Капкейки. Хвастаемся, украшаем, делимся секретами и идеями

[Алцьона 12 061]

Я еще в том году засматривалась на такую конструкцию, но так как рядом дочкин ДР, не хватило времени и сил, работала над наполнением кенди-бара и конкурсами. В этом году опять засматриваюсь, помню, что читала про надежность такого букета, но кажется, надо капсулы капиков подстраховать двусторонним скотчем к стаканчику...

[SanaT 6 343]

@Алцёна,

Там скорее бумагу нужно на двусторонний скотчем к стаканчикам приклеить, а капкейки из бумаги врядле выпадут

[Алцьона 12 061]

Оксана, бумагу, что в низ стаканов кладется? Я про саму бумажку в которой кекс печется писала, чтобы ее к стакану прилепить))

[SanaT 6 343]

@Алцёна,

Алла, да, бумагу которая в стакан выставляется, ее приклеить нужно. А бумажная форма мафина врядле выпадет из стакана в котором уже есть бумага и там она так довольно плотненькими складками будет лежать.

[Алцьона 12 061]

Итакс... организовываем такой популярный сейчас флеш-моб: "Букет из капиков ко Дню учителя"

Участников пока трое: я, Юля и Валя (пусть только попробует в кусты ) Присоединяйтесь!!!

Валя, я пока еще не решила, какие именно кексы печь, но так как нужна зелень, то больше склоняюсь к зеленым, это с халвой. Если их, то крем масло+сырая сгущенка, может орешек добавлю. А сверху украшать традиционно Мокрым безе буду, он у меня один хорошо получается на такое дело)).

Если в зеленые салфетки сажать, то необязательно капсулы зеленые, та они и без салфеток должны кремом закрыться...

[valuhka 4 185]

Девочки, к вопросу о букетах из капкейков-как их лучше упаковать, чтобы без проблем донести до школы? И вдогонку-проверенные рецепты капкейков и кремов( склоняюсь к мокрому безе-рельефный и не потечет со временем как масляный) Капкейки  Оксаны (Искусницы) я уже запланировала на пробу

[valuhka 4 185]

Алла,правильно кинула клич-пусть не одним нам будет весело!

[Алцьона 12 061]

Еще по капикам. Очень нравятся шоколадные  Maida Heatter, у нас их не вижу, постараюсь  написать вечером рецепт. Еще в хотелках лежат наши ореховые, мраморные, банановые))) Хочется чего-то необычного...

[Юлькин 5 450]

Да, мне тоже очень понравились Оксанкины капики. :10:

В этот раз буду печь свои ванильные

 

Капкейков выходит ровно 12.

• 120 гр. масла
• 130 гр. сахара
• 3 яйца
• 2 пакетика ванильного сахара
• 200 гр. муки
• 1,5 ч.л. разрыхлитель
• 1/4 ч.л. соли
• 60 мл. молока

 

Разогреть духовку до 170 С°. В форму для маффинсов положить бумажные формы - чашечки.

В миску миксера положить масло комнатной температуры и сахар. Взбить всё на высокой скорости (примерно 6 мин.) до легкой и пушистой консистенции. 

Добавить яйца, по одному за раз, взбивая несколько минут после каждого добавления. Добавить ванильный экстракт.  
В отдельной миске смешать вместе муку, разрыхлитель и соль.

Теперь на низкой скорости, поочередно добавить смесь муки и молока, в три дополнения, начиная и заканчивая мукой. 
Спатулой соскрести тесто со стенок чашки по мере необходимости, и снова перемешать миксером на низкой скорости.

 

Равномерно заполнить тестом подготовленные формочки

(СУПЕР ВАЖНО - ФОРМОЧКИ ЗАПОЛНЯТЬ ЧУТЬ БОЛЬШЕ ПОЛОВИНЫ) и выпекать в течение примерно 18 - 22 минут. 
Проверить на готовность можно зубочисткой. Вставленная в капкейк, она выходит чистая. (Всегда проверяйте несколько минут до указанного времени выпечки. Не более или испечённые кексы будут

сухими.)

Вытащить из духовки и положить на решетку, чтобы охладить на 5 мин. Затем полностью вынуть из железной формы и охладить около часа на решетке. 

