Простой пшеничный хлеб на каждый день
Інгредієнти
- Опара
- мука пшеничная в/c — 130 г
- мука пшеничная ц/з — 50 г
- вода теплая — 120 г
- дрожжи свежие — 1 г
- Тесто
- вся опара
- мука пшеничная в/с — 200 г
- мука пшеничная ц/з — 130 г
- вода теплая — 230-240 г
- дрожжи свежие — 6 г
- соль — 1 ч л
- сахар — 1 ч л
- оливковое масло — 1 ч л
Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи распустить в теплой воде. Соединить оба вида муки, добавить воду и смешать до однородности. Получившееся тесто собрать в "колобок" и оставить для брожения при комнатной температуре на 2-2,5 часа. Затем убрать на ночь в холодильник.
2. Для теста смешать оба вида муки и соль. Дрожжи и сахар распустить в теплой воде. Достать опару из холодильника и порвать ее руками на небольшие кусочки. Добавить их к муке, влить воду, все смешать до однородности и оставить на 5-10 минут.
Затем влить оливковое масло и вымесить тесто.
Тесто получается достаточно липким. Уложить его в слегка смазанную оливковым маслом миску и оставить для брожения на 1 час 30 мин.
За это время дважды сложить тесто конвертом - через 30 и 60 минут от начала брожения.
3. Из готового теста сформовать хлеб любой формы, какая вам больше нравится. Уложить заготовку в расстоечную корзинку швом вверх и оставить на 30-45 минут (до увеличения в двое). Затем перевернуть на подготовленный противень и сделать надрезы.
Выпекать в разогретой до 230С первые 8-10 минут. Затем сбросить температуру до 200С и выпекать еще примерно 10 минут. Далее снизить температуру до 180С и довести хлеб до готовности. Перед выпечкой хлебную заготовку сбрызнуть водой.
Готовый хлеб остудить на решетке, прикрыв льняной салфеткой.
Хлеб получается мягким, не теряет своих вкусовых качеств до трех дней, подходит к любому блюду.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Мариша! Какой хлебчик замечательный! 
И такой простой, вроде :10: ! Вот такие я лю 
!!!
Ириша, привет! 
Спасибо, что заглянула на огонек и дала такую оценку хлебушку! 
Он действительно очень простой, но вкусный. И, главное, получается всегда. 
К тебе я заглядываю всегда 
! Конечно, на тортики твои я, в основном, любуюсь 
, но вот хлебушки очень многие твои я пеку. И все у меня в закладках 
. Еще время бы 
...
Мариночка, шикарный хлебушек о том что вкусный даже не сомневаюсь забираю в копилку твоих хлебов 
Irina написав(-ла):К тебе я заглядываю всегда
Ириша, 
мне так приятно, что ты пользуешься рецептами! 
Спасибо тебе за доверие и теплые слова!
Vilapo написав(-ла):Мариночка, шикарный хлебушек
Леночка, спасибо, родная! 
Буде стараться и дальше пополнять твою копилку 
Маришенька! 
как же я люблю хлебушек! Да ещё такой! Весь такой важный, соблазнительный, красавчик! Спасибо огромное, за твои рецепты!
Я люблю все твои хлебушки ещё со старого форума,для меня это мастерство и высший пилотаж!
Наташенька, спасибо за такой теплый прием этого хлебушка!
Я его люблю за простоту и универсальность. Рецепт никогда не подводит. И почему-то именно в таком соотношении опары к основному тесту он получается самым вкусным. 
Марина, привет! как увидела , так сразу и сделала, хлеб просто очаровал, ну у тебя он весь такой. Очень настоящий хлеб, у меня цельнозерновая пшеничная оказалась на балконе холодная, я положила вместо нее смесь из 4 цельнозерновых мук и с добавлением плющеных и дробленых зерен, пшеничная, ржаная, овсяная и ячменная. получилось ОЧЕНЬ хорошо. Все устраивает нас, и мякушка шикарная и совершенно не хлопотный он. А вкус замечательный. Спасибо!! буду печь еще
спасибо!!!
Галя, хлебушек просто шикарный! И разрезы так раскрылись, и мякиш обалденный! 
Спасибо большое за доверие к рецепту и его мастерское воплощение! Буду рада, если он приживется в вашей семье. Тем более, что его можно рассматривать как базовый и использовать разные добавки.
Привет, Мариша и все-все-все!
Испекла я вчера этот хлебушек . Очень-очень классный,вкусный, душистый, простой и удобный в исполнении, как большинство твоих рецептов. Это - то, что от него осталось к утру, когда можно было фотать:
Буду печь обязательно! :10:
Еще одно огромное спасибо, Маришенька, за чудесный хлебушек!
Ириша, привет! 
Какого же красавца ты принесла! Спасибо тебе огромное такую оценку хлебушку и фотоотчет! Рецепт действительно очень практичный. Я, конечно, люблю эксперименты и повозиться с хлебным тестом доставляет мне огромное удовольствие. Но иметь в запасе проверенные и не хлопотные рецепты на каждый день тоже нужно. А этот и готовить не сложно, и результат всегда хороший, и храниться он долго.
Так что пеки его при случае и кушайте на здоровье и с удовольствием.
Спасибо!
А экспериментировать с ним тоже можно, он для этого дает полный простор :10: !
Irina написав(-ла):Спасибо!
А экспериментировать с ним тоже можно, он для этого дает полный простор :10: !
Конечно! Я этот хлебушек делала с печеным ченском и тимьяном, с льняными семенами и пр.
Мариш, привет, несу тебе спасибо, очень люблю этот хлеб
