Да, Аллуся изменения в своем креме я вижу 
. Крем приготовленный на молоке(магазинном) без сливок, будет отличаться по вкусу 
, на домашнем молоке он будет похож и по структуре и по вкусу 
. Так что если хочется сэкономить на сливках , лучше купить для крема домашнего молока 
Если что, то я не против переделать всё со сливками! Съедается он быстро, уже можно заново делать!
Молоко у меня домашнее! 
Vilapo написав(-ла):домашнего молока
у нас такого гуталина два раза в неделю беру, жирненькое, сладенькое!! На трехлитровую банку 350-450 мл вершка!!
inucya написав(-ла):Леночка, а что большая разница между молоком и сливками?
Этот рецепт ооооочень, старый, крем готовился в нем на молоке. Так я и делала, пока не попробовала приготовить крем молоко+ сливки 
. Крем получился настолько вкуснее , что я больше на молоке без сливок его не готовлю 
Иннуся, если молоко домашнее, значит структуру крема подпортила мв
Алцёна написав(-ла):у нас такого гуталина
А у меня такого "гуталина" нет 
, кругом асфальт 
приходится, выкручиваться.
Vilapo написав(-ла):Иннуся, если молоко домашнее, значит структуру крема подпортила мв
Ага, мне тоже как то даже вкус не очень понравился, хотя по структуре был ничего. У меня ковшик 800мл, значит я разделю крем и сварю дважды 
Инна, а любую кастрюльку побольше? Зачем дважды морочиться? Я варю в обычной кастрюле, при заваривании хорошо мешаю венчиком, чтобы не прихватилось. Я и Шарлотт так варю, если в больших количествах надо и не влазит в мою молоковарку))
Неа, нема, пара эмалированных и аллюминиевая, все шкрябаются венчиком.
inucya написав(-ла):Ага, мне тоже как то даже вкус не очень понравился,
Как для меня мв меняет вкус и структуру готовящегося в ней, я это чувствую . Поэтому мв использую только для подогреть и растопить Иннуся, а если крем при варке в эмалированной кастрюле мешать силиконовой лопаткой, думаю она его не поцарапает 
А комков не будет , если лопаткой? С венчиком то точно не бывает.
inucya написав(-ла):все шкрябаются венчиком
вот это задача Думаю, надо срочно покупать еще одну кастрюлюку 
Нет, комков не будет, но если вдруг, это всегда можно исправить, протерев или блендернув крем
Алцёна написав(-ла):вот это задача
Это точно, я б уже давно купила, тока у меня нету для неё места, квартира съёмная, а дома у меня много кастрюль.
Девочки, можно дам один совет? Все блюда, которые могут пригореть, а крем особенно, всегда мешаю только плоской лопаткой из нержавейки, тщательно провожу ею по дну и по бокам кастрюли. С тех пор, как я стала мешать такой лопаткой, крем у меня не пригорел ни разу, тк она хорошо прилегает ко дну кастрюли и не остается непромешанных участков. Попробуйте, получается очень хорошо! 
Фото лопатки прилагаю
@Дяна, спасибо, возьму на заметку, есть у меня такая штукенция!!!
Шото у меня две фотки влепились вместо одной, а как одну убрать не знаю.
Алла, этой лопатке уже сто лет, а с тех пор , как я стала ею все мешать, стала беречь ее как драгоценность.
@Дяна, у меня приблизительно такого же возраста лопатка
Леночка, вот лежу и думу гадаю...а можно коржи уже испеченные замотать в пленку и в холодильник на хранение, или просто в темное прохладное место??
Просто задумываюсь запастись несколькими видами коржей, чтобы только потом кремом перемазать, как гости на пороге будут))
Аллочка, честно скажу, ни разу с этими коржами такого не делала. Но, если бы у меня возникла такая необходимость, я бы не в холодильник их положила, а хорошо замотав каждый в отдельности в морозильник. Чтобы потом достать, не размораживая, смазать кремом. Поставить в холодильник.
@Vilapo, хорошо, так и попробую, потом отпишусь!! Просто в магазине же лежат коржи наполеонов и медовиков, вот и захотелось мне по-магазинному заделать))
Алцёна написав(-ла):Просто в магазине же лежат коржи наполеонов и медовиков, вот и захотелось мне по-магазинному заделать))
Лежат, но для того чтобы они так лежали в них обязательно добавляют какой то консервант.
Понимаю. Но я на пару месяцев планировала их положить, надеюсь, консервант не понадобится. А может и пару месяцев не вылежат, они же такие соблазнительные)) Посмотрим))
Елена, огромное спасибо за такой простой и вкусный рецепт Наполеона, я решила приготовить по вашему рецепту и не пожалела! Торт ещё не разрезала, но крем - ум отьешь, так вкусно! Вот теперь на молоке делать крем не буду, он совсем другой. Сливки у меня 10%,других в маркете не было. Главное, дождаться когда пропитается, а то от запаха торта голова кружится)))
