Коса "Пасхальная итальянская" с начинкой
Інгредієнти
- Для теста
- мука — 600г
- вода — 370г
- оливковое масло — 30г
- дрожжи — 12г
- соль — 10г
- Для начинки
- чёрные или зелёные маслины — 100г
- сыр — 100г
- копчёная колбаса — 100г
- Для украшения: яйцо - 4шт.
- семена мака — 20г
- семена тыквы — 20г
- семена кунжута — 20г
- яйцо для смазки — 1шт.
В гости приходят с хлебушком, вот и я решила не менять традиций.
Растворить дрожжи в воде и влить в муку. Замесить тесто. В последний момент добавить соль и оливковое масло. Продолжать замешивать, пока тесто не станет эластичным и однородным. Смазать стеклянную миску оливковым маслом. Выложить тесто и оставить подниматься, накрыв влажным кухонным полотенцем, пока объём не увеличится вдвое.
Из готового теста отрезать кусочек весом в 150 гр (для украшения). Оставшееся тесто разделить на 3 равные части. Из первой части сделать колбаску. Раскатать колбаску в полоску шириной 8-9 см (и длиной около 80 см).
Наполнить мелко нарезанной колбасой. Закрыть и хорошо защипать пальцами. Повторить процесс с оставшимися двумя частями теста. Одну наполнить сыром, другую маслинами. Разложить на пергаменте три часть косы с начинкой, смазать их яйцом и присыпать один – семенами мака, другой- семенами тыквы, третий – семенами кунжута. Заплести в косу. Соединить концы косы в кольцо.
Из отложенных в сторону 150 гр теста сделать тонкие полоски. Разместить 4 сырых яйца в косе и закрепить их на косе скрещенными полосками теста. Оставить минут на 15-20, чтобы коса слегка поднялась и выпекать при 180° около 40-50 минут.
Рецептик был взят на сайте "Едим дома". Очень вкусный хлебушек с уже готовой начинкой. Приятного аппетита! :vkusno 1:
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Вот и молодец 
Прямо с закусочным хлебушком :xlb:
Юленька, коса чудная! 
А всего то в ней столько, это ващще! 
Спасибочки ,дорогая, за чудесный рецепт!
Девочки, на здоровье. Попробуйте, не пожалеете. Очень вкусная вещь. Я делала еще в прошлом году на Пасху, улетела коса со стола за один миг. :vkusno 1:
Интересный рецепт , на следующие выходные испеку . Народ , огромная просьба всем , заставьте меня сдержать обещание 
Как же классно что появилась строка с меняющимися рецептами!
Юлечка, очень интересный хлебушек 
!
Я не поняла куда и как закрепить 4 яйца верёвочками из теста. Напиши, пожалуйста, подробнее.
Анечка, я не делала этого, но автор предлагала яйца окутать полосками теста и положить на саму косу, вот так:
Спасибо, Юлечка 
.
Мне кажется что такие тонкие полосочки теста могут пересушиться. А ты расстойку тоже делала такую маленькую? Твоя "коса" ровненькая, как хорошо расстоянная, не 20 минут.
Анютик, дааавно это было )))) ужо и не помню точно, но кажись все делала по рецепту. Она хорошо растет в духовке.
Юлечка, я испекла вчера! Очень оригинально и вкусно получилось !
Вот и фотографии:
Не думала что по 100 г начинки будет так не мало, начинка хорошо ощущается. Семена слегка посыпала крахмалом и они очень крепко держатся.
Спасибо за отличный рецепт, Юлечка!
Анечка, какая красота!!! 
Ты большая умничка!!! :smailuk10 (1):
Очень рада, что понравилась коса. 
Спасибо, Юлечка!
Всей семье понравилась коса!