Інгредієнти
- Для теста
- Мука — 400г.
- Масло сливочное — 250г.
- Яйцо — 1шт.
- Сахар — 1ч.л.
- Сметана — 60г.
- Соль — 1г.
- Лимонная к-та — 1г.
- Вода-сколько потребуется.
- Начинка
- Капуста свежая — 1.200г
- Лук — 1шт.
- Соль,сахар- по вкусу.
- Тмин, майоран-щепотка.
- Томатный соус — 1ст.л.
- Масло растительное — 50г.
- Желток для смазки пирога — 1шт.
Способ приготовления:
Готовим тесто:
В просеянную муку натереть на крупной тёрке охлаждённое масло.
Стакан ставим на весы, в него кладём яйцо, сметану, сахар, соль, лим.к-ту.
Доливаем холодной водой, чтобы общий вес жидкости получился 150г.
Размешиваем смесь до однородности, и выливаем в муку смешанную с маслом.
Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1ч. или на ночь.
Готовим капусту, любым удобным для вас способом:
Я готовлю тушеную капусту в сковородке на маленьком огне, без воды.
В разогретую сковороду наливаю растительное масло, кладу нашинкованную капусту.
Тушу, на маленьком огне под крышкой, периодически перемешивая.
Всыпаю соль, сахар, перец, майоран, тмин, томатный соус.
Довожу до готовности, оставляю остывать.
В готовую капусту можно добавить мелко порезанное отварное яйцо, зелень.
Остывшее тесто делим на 2/3 и 1/3 часть.
Для низа пирога 2/3 части, раскатываем, на пергаменте подсыпая, слега мукой.
Обрезаем ровно края, из этого теста украшаем пирог.
Выкладываем на тесто капусту, оставляя бортик 5см.
Раскатываем оставшуюся 1/3часть теста, накрываем капусту.
Смазываем желтком верх пирога, поднимаем бортик.
Прокалываем пирог иголкой, чтобы выходил пар.
Выпекаем в разогретой духовке 200* 40-45мин., ориентируемся на свою духовку.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Все что с капустой - это мне-мне-мне ))))
Ленчик - спасибо за рецепт 
Джуличка, забирай на здоровье ! Буду только рада, если пирог понравится 
О, опять всплеск капустной мафии! 
Ленусь, спасибо за вкусный пирожок! 
Izvarina написав(-ла):О, опять всплеск капустной мафии!
Да-да, не ждали 
а мы к вам 
ну кто же пройдёт мимо пирога с капусточкой ! Дианочка, на здоровье
Леночка, пирог шикарный! 
Домашнее тесто слоеное, капустка ммм.... :vkusno 1: Сразила наповал 
Забираю рецепт в список хотелок
Маришенька, я рада что пирог тебе приглянулся Забирай на здоровье, пеки , буду только рада 
Ленусик, уряя! Я наконец то добежала на твой пирог! Там мне остался ещё кусочек? 
Я бы взяла один кусочек пирога для своего капустного маньяка 
Наташенька, как ты вовремя остался последний кусочек, муж закрывает его плёнкой и говорит: Достанется тому голодунчику, кто первым придёт Так что он твой 
! Бывает же такое совпадение :m0590 (1):
И это оказалась я!Vilapo написав(-ла):Достанется тому голодунчику, кто первым придёт
Представляешь, всё это происходило параллельно, я открываю сайт читаю твоё сообщение, а он это произносит 
Лена,сегодня на моей кухне день твоих замечательных рецептов! Наполеон и этот пирог))Тесто уже в холодильнике)Лена,тут у меня вопрос назрел:когда именно ты бросаешь лук в капусту?и вес капусты 1.200кг это в смысле качан или уже в нашинкованном виде?Просто нарезала,взвесила 800г,так ее очень много!Я знаю,что она ужарится немного,но все же....Спасибо!
Людочка, мне очень приятно что ты воспользовалась моими рецептами Капуста вес приблизительный с кочаном, луковицу начинаю обжаривать одновременно с капустой. В итоге, общий вес тушёной капусты получился 700г.
А вот и я с отчетом!Лена,это очень вкусно!Не успел остыть,я бегом пробовать))Обожаю слоеное тесто,никогда в жизни его не делала,только пару раз сестра покупала и пекла Наполеон,а оказалось не так-то его сложно делать 
Рецепт пирога очень простой и не сильно дорогой,что привлекает!Мне попался кочан капусты немного сухой,не сочный,думала это повлияет на вкус пирога,я взяла,смешала том.пасту и сметану,добавила специй,соль и промазала нижнюю часть пирога,а уже потом капусту получилось ням-ням :vkusno 1: Вот фото,сфоткала на белой подложке,а кажется как-будто отфотошопила 
Еще раз спасибо!Мужу тоже понравился,уже половину на работу на тормозок оттяпал
Людочка, я очень рада что пирог не доставил много хлопот, а главное понравился Огромное тебе спасибо что воспользовалась рецептом и за фото отчет Мне действительно очень приятно 
Леночка, пришла бладарить за рецепт теста! Очень понравилось, приготовила быстренько с утра и убежала по делам, а вечером сделала слоечки сырные. Тесто вкусное, буду повторять с разными начинками.
Добавлю фото, правда с планшета и слойки не парадные.
Еленка и тебе ответная благодарность Спасибо что воспользовалась рецептом, рада что тесто понравилось Я сама использую его везде, где только можно :vkusno 1:
А где еще можно? 
Лена, расскажи, что печешь еще из этого теста.
Леночка, мой Наполеон на этом тесте, так же делаю слойки с сыром; творогом; яблоками; с рисом, луком и яйцом; грибами,луком, яйцом
Начинки все такие вкусные, как я люблю! Пойду наполеон смотреть..