Еще придумаю начинку в срединку и сверху будут цветы из швейцарской меренги и мокрого безе.

 

Я уже 7 стаканов сцепила степлером, салфетки из бумаги натыкала, теперь надо соорудить вазу и придумать, как эту красоту довезти воспитателям ))))

 

[Алцьона 12 061]

@Юлькин, вот молодца!! Так оперативно. Я вчера вечер с тестом для пряников провозилась, до стаканчиков не дошли руки. Одноразовые тарелочки картонные не нашла(( попробую из обычного коробочного картона основу сделать).

А почему рецепт не темкой??? Надо попробовать! А то у меня всегда молоко лишнее остается, не успеваем оприходовать с дочкой 3 л за неделю)

[Юлькин 5 450]

так фотки нет, будет фота, потом организую. Они получаются всегда и очень нежные.

Я хочу попробовать на подложку поставить, в тарелку пластиковую не помещаются.

[valuhka 4 185]

Юля, не заморачивайся с тарелкой. На видео смотрела как народ просто вырезает картон необходимого диаметра. А ты стаканчики скрепила на одном уровне или как-бы горкой?.Я уже прикупила бумагу и посмотрела на пенопластовые шары в магазине для художников. Но цена меня не впечитлила-40 грн шар  диаметр 20 см плюс горшок , ну и содержимое соответсвенно. Выходит уж очень не дешевый подарок, а мне их нужно как минимум 3 штуки

[valuhka 4 185]

А чем крепить стаканы будешь к тарелке?

[valuhka 4 185]

С такими рецептами, чувствую, что моя детвора надолго объестся капиков, пока я их все перепробую.

[valuhka 4 185]

На сегодня планирую капики по рецепту Maida Heatter, а внутрь апельсиновый курд. Хочется сочетания сладкого шоколада с кислинкой апельсина 

[Алцьона 12 061]

@valuhka, не, Валь, нам надо вариант поэкономичней, в нынешних условиях)) Будем вырезать из картона))

А я выложила шококексики Мейды, обещала вчера, но только сегодня с 25 раза с моим инетом((

[Алцьона 12 061]

А чем крепить стаканы будешь к тарелке?

Я попробую двусторонним скотчем, но сомневаюсь в прочности, поэтому держу под рукой горячий пистолет (или как оно там называется)

[Юлькин 5 450]

Девочки, по большому счету, куда они с подложки денутся? Если их хорошо укутать бумагой, а картонная подложка будет служить как бы подставкой для стоячести..Что то у меня все сегодня стоит.... Сейчас попробую соорудить.

[Алцьона 12 061]

@Юлькин, ага, все стоит))) так то ж хорошо)))

Я сначала тоже подумала, что никуда не денутся, НО, дарить будут детки, а у них все горит в руках)))

[Алцьона 12 061]

Еще наткнулась на красоту, я такое давно хочу, привлекают меня кактусы

 

https://vk.com/public35915568?z=photo-35915568_382189018%2Fwall-35915568_20221

 

[Юлькин 5 450]

Сама не смогла укутать бумагой, надо ждать помошников. Стаканы приклеила на скотч, иначе ездят по подложке, словить и укутать нереально!

[Алцьона 12 061]

Сегодня на работе соорудила стаканчики и вырезала круги из картона. Дома уже клеила букет стаканов к картонке горячим клеем, хорошо взял!!

Бумага без дополнительной липкости скользила по стаканах, поэтому наклеила на стаканчики по кусочку двустороннего скотча.

Может большие картонки я сделала, глянете??

Ну и уголки бумаги большие, потом уже в собранном виде подрезала, не нравились они мне, как уши у слона висели))

Вот такое чудо получилось:

Если честно, то мне что-то не очень.. что не так, подскажите?? А то еще 2 заготовочки ждут...

[Юлькин 5 450]

Алла, у меня такое же чудо вышло и оно мне не нравится...((((

[Алцьона 12 061]

Может в процессе "зацветания" оно похорошеет. А я то сдуру еще и три комплекта намылилась делать(((

Юль, так дальше идти будешь??

Подождем еще Валю, что у нее там вышло...

[Алцьона 12 061]

Еще раз взглянула на МК. ну вроде все как надо делала, только бумага у меня не такая "стоячая"!!! То крем, то бумага...