Кексы цельнозерновые(утилизация закваски)

Інгредієнти

• Закваска 100% влажности стартер — 250 грамм
• Яйцо — 2 штуки
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Сода — 0,5 ч.ложки
• Сахар — 100 грамм
• Пюре морковное(тыквенное)густое — 200 грамм
• Мука пшеничная цельнозерновая — 170 грамм
• Хлопья овсяные — 50 грамм
• Специи для пряников (имбирь,корица,бадьян,гвоздика, мускатный орех,душистый перец,черный перец)*** — 1 ч.ложка
• Соль 0,5 ч.ложки
• Штрейзельная крошка
• Кокосовая стружка — 15 грамм
• Овсяные хлопья — 30 грамм
• Сахар — 40 грамм
• Масло сливочное — 30 грамм

Що ще приготувати з цих продуктів →

Сырую морковь режем колечками(сырой примерно350 грамм) и ставим в микроволновку на 6-8 минут при максимальной мощности

Пюрируем. Пюре не должно быть жидким.

Сухие и мокрые ингредиенты (сахар относится к мокрым), смешиваем в разной посуде.

Смешиваем.Тесто,как на оладьи.Оставляем тесто на 20-30 минут.

Пока тесто зреет, делаем крошку. Все компоненты перетираем пальцами.

Вот такое оно перед выпечкой.

Берем форму для кексов. Я вкладываю бумажные формы. Заполняем тестом практически до края.

Сверху посыпаем крошкой.


Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем сухой палочкой. Ну, как обычно. Ничего нового.
Вынимаем с формы, охлаждаем и наслаждаемся вкусными, полезными кексами.



Наверное у всех, кто печет хлеб на закваске, собирается много лишней, которую очень жалко выливать. Предлагаю один из способов "утилизации" закваски. Его я нашла в интернете. Закваска в этом рецепте используется не активная, просто из холодильника. Единственное, что ее нужно с него достать и оставить в помещении, чтобы она приняла температуру комнаты. Все продукты для этого рецепта, тоже должны быть комнатной температуры. Разрыхлитель и сода в рецепте служат не только для разрыхления теста, но и для нейтрализации излишней кислоты в закваске.