Бризоль

[Vilapo 8 029]

Ингредиенты:

Мясо-500г.

Лук-1шт.

Специи- по щепотке

Паприка,

Орегано,

Смесь перцев.

Соль-по вкусу.

Яйца для жарки -10 шт.

Масло растительное для жарки.

 

Бризоль —  универсальное кулинарное блюдо, скорее даже способ приготовления.

Его можно приготовить из любого фарша мяса, курицы, рыбы.

Основной ингредиент необходимо зажарить в  льезоне (взбитом яйце). Рецепт бризоли может включать различные начинки,  готовится  очень быстро.

Способ приготовления:

Мясо перекрутить с луком, приготовить фарш(без хлеба).

Разделить для удобства порционно.

Одно яйцо разбить венчиком (все сразу не надо) .

 Есть разные способы  сделать из фарша тонкую лепёшку.

 Самый удобный, между двумя листами целлофана  или пакета кладём фарш и рукой распределяем  в тонкую лепёшку, чуть меньше диаметра сковородки.

Снимаем верхний слой целлофана с фарша и переворачиваем в тарелку с яйцом.

 Снимаем последний слой целлофана и оставляем его для следующей порции.

На разогретую сковороду, наливаем немного растительного масла и аккуратно  с тарелки сливаем  яйцо с фаршем.

Обжариваем с одной стороны на среднем огне.

 Переворачиваем фаршем вниз, обжариваем.

 Снова переворачиваем,  яйцом вниз и складываем пополам.

Если бризоль  делем с начинкой,  готовим  её заранее.

Делать её можно из любых любимых  продуктов.

Один из вариантов:

Солёный огурец- нарезаем соломкой

Грибы, обжаренные с луком.

Сыр, потереть на тёрку.

Зелень мелко порезать.

Майонез, всё смешиваем и выкладываем на половинку бризоли, прогреваем на сковороде или в духовке.

Подаём с любым гарниром или салатом

[Izvarina 8 102]

Леночка, спасибо!   Очень мне понравился рецепт!  Я сама бризоль не готовила, но в одном ресторанчике, возле старой мужиной работы, пару раз заказывали, там, если мне не изменяет память, мясо было очень тонко отбито, и начинка - сыр с грибами. Может то и не совсем бризоль раз не из фарша. В любом случае, мне твой рецепт больше понравился, наверняка нежнее :10: Еще раз спасибо!

[Twist 3 518]

Леночка, спасибо за такой чудесный рецепт!

Я дома никогда не готовила, но в кафе пробовала, но не очень поняла, как блюдо приготовлено  . А ты ту нам все по полочкам разложила. :10:  Так что теперь у меня в арсенале будет такое вкусное и оригинальное блюдо!  

[Vilapo 8 029]

Дианочка, если то что ты заказывала было приготовлено не из фарша, скорее было просто отбивной с грибами, чем биризоль . Так как бризоль  как правило готовится из фарша Так что у тебя есть повод   приготовить и попробовать  бризоль сделанный дома

[Natali06 18 058]

Ленусик, спасибо тебе огромное за рецепт и,как всегда, МК, для "особо одаренных"   !

 Сестра всегда делает  бризоль, в вафалельных коржах. Вот я и думала, что  это так и должно быть.

[Алцьона 12 061]

Лена, спасибо за рецепт!! Хорошо, что я с утра не смогла подняться пораньше, чтоб котлетки пожарить, отложила на "после работы". А не зря, буду теперь делать бризоль. Только уточню, не совсем поняла - начинку выкладываем на блин, закрываем и поджариваем на этапе "Снова переворачиваем,  яйцом вниз и складываем пополам."?????

[Vilapo 8 029]

Мариночка,   есть повод опробовать приготовление  бризоли  дома , думаю это будет гораздо вкуснее То что у меня на фото я готовила из индейки, а можно использовать  фарш из любого мяса

Наташенька, в вафельных коржах мы готовим просто  биточки,  у меня на них мк тоже есть , а бризоль это то что я показала можно ещё  делать "ленивый" это когда фарш перемешивается с яйцом, но мне такой способ не нравится, не вкусный   Бризоль я люблю за то, что если купила жестковатое мясо, его можно перекрутить,  и  получишь мягкие натуральные  сытные, вкусные отбивные с таким прикольным названием

[Natali06 18 058]

 

 

в вафельных коржах мы готовим просто  биточки,  у меня на них мк тоже есть

Ленусик, дай я тАбе пАцелую!

