Пирог с капустой из слоеного теста

[Vilapo 8 029]

Ингредиенты:

Для теста:

Мука-400г.

Масло сливочное-250г.

Яйцо-1шт.

Сахар-1ч.л.

Сметана-60г.

Соль-1г.

Лимонная к-та-1г.

Вода-сколько потребуется.

Начинка:

Капуста свежая - 1.200г

Лук-1шт.

Соль,сахар- по вкусу.

Тмин, майоран-щепотка.

Томатный соус-1ст.л.

Масло растительное-50г.

Желток для смазки пирога-1шт.

Способ приготовления:

Готовим тесто:

В просеянную муку натереть на крупной тёрке охлаждённое масло.

Стакан ставим на весы,  в него  кладём яйцо, сметану, сахар, соль, лим.к-ту.

Доливаем холодной водой, чтобы общий вес жидкости получился 150г.

Размешиваем смесь до однородности, и выливаем в муку смешанную с маслом.

Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1ч. или на ночь.

Готовим капусту, любым удобным для вас способом:

Я  готовлю тушеную капусту в сковородке на маленьком огне, без воды.

В разогретую сковороду наливаю растительное масло, кладу  нашинкованную капусту.

Тушу, на маленьком огне под крышкой, периодически перемешивая.

Всыпаю соль, сахар, перец, майоран, тмин, томатный соус.

Довожу до готовности, оставляю остывать.

В готовую капусту можно добавить  мелко порезанное отварное яйцо, зелень.

Остывшее тесто делим на  2/3 и 1/3 часть.

Для низа пирога 2/3 части, раскатываем, на пергаменте подсыпая, слега мукой.

Обрезаем ровно края,  из этого теста  украшаем пирог.

Выкладываем на тесто капусту, оставляя бортик 5см.

 

Раскатываем оставшуюся 1/3часть теста,  накрываем  капусту.

Смазываем желтком   верх пирога, поднимаем бортик.

 

Прокалываем пирог иголкой, чтобы выходил пар.

Выпекаем в разогретой духовке 200* 40-45мин., ориентируемся на свою духовку.

 

[Джу 5 671]

Все что с капустой - это мне-мне-мне ))))

Ленчик - спасибо за рецепт

[Vilapo 8 029]

Джуличка, забирай на здоровье   ! Буду только рада, если пирог понравится

[Izvarina 8 102]

О, опять всплеск капустной мафии!  

Ленусь, спасибо за вкусный пирожок!  

[Vilapo 8 029]

 

 

О, опять всплеск капустной мафии!

 Да-да,  не ждали   а мы к вам  ну кто же пройдёт мимо пирога с капусточкой !  Дианочка,  на здоровье

[Twist 3 518]

Леночка, пирог шикарный! Домашнее тесто слоеное, капустка    ммм.... :vkusno 1: Сразила наповал

Забираю рецепт  в список хотелок

[Vilapo 8 029]

Маришенька, я рада что пирог тебе приглянулся Забирай на здоровье, пеки , буду только рада

[Natali06 18 118]

Ленусик, уряя!     Я наконец то добежала  на твой пирог! Там мне остался ещё кусочек?   Я бы взяла один кусочек пирога   для своего капустного маньяка 

[Vilapo 8 029]

Наташенька, как ты вовремя   остался последний кусочек, муж  закрывает его плёнкой и говорит: Достанется тому голодунчику, кто первым придёт Так что он твой ! Бывает же такое совпадение :m0590 (1):

[Natali06 18 118]

 

 

Достанется тому голодунчику, кто первым придёт

И это оказалась я!

[Vilapo 8 029]

Представляешь, всё это происходило параллельно, я открываю сайт читаю твоё сообщение, а он это произносит

[Natali06 18 118]

[Людок 2 174]

Лена,сегодня на моей кухне день твоих замечательных рецептов! Наполеон и этот пирог))Тесто уже в холодильнике)Лена,тут у меня вопрос назрел:когда именно  ты бросаешь лук в капусту?и вес капусты 1.200кг это в смысле качан или уже в нашинкованном виде?Просто нарезала,взвесила 800г,так ее  очень много!Я знаю,что она ужарится немного,но все же....Спасибо!

[Vilapo 8 029]

Людочка,  мне очень приятно что ты воспользовалась моими рецептами   Капуста вес  приблизительный с кочаном, луковицу начинаю обжаривать одновременно с капустой. В  итоге, общий вес тушёной  капусты получился 700г.

[Людок 2 174]

А вот и я с отчетом!Лена,это очень вкусно!Не успел остыть,я бегом пробовать))Обожаю слоеное тесто,никогда в жизни его не делала,только пару раз сестра покупала и пекла Наполеон,а оказалось не так-то его сложно делать Рецепт пирога очень простой и не сильно дорогой,что привлекает!Мне попался кочан капусты немного сухой,не сочный,думала это повлияет на вкус пирога,я взяла,смешала том.пасту и сметану,добавила специй,соль и промазала нижнюю часть пирога,а уже потом капусту получилось ням-ням :vkusno 1:  Вот фото,сфоткала на белой подложке,а кажется как-будто отфотошопила Еще раз спасибо!Мужу тоже понравился,уже половину на работу на тормозок оттяпал

 

 

 

[Vilapo 8 029]

Людочка, я очень рада что пирог не доставил много хлопот, а главное  понравился Огромное тебе спасибо  что воспользовалась рецептом и за фото отчет Мне действительно очень приятно

[Elenka 4 097]

Леночка, пришла  бладарить за рецепт теста! Очень понравилось, приготовила быстренько с утра и убежала по делам, а вечером сделала слоечки сырные. Тесто вкусное, буду повторять с разными начинками. 

Добавлю фото, правда с планшета и слойки не парадные.

 

[Vilapo 8 029]

Еленка и тебе ответная благодарность Спасибо что воспользовалась рецептом, рада что тесто понравилось    Я сама использую его везде, где только можно :vkusno 1:

[Elenka 4 097]

А где еще можно?

Лена, расскажи, что печешь еще из этого теста.

[Vilapo 8 029]

Леночка, мой Наполеон  на этом тесте, так же делаю слойки с  сыром; творогом;  яблоками;  с рисом, луком и яйцом; грибами,луком, яйцом

[Elenka 4 097]

Начинки все такие вкусные, как я люблю!  Пойду наполеон смотреть..