Венский штрудель
Інгредієнти
- Тесто
- Мука — 250г.
- Вода — 100г.
- Яйцо — 1(50г)
- Соль — 2г.
- Растительное масло — 20г.
- Так же, нам ещё понадобится растительное масло для смазывания теста и штруделя перед выпечкой.
- Начинка
- Очищенные подготовленные яблоки — 1кг
- Изюм — 170г.
- Сахар — 140г.
- Корица — 10г.
- Панировочные сухари пшеничные — 50г.
- Орехи измельчить — 100г.
- Ром или коньяк — 1ст.л.
- Сок лимона — 10г.
Рецепт штруделя я привезла из Вены, посетив представление" Apfelstrudel" в Schloss Scnonbrunn.
Из этой нормы продуктов получается 2 штруделя.
До появления антоновки, из которой я больше всего люблю делать штрудель ещё далеко, но, появился ревень, из которого я вчера и пекла эту вкуснятину, увеличив количество сахара на 40г.
Способ приготовления:
С помощью комбайна или хлебопечки, замешиваем мягкое не липнущее к рукам тесто, в комбайне у меня на это уходит 5мин.
Скатать тесто в шар, смазать обильно растительным маслом, накрыть, оставить созревать на 30мин.
Готовим начинку, мелко нарезаем яблоки и смешиваем с остальными продуктами.
Готовое тесто делим на две части.
На присыпанном мукой полотенце, очень тонко раскатываем тесто.
Смазываем тесто тонким слоем раст. масла, кладем 1/2часть начинки, распределяя её на 2/3 части теста и оставляя по бокам свободное тесто.
При помощи полотенца сворачиваем рулет и переносим на противень.
Так же поступаем и со второй частью теста и начинки.
Уложив оба рулета на противень, обильно смазываем растительным маслом.
Выпекаем до светло золотистого цвета при температуре 200*(5газ) 35-40мин. ориентируемся по своей духовке.
Посыпаем сахарной пудрой, даём остыть.
Очень вкусно кушать штрудель со сливочным мороженым .
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Вау! 
Класс,класс,класс! 
Отличный рецепт! Так кусочек и просится в рот! :vkusno 1: Ленусик, спасибочка за штрудель! 
На здоровье !!! У вас в Знаменке ревень продаётся, ещё не вывелся 
А то у нас его уже днём с огнём не найти, как вижу сразу затариваюсь 
Лен, я не знаю 
У знакомого точно есть, а в продаже не смотрела Теперь точно посмотрю. 
А я каждый год весной за ним охочусь. Мне очень нравится выпечка с ревенем :10:
Леночка! Вот это да! Какой рецепт шикарный, да еще и откуда! 
Спасибо, дорогая! Обязательно испеку. 
Дианочка, пеки на здоровье 
Надеюсь тебе понравится этот рецепт
Лен, так я это, не поняла. Если делать ,то всё также, только вместо яблок- ревень? И пропорции те же?
Ты всё правильно поняла, пропорции все сохраняются, только вместо яблок я положила ревень 
------- Добавлено: -- 04 май 2014, 21:15 -----------------------
Не два яблока я всё таки положила, по весу не хватало 
Усё ясно,(хотела сказать Шеф, тьху!) Шефиня! :0297:
Леночка, какая вкуснотища! :10: Спасибо за такой шикарный и подробный мастер-класс! 
Марусенька, на здоровье! Спасибо что за глянула в гости
как я обожаю ЯБЛОЧКИ! жаль что в свежем виде не часто ем, хоть в выпечке, да ещё таой вкусной и полезной буду лакомиться. :vkusno 1:
Наташенька, буду рада если рецепт пригодится Полакомишься вкусным пирогом с яблоками :vkusno 1:
Это точно Лен, а то уже так надоело печенько " Мария"...
Печенько "Мария" надоело, сделай из него шоколадную колбаску :vkusno 1:
ага, кабы ж какаво можно было....а белая кабаска не интересная. и так когда пеку шоколадные коржи, почти взвешиваю до милиграмма кусочек себе, а то потом из таблеточной зависимости не вылезу.
@Vilapo,Ленчик, я с отчетом :vkusno 1: 
вкуснейший штрудель. Раскатала так тонко, что яблоки сверху просвечивались, но не порвался при выпечке , слава Богу. Представляю, какой он МЕГА вкусный с антоновкой :vkusno 1: И подружке отвезла половинку - всем очень и очень по вкусу. Спасибо!!! 
:flowerss:
N@T@-Наташенька, рада что рецепт штруделя с яблоками понравился ! Спасибо за фото отчет и приятный отзыв 
Каждое лето я с нетерпением жду появления первых яблок, начинаю печь штрудель с белым наливом, данештой, а заканчиваю антоновкой
Наташ, у тебя прям сугробно-белоснежный штрудель)))