Вареники на пару по-деревенски

[fronya40 15 924]

Ингредиенты: Кефир - 1 стак.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 3 ст.л.
Мука - 2-3 стак.
Сода - 1 ч.л.

 

 

Способ приготовления

 

Здесь маленькое уточнение.
В кефир всыпать сахар и соль, растительное масло и стакан муки, вымешать, посыпать сверху содой и замесить тесто.
Раскатать кто как любит, я раскатываю в 5 мм, если любите более пышные , толще.

Стаканчиком вырезать кружочки.

Положить начинку, защипать края.

Варить на пару около 5 мин.

 

 

Начинка любая. Тут уже ваша фантазия!

Вот примеры начинок:
1. Вишня. Вишню я посыпаю крахмалом( припудриваю), 4 вишенки, ч.л сахара.
2. Пюре картофельное с обжаренным луком. В этом случае я кладу в тесто 1 ст.л.сахара.
3. Капуста тушенная с грибами.
4. Творог с ванилькой,сахаром.
 

Примечание

Сегодня у меня были с картошкой.

Паровую корзину я смазываю раст.маслом кисточкой.

В паровую корзину от мультиварки у меня помещается около 6 штук, между варениками оставляйте место, так как они поднимутся и увеличатся в размере.

 

[Vilapo 8 029]

Вареники :vkusno 1: да ещё с вишней это такая смакота, обожаю :10: Остальные просто вкусные

[Natali06 18 058]

Так ты окромя пасочек ещё и варениками балуешься? да ещё такими пухляшами? Вкуснячими,да? :vkusno 1:

[fronya40 15 924]

[Алцьона 12 061]

УрААААА. Они здеся, варенички мои любимишные!!!! Таня,

Я их еще с ХП облюбовала. Но скажу честно, нормальные они у меня ни разу не получились - я про красоту. Лапти... Я все стараюсь в пароварке научиться их делать, если бы просто в кастрюльке на ситечке, то может и получалось бы. Может кто подскажет какой секрет варки вареников в пароварке??? У меня они там по 20 минут сидят.

Ну а на вкус - превосходнейшие :vkusno 1: Дочка тесто только и ест, а клубничку выковыривает, говорит, она портит вкус вареников

[fronya40 15 924]

У меня 7 -10 мин

[Алцьона 12 061]

В кастрюльке и я 7 минут варю. А с пароваркой что-то не срослось

[fronya40 15 924]

Алл,ну странно,у меня в мультиварке в паровой корзине 10 мин....наливаю воды,ну где то 1/4 чаши...и с момента закипанмия 10 мин...

[Дачниця 225]

Ну а на вкус - превосходнейшие :vkusno 1: Дочка тесто только и ест, а клубничку выковыривает, говорит, она портит вкус вареников

 

Для тех, кто не любит начинку в варениках. я делаю варнИчки (пустышки)

[fronya40 15 924]

Я начинку вишневую с крахмалом и сахаром всегда делала на глазок, особенно удобно, когда вишня из морозилки - начинка готова за считанные минуты!

 

Берем сковородку (я так вообще жарю в скороварке), насыпаем сахар и вишню, на малом огне легонько обжариваем.

Не даем сильно закипеть, то есть как сахар растворится - сразу же добавляем крахмал по чуть-чуть и быстро перемешиваем, оно сразу видно, нужен еще крахмал или нет. Как все растворится и загустеет, сразу же выключаем.

 

Воду никогда не добавляю принципиально, это ж для себя, поэтому пусть будет поконцентрированнее, повкуснее :vkusno 1:

Записала Джу совет,что бы не потерялся. Ей огромное спасибо.

[Алцьона 12 061]

Дачница:, так в том и задача - запихнуть максимум витаминов под всякой маскировкой

fronya40:, попробую еще в мульте сделать, посмотрю, на сколько там процесс затянется. Но осилить эти варенички на пятерку с плюсом - моя мечта!!!

[Дачниця 225]

У моих внучиков очень популярны варенИчки политые размятой с сахаром свежей клубничкой или другой ягодой. Иногда со сметаной иногда нет. Свежую ягоду мои едят а вареную выбирают

[Алцьона 12 061]

Мои сегодняшние, с клубничкой :vkusno 1: . Спецзаказ мужа:

На этот раз варила в мульте. 5 минут хватило. Правда, некоторые вареники все-таки разлезлись по швам, грешу на клубнику, она почти сутки с сахаром постояла, пока я с работы приду.

Ну и вопрос остался открытым у меня: почему же в пароварке не получаются вареники ? Я неправильно пользуюсь агрегатом? Брак?

[fronya40 15 924]

Я вот не знаю....а какая пароварка?может мощности не хватает?а на плите пробовала на пару варить?

У меня пароварка мулинекс,самая дешевая,получаются,но похуже чем в мульке или плите...

А так на вид |- аппетитно уж больно у тебя!

[Алцьона 12 061]

На плите все время варила, пока не прикупила пароварку. Пароварка у меня Мирта, самая наверное, простенькая из всех пароварильных машин . Варила в ней творожные запеканки, паровые котлетки, травки запариваю, но основная ее функция - разогрев пищи... Ну и вареники, хоть и не получаются, но насиловала по полной - опять-опять-опять...

А вчера в мульте как попробовала - шикарно, даже лучше, удобней, чем на плите.

Ой, на вид они такие замурзюканые. Я больше люблю маслицем и сахарком мазать. Но муж вернулся из рейса - любой каприз - такие любит, чтоб много-премного клубничного пюре сверху залить. Они были как галушки в клубничном супе, это уже остатки

[Elenka 4 093]

Танечка, я сегодня готовила вареники по твоему рецепту с вишней и шелковицей. Вкусные как сдобные пирожки. Смакота! :10:

[fronya40 15 924]

На здоровье,Ленчик!!!надо и мне завтра. А вишни уже есть?

[Elenka 4 093]

Тань, еще как есть! Полно шпанки по 12-15 гривен.

[fronya40 15 924]

Ого!а я проглядела! Завтра бегу и будут у маня вареники!!!!

[Nатали_ 3]

Танюша,спасибо за рецепт!Делала уже 2 раза,с клубникой и смородиной :vkusno 1: Скажу честно,раньше у меня дружбы с варениками на пару не было...не срослось как то Но сын с мужем очень их любят,пришлось оттачивать.Благодаря тебе,все получилось!Теперь хочу с вишней сделать.

Делала в мультиварке на пару,минуты 4

[Гість Маруся]

Тань, спасибки за варенички Никогда с вишней не делала, только с картошкой, боюсь, что вишня потечет, но по твоему рецепту обязательно попробую. У меня соседка Галя с Украины родом, все обещает мне показать, как она готовит вареники, но что-то мы с ней никак не соберемся Буду готовить твои

[fronya40 15 924]

Марусь,не бойся,с вишней это бомба!!!!!

Ты его кусаешь осторожно,я варю вишня с косточками,а там сока полно!!!!мммм,блаженство!!!и не можешь остановится,лопаешь и лопаешь....

И соседку позовешь,похвастаешься?

На пару они не розлазятся,останутся ровненькими. Только паровую корзину я раст.маслом кисточкой смазываю.

[Гість Маруся]

Ох и соблазнительница, ты Таня! Теперь я тоже хочу такую бомбу! осталось только вишней разжиться, у нас пока нету, а из морозилки пойдет? Вот этого добра у меня полно.

[fanesha 2]

срочно иду готовить) Клубнику только нужно где-то найти)

[fronya40 15 924]

Маруся:, хоть я только и увидела сообщение...но отвечу..можно и мороженные