Паштет из гусиных потрохов

[naataa 183]

Ингредиенты: Гусиные потроха (сердце, желудок, печень, легкое) - с 1 гуся
Куриное бедро - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт. маленький
Морковь - 30г
Масло сливочное - 40г
Масло подсолнечное
Томатный соус - 1 ст.л.
Перец свежемолотый
Куркума
Соль
Чеснок - 1 зубчик
Яйцо - 1 шт.

для варки сердца и желудка:
Перец горошек
Семена фенхеля - щепотка
Корень сельдерея (сухой) - щепотка
Гвоздика - 1 бутон
Лавровый лист

                                    

 

Способ приготовления:

• Печень и легкие вымочить в молоке.
• Сердце и желудок отварить до готовности в течении 1-1.5 часов. Я не солила. 
• Растопить на сковороде сливочное масло, добавить подсолнечное.
• Слегка обжарить лук.
• Добавить натертую морковь.
• Поперчить, добавить куркуму.
• Пока обжаривается лук с морковью (недолго!), куриное бедрышко освобождаем от кости, снимаем шкуру, режем на кусочки, добавляем к луку с морковью.
• Сердце, желудок, легкое режем кусочками и добавляем в зажарку.
• Добавить томатный соус. Обжариваем минут 15-20, помешивая. Если нужно, подлить   солнечного масла.
• В самом конце добавляем измельченный чеснок, порезанную печень, соль. Обжариваем буквально пару минут.

Переложить все в другую посуду, добавить сырое яйцо и взбить погружным блендером. Можно добавить петрушку, укроп. Если паштет кажется суховатым, добавить сливочное масло. Ориентировочно получается 400-450 мл паштета ( в зависимости от величины куриного бедра).  
    Форму для запекания (у меня силиконовая формочка для кексов с дыркой посередине) смазать сливочным маслом и переложить в нее паштет. Я запекала в скороварке Оурсон 30 мин., "Выпечка", давление 2. Если доводить до готовности в духовке - накрыть фольгой.
 
 Примечание:
      Гусь в нашем доме готовится довольно редко, и порция потрохов с одной птицы - и ни туда, и ни сюда. Поэтому решила сделать такой паштет с добавлением куры. Получается вкусно. Хотя паштет держит форму, мягкий, можно мазать на хлеб.
      Еще хотела добавить, томатный соус не должен быть кислым. Мне очень-очень нравится "Кетпчуп шашлычный в мультиварке без затей" Татьяны с ХП. По вкусу напоминает Чумак "Соус кухарський" только вкусней и без лишних добавок.

[Юля 604]

Ой как любим мы паштеты   .Теперь и рецепт "Кепчуп шашлычный в мультиварке без затей"  нужно выложить   

[lana19 20 597]

Наташа!  Добро пожаловать ! 

Вот какой хороший человек. Домой , но не с пустыми руками!  Спасибо тебе большое за отличный рецепт!  

Выглядит аппетитно! 

[Twist 3 518]

Наташа,   приятно познакомиться!

Спасибо за оригинальный и, не сомневаюсь, вкусный рецепт :vkusno 1: .

[naataa 183]

 Девочки ! Спасибо огромное!

И спасибо, что исправили оформление. После четвертого перенабора я уже готова была застрелиться. Можно все-таки для чайников выложить скрины, как правильно прикреплять фото (техотдел прочитала несколько раз).

 А вот соус, я бы выложила, но насколько корректно это будет. Единственное, что автор рецепта, Марина с SAY7

[lana19 20 597]

Наташа! Скрины  сделаю. Когда работы по новому форуму будут закончены. 

Многие из нас приносят рецепты из других Форумов . Главное , что бы ты его сам приготовила и сделала авторское фото. Ну и ссылку на автора надо дать обязательно!

[fronya40 15 924]

Наташик, привет!!! только тебя вспоминала- что ждем,ждем, тебя с фото твоих малявок!!!! и рецептик суперский!!!

[Natali06 18 058]

Натусь,  рада знакомству!   Спасибо,  за  чудесный и очень нужный рецепт!

[naataa 183]

Девочки, спасибо огромное за отзывы!!!

Вот работа закончилась, теперь больше времени для общения будет