Коса "Пасхальная итальянская" с начинкой

[Юлькин 5 450]

Для теста:
мука - 600г
вода - 370г
оливковое масло - 30г
дрожжи - 12г
соль - 10г

Для начинки:
чёрные или зелёные маслины - 100г
сыр - 100г
копчёная колбаса - 100г

Для украшения:

яйцо - 4шт.

семена мака - 20г

семена тыквы - 20г

семена кунжута - 20г

яйцо для смазки - 1шт.

В гости приходят с хлебушком, вот и я решила не менять традиций.

Способ приготовления:

Просеять муку, насыпать горкой на рабочую поверхность.
Растворить дрожжи в воде и влить в муку. Замесить тесто. В последний момент добавить соль и оливковое масло. Продолжать замешивать, пока тесто не станет эластичным и однородным. Смазать стеклянную миску оливковым маслом. Выложить тесто и оставить подниматься, накрыв влажным кухонным полотенцем, пока объём не увеличится вдвое.
Из готового теста отрезать кусочек весом в 150 гр (для украшения). Оставшееся тесто разделить на 3 равные части. Из первой части сделать колбаску. Раскатать колбаску в полоску шириной 8-9 см (и длиной около 80 см).
Наполнить мелко нарезанной колбасой. Закрыть и хорошо защипать пальцами. Повторить процесс с оставшимися двумя частями теста. Одну наполнить сыром, другую маслинами. Разложить на пергаменте три часть косы с начинкой, смазать их яйцом и присыпать один – семенами мака, другой- семенами тыквы, третий – семенами кунжута. Заплести в косу. Соединить концы косы в кольцо.
Из отложенных в сторону 150 гр теста сделать тонкие полоски. Разместить 4 сырых яйца в косе и закрепить их на косе скрещенными полосками теста. Оставить минут на 15-20, чтобы коса слегка поднялась и выпекать при 180° около 40-50 минут.

Рецептик был взят на сайте "Едим дома". Очень вкусный хлебушек с уже готовой начинкой. Приятного аппетита! :vkusno 1:

[Vilapo 8 029]

Вот и молодец Прямо с закусочным хлебушком :xlb:

[Natali06 17 982]

Юленька, коса чудная! А всего то в ней столько, это ващще!

Спасибочки ,дорогая, за чудесный рецепт!

[Юлькин 5 450]

Девочки, на здоровье. Попробуйте, не пожалеете. Очень вкусная вещь. Я делала еще в прошлом году на Пасху, улетела коса со стола за один миг. :vkusno 1:

[Юля 604]

Интересный рецепт , на следующие выходные испеку . Народ , огромная просьба всем , заставьте меня сдержать обещание

[Qween 7 213]

Как же классно что появилась строка с меняющимися рецептами!

Юлечка, очень интересный хлебушек  !

 

Я не поняла куда и как закрепить 4 яйца верёвочками из теста. Напиши, пожалуйста, подробнее.

[Юлькин 5 450]

Анечка, я не делала этого, но автор предлагала яйца  окутать полосками теста и положить на саму косу, вот так:

[Qween 7 213]

Спасибо, Юлечка  . 

Мне кажется что такие тонкие полосочки теста могут пересушиться. А ты расстойку тоже делала такую маленькую? Твоя "коса" ровненькая, как хорошо расстоянная, не 20 минут.

[Юлькин 5 450]

Анютик, дааавно это было )))) ужо и не помню точно, но кажись все делала по рецепту. Она хорошо растет в духовке.

[Qween 7 213]

Юлечка, я испекла вчера! Очень оригинально и вкусно получилось  !

 

Вот и фотографии:

 

 

 

Не думала что по 100 г начинки будет так не мало, начинка хорошо ощущается. Семена слегка посыпала крахмалом и они очень крепко держатся.

 

Спасибо за отличный рецепт, Юлечка!

[Юлькин 5 450]

Анечка, какая красота!!!  

Ты большая умничка!!! :smailuk10 (1):

Очень рада, что понравилась коса.

[Qween 7 213]

Спасибо, Юлечка!

Всей семье понравилась коса!