Венский штрудель

[Vilapo 8 029]

Тесто:
Мука-250г.
Вода-100г.
Яйцо-1(50г)
Соль-2г.
Растительное масло-20г.
Так же, нам ещё понадобится растительное масло для смазывания теста и штруделя перед выпечкой.
Начинка:
Очищенные подготовленные яблоки – 1кг
Изюм-170г.
Сахар-140г.
Корица-10г.
Панировочные сухари пшеничные-50г.
Орехи измельчить-100г.
Ром или коньяк-1ст.л.
Сок лимона-10г.

Рецепт штруделя я привезла из Вены, посетив представление" Apfelstrudel" в Schloss Scnonbrunn.
Из этой нормы продуктов получается 2 штруделя.
До появления антоновки, из которой я больше всего люблю делать штрудель ещё далеко, но, появился ревень, из которого я вчера и пекла эту вкуснятину, увеличив количество сахара на 40г.
Способ приготовления:
С помощью комбайна или хлебопечки, замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто, в комбайне у меня на это уходит 5мин.
Скатать тесто в шар, смазать обильно растительным маслом, накрыть, оставить созревать на 30мин.

Готовим начинку, мелко нарезаем яблоки и смешиваем с остальными продуктами.
Готовое тесто делим на две части.
На присыпанном мукой полотенце, очень тонко раскатываем тесто.

Смазываем тесто тонким слоем раст. масла, кладем 1/2часть начинки, распределяя её на 2/3 части теста и оставляя по бокам свободное тесто.

При помощи полотенца сворачиваем рулет и переносим на противень.

Так же поступаем и со второй частью теста и начинки.
Уложив оба рулета на противень, обильно смазываем растительным маслом.

Выпекаем до светло золотистого цвета при температуре 200*(5газ) 35-40мин. ориентируемся по своей духовке.

Посыпаем сахарной пудрой, даём остыть.
Очень вкусно кушать штрудель со сливочным мороженым .

[Natali06 18 069]

Вау! Класс,класс,класс! Отличный рецепт! Так кусочек и просится в рот! :vkusno 1: Ленусик, спасибочка за штрудель!

[Vilapo 8 029]

На здоровье !!! У вас в Знаменке ревень продаётся, ещё не вывелся А то у нас его уже днём с огнём не найти, как вижу сразу затариваюсь

[Natali06 18 069]

Лен, я не знаю У знакомого точно есть, а в продаже не смотрела Теперь точно посмотрю.

[Vilapo 8 029]

А я каждый год весной за ним охочусь. Мне очень нравится выпечка с ревенем :10:

[Izvarina 8 102]

Леночка! Вот это да! Какой рецепт шикарный, да еще и откуда! Спасибо, дорогая! Обязательно испеку.

[Vilapo 8 029]

Дианочка, пеки на здоровье Надеюсь тебе понравится этот рецепт

[Natali06 18 069]

Лен, так я это, не поняла. Если делать ,то всё также, только вместо яблок- ревень? И пропорции те же?

[Vilapo 8 029]

Ты всё правильно поняла, пропорции все сохраняются, только вместо яблок я положила ревень

 

------- Добавлено: -- 04 май 2014, 21:15 -----------------------

 

Не два яблока я всё таки положила, по весу не хватало

[Natali06 18 069]

Усё ясно,(хотела сказать Шеф, тьху!) Шефиня! :0297:

[Гість Маруся]

Леночка, какая вкуснотища! :10: Спасибо за такой шикарный и подробный мастер-класс!

[Vilapo 8 029]

Марусенька, на здоровье! Спасибо что за глянула в гости

[pygovka 487]

как я обожаю ЯБЛОЧКИ! жаль что в свежем виде не часто ем, хоть в выпечке, да ещё таой вкусной и полезной буду лакомиться. :vkusno 1:

[Vilapo 8 029]

Наташенька, буду рада если рецепт пригодится Полакомишься вкусным пирогом с яблоками :vkusno 1:

[pygovka 487]

Это точно Лен, а то уже так надоело печенько " Мария"...

[Vilapo 8 029]

Печенько "Мария" надоело, сделай из него шоколадную колбаску :vkusno 1:

[pygovka 487]

ага, кабы ж какаво можно было....а белая кабаска не интересная. и так когда пеку шоколадные коржи, почти взвешиваю до милиграмма кусочек себе, а то потом из таблеточной зависимости не вылезу.

[N@T@ 3 842]

@Vilapo,Ленчик, я с отчетом :vkusno 1:   вкуснейший штрудель. Раскатала так тонко, что яблоки сверху просвечивались, но не порвался при выпечке , слава Богу. Представляю, какой он МЕГА вкусный с антоновкой :vkusno 1:  И подружке отвезла половинку - всем очень и очень по вкусу. Спасибо!!! :flowerss:

[Vilapo 8 029]

N@T@-Наташенька, рада что рецепт штруделя  с яблоками понравился ! Спасибо  за фото отчет и приятный отзыв Каждое лето я с нетерпением жду появления первых яблок, начинаю печь штрудель с белым наливом, данештой, а заканчиваю антоновкой

[AlenaT 2 375]

Наташ, у тебя прям сугробно-белоснежный штрудель)))