по 20-30 грн у меня рука не поднимается

[Ирза 753]

Еще в прошлом сезоне воспользовалась рецептом, но не отчиталась. Палочка-выручалочка просто! В этом году сделаю побольше.

Валюша, спасибо за рецепт!

[valuhka 4 184]

@Ирза,Ира, спасибо за отчет! Рада, что рецепт оказался той самой палочкой-выручалочкой! Мне тоже не хватает одной порции, нужно закрывать как минимум две.

[Ирза 753]

Сегодня буду делать заправку. Валя, а помидор точно 5 кг, не меньше? А то я в прошлом году меньше закатывала заправки, делила составляющие, но не помню про помидоры, может на свой вкус ориентировалась.

[valuhka 4 184]

Ира, помидор точно 5 кг, тем более сейчас в основном сливка, а она посуше (сока в ней меньше). Поэтому смесь получается не жидкая. Я накладываю ложкой в банки, лить не получается.

[IRR 5 346]

Валюша! спасибо, оч. кстати пришлось. Только я уксус все ж добавила. Потому что сахару переборщила, то я выравнивала Очень понравилось, ну прям о-чень хлебом кастрюлю вымакала, как глубоко порядошная :vkusno 1: )) 

а это сестричка моя делала вчера по этому же рецепту. Тебе спасибище и от нее

зы. я свое варила в скв 7 минут, резала бернером на брусочки- 10 мин всех дел.

[IRR 5 346]

Девчонки, готовьте у кого есть время и силы. Зимой откроете банку бухнете в каструлю с бульоном , капустой и картохой и всем- ой, мамо то как устала ))) отстаньте. Мама будет отдыхать, заслужила!

[valuhka 4 184]

@IRR, замечательно, что тебе с сестрой пригодился этот рецепт. Когда нет времени или леньки все чистить-резать вот тут то и спасает эта палочка-выручалочка. А уж весной, да с нашими сезонными ценами вспомнишь меня еще не раз. Спасибо за фотоотчет! А вот до скороварки я не додумалась. У тебя наверное пол порции за раз входило в СКВ? И еще вопрос, а какого сахара ты переборщила, если его в рецепте нет?

[IRR 5 346]

  правда што ли))))

[IRR 5 346]

Валь, слышь, ну а в остальном все по рецепту :smilik: )))

[valuhka 4 184]

правда што ли))))

   

[valuhka 4 184]

Валь, слышь, ну а в остальном все по рецепту :smilik: )))

Та главное, чтобы нравилось, все остальное-мелочи!

[IRR 5 346]

у меня помидоры кислые, ну уже глубоко осенние шо уж, если я раздуплилась тока к октябрю,опомнилась.

(всячески завлекает на рецепт ))

 

У тебя наверное пол порции за раз входило в СКВ?

ога.

[fronya40 15 924]

Ехххххххх.....Шо ж я пропустила и не закрыла..как же ......на след.год я первая на закрывачку.....

[IRR 5 346]

 

 

Ехххххххх.....Шо ж я пропустила и не закрыла..как же ......на след.год я первая на закрывачку.....

 

ууу... лентяюга Фросечка , не то шо мы казяйкииии  

 

Тань, сделай с томатом, банку разведи, свекла, морк, перец еще успеваешь в последний трамвай))

[valuhka 4 184]

Теперь опытным путем узнаем хватит ли 7 минут в скороварке, чтобы зиму простояло. Хотя раз ты уксус добавила, то почему и нет?

[fronya40 15 924]

@IRR,ой,не знаю....может ты и права..я не очень то люблю томат.пасту,но ради такого дела...завтра сгоняю на рынок.
На вас,трудяжек,хочу равняться.

И. Хочу же тоже в скв попробовать..

 

Отправлено Сегодня, 21:59

И вот задумалась- сколько надо этой чудной массы на 5 л чашу мультиварки? 

[IRR 5 346]

Теперь опытным путем узнаем хватит ли 7 минут в скороварке, чтобы зиму простояло

 

7 мин в скв без уксуса. Открылось,  долила 1 ст.л  укс. в полпорции и еще с открытой крышкой прокипело минуты 3-4. Все, под ключ и под одеяло, коты у меня знают одеяло походное и куртку сверху набрасываю, в которой зимой выхожу белье вешать, так они ждут, чтобы забраться на эту халабуду и греют мои закатки и свои пушистые задницы

 

 

 

.я не очень то люблю томат.пасту,но рад

мож еще есть памадорки в вашем регионе?

 

И вот задумалась- сколько надо этой чудной массы на 5 л чашу мультиварки?

если полную порцию, то 2 закладки в 5 литровку. Сделай полпорции на пробу- там хороший выход- 5 по 0.5 и 1 банка 0.75. Где-т так.

 

зы. или ты про томат как развести?

[fronya40 15 924]

Не,ты правильно все поняла.сколько содержимого из закатанной

Банки.я так и думаю,что полбанки.

Не,помидоры уже.у нас уже ночью морозец.