Хлеб с маслом авокадо

[Twist 3 518]

Ингредиенты:

Опара:

мука 180 г

вода 110 г 

дрожжи свежие 1 г

Тесто:

мука  330 г

вода (35С) 230 г

дрожжи свежие 5 г

соль 10 г

мед 1 ч л

масло авокадо 2 ч л

вся опара

Способ приготовления:

1. Дрожжи распустить в воде комнатной температуры, соединить с мукой, смешать до однородности и оставить для брожения при комнатной температуре на 2 часа. Затем убрать в опару в холодильник на 12-14 часов.

2. В подогретой воде распустить мед, соль и дрожжи. Опару порвать руками на небольшие кусочки, добавить к муке, влить жидкость и начать замес. Когда смесь станет однородной, остановить замес и дать тесту постоять пять минут. Влить масло и продолжить замес на средней скорости до развития клейковины.

Тесто жидкое, очень липкое и тянущееся, в классический "колобок" не собирается.

3. Оставить тесто для подъема на 45 минут. Затем смазать руки и коврик маслом, выложить тесто и дважды сложить конвертом.

Вернуть тесто в миску и оставить еще на 45 минут

4. Далее сформовать хлеб и уложить в расстоечную корзинку швом вверх. Оставить для расстойки на 30-40 минут (до увеличения в 1,5-2 раза)

Перевернуть тесто на противень, сделать ножницами надрезы, смазать молоком.

Поставить в разогретую до 230С и выпекать 7-10 минут. Затем температуру снизить до 190С и довести хлеб до готовности. Остудить хлеб на решетке, прикрыв его сверху льняной салфеткой.

 

Хлеб получается очень мягким, воздушным, с нежной корочкой. У него очень приятный, напоминающий ореховый,  вкус и аромат.

Угощайтесь!

 

 

 

 

 

[Pitochka 3 342]

Ой, какой дырчато - воздушный красавец!!! загляденье!!! :vkusno 1:

[Twist 3 518]

Вика, спасибо!      Буду рада, если рецепт пригодится!

[Pitochka 3 342]

Марина, я вот сижу и соображаю - чей-то не встречала я в свободной продаже масло авокадо....  В каком подполье оно водиться?

[Twist 3 518]

Вика, чаще всего можно найти в магазинчиках с продуктами для здорового питания. Иногда бывает в супермаркетах. Можно найти в инете. Оно пока еще только набирает популярность. Ну и цена приличная.

Я сама его первый раз купила, на пробу. Вчера салат сделала :vkusno 1: , ну и осталось чуть-чуть. Вот и решила в хлеб использовать. 

 

.

[Джу 5 671]

Марина, спасибо за хлебушек! Как и положено по такой технологии - вышел замечательный нежно-дырчатый мякиш!

Я как раз в раздумиях - брать или не брать это масло авокадо

 

Pitochka - у нас завезли его в Сильпо (Fozzy), поллитровая бутылка 189 грн, производство Чили, разлив наш, 100% авокадо, кажется нерафинированнное, плохо видно, так как бутылка темно-зеленая, проглядывается коричневатый оттенок масла. Цена такая не маленькая, и неизвестно насколько оно без примесей, фирма неизвестная (я не запомнила даже названия...)

 

зы

Раньше брала от этой фирмы 1 раз масло - смесь авокадо с виноградной косточкой, в районе 75 грн за пол литра, съели конечно с салатами, непривычно травяной привкус был, а я то ждала орехового )))

[Twist 3 518]

Джули, спасибо за такую оценку хлебушку!

По поводу масла, да дорого. И на фальшивку нарваться не хочется. Я рискнула купить на разлив в магазине продуктов здорового питания. Взяла минимум, 100 мл. Цена за литр - 360 гр. По вкусу понравилось. Но насколько оно таки настоящее... Мне магазинчик знакомая порекомендовала, она многое и давно там покупает. Теперь вот задумываюсь над покупкой чилийского - у нас в Сильпо тоже есть. Хочется все же сравнить

[Natali06 18 069]

Маришенька, снова очередной шедевр!  А мякиш ,у этого хлеба- мечта любого пекаря!  Спасибо дорогая, за хлебушек и что радуешь нас своим мастерством.!!!

  Представляешь, я ещё ни разу не делала разрезов ножницами!

[Vilapo 8 029]

Мариша, какой замечательный хлебушек     , дырки  просто загляденье О том что вкусный даже не сомневаюсь :vkusno 1:

Маришенька, а  у меня есть натуральное  масло авакадо, я для мыла покупаю, оно не подойдёт

[Twist 3 518]

Наташенька, Леночка!   Спасибо за такие теплые слова!  Мне очень-очень приятно!

 

Маришенька, а  у меня есть натуральное  масло авакадо, я для мыла покупаю, оно не подойдёт 

 

Леночка, это наверное не пойдет.   Что там на упаковке написано? Есть же только для наружного применения - я в аптеке как-то для массажа покупала. 

[Vilapo 8 029]

Да   Мариночка, скорее всего моё масло из разряда, для наружного применения

[Twist 3 518]

Леночка, жалко, если так. Я тут по инету пробежалась и, как ни странно, практически везде только косметическое предлагается. Нашла только на Кидстаффе пищевое, израильское. Фасовка 0,5 л, как и у того масла, что в Сильпо продается.

[Natali06 18 069]

 Мариш,Лен, можно же спросить в аптеке, то что для внутреннего применения. Я так искала масло из ростков пшеницы.

[Vilapo 8 029]

Надо будет в наше ближайшее Сильпо наведаться, что у нас там есть

[Twist 3 518]

Ленусь, глянь еще в Амсторе. У вас, по идее, выбор должен быть побольше. чем у нас.

[Vilapo 8 029]

У нас нет Амстора   разве что  в Ашане

[Twist 3 518]

Во как!   А в Ашане оно мне на глаза не попадалось.

[Джу 5 671]

В нашем Амсторе очень бедненько с разнообразием масел ((