[Алцьона 12 061]

в вафельных коржах мы готовим просто  биточки

у нас они бЄндЄрыки  

Ждемс рецепта и МК!!!

[Vilapo 8 029]

 

 

Только уточню, не совсем поняла - начинку выкладываем на блин, закрываем и поджариваем на этапе "Снова переворачиваем, яйцом вниз и складываем пополам."?????

 Аллочка, на  первом шаге всё понятно: яйцо с фаршем выливаем на сковороду., (фарш сверху яйцо под  низом) обжарили. Второй шаг- переворачиваем (фарш в низу яйцо сверху), обжариваем. Третий шаг- переворачиваем  в первоначальное положение(шаг один)складываем,  и у тебя получится яйцо сверху фарш и начинка, если используешь, внутри. Так  понятно

[Алцьона 12 061]

Спасибо!!!. Я так и подумала, что на третьем шаге начинку паковать!!!! Заинтересовал бюджетный вариант соленых огурчиков))

[Vilapo 8 029]

 

 

Заинтересовал бюджетный вариант соленых огурчиков))

Да это самый что ни есть крутой вариант это ж домашние огурчики, остренькие

[LLika 1 283]

Лена, из порции рецепта выходит 10 шт бризолей? 

[Vilapo 8 029]

Анжела, действительно  получается 10 штучек бризолей

[Алцьона 12 061]

Отчитываюсь - я уже и сырочек купила   - два варианта буду делать!!!

[Vilapo 8 029]

Шустрая жду результат, понравится или нет, мне они очень нравятся Я вообще люблю больше блюда из натуральной рубки(фарш без хлеба)

[Алцьона 12 061]

@Vilapo, так такая вкуснятина, я просто загорелась сделать вечером!!

пробовала и я такие

 

блюда из натуральной рубки(фарш без хлеба)

 

вкусно, но я лентяйка, мне вечно не хватает времени, проще заготовить фарш)))

[Vilapo 8 029]

 

 

проще заготовить фарш)))

А ты разве делаешь заготовку из фарша с хлебом?  У меня тоже всегда в морозилке есть фарш(просто перекрученное мясо) я его достаю, и  пока размораживается, я быстренько тру на тёрку луковицу, и уже  в зависимости от того что готовлю, добавляю  остальные ингредиенты

[Алцьона 12 061]

Есть просто перекрученное мясо порциями, есть фрикадельки, а есть готовые мороженные котлетки, только доставай и на сковородку

[Алцьона 12 061]

Сделала -

скушали. Говорят, вкусно)) Делала с сырком и огурчиками. Сырные уже скушали, огуречные на завтра. Получилось 6 штучек из 420 г фарша.

Правда, муж посмотрел в комп на фото, на мои бризольки и сказал - а почему не похоже???

[Vilapo 8 029]

:n6: мои благодарности за такое быстрое воплощение бризоли

 

скушали. Говорят, вкусно))

А сама то ты попробовала, как тебе ?

 

Правда, муж посмотрел в комп на фото, на мои бризольки и сказал - а почему не похоже???

Надо было сказать, потренируюсь немного и будут как  на фотке в компе

[Алцьона 12 061]

@Vilapo,сама не пробовала, пост  Но так пахли  ... 

Лена, а я как раз так и сказала 

потренируюсь немного и будут как  на фотке в компе

 

[Vilapo 8 029]

Ой,  я не знала что ты постишь Правильно сказала, всё приходит с опытом

[Алцьона 12 061]

 Раньше удивлялась маме, как она может поститься и нам готовить непостное, главное, как она солит??? А теперь и сама привыкла, но не сразу, с опытом)) Вот еще вы все здесь с чудесными рецептами помогаете

Эх, муж у меня такой балованный в еде, иногда доводит до красного каления - О, а это что придумала???? - на что отвечаю - блюдо под названием "жэри мовчки!!!

[Ксанка 199]

Классные бризоли.Я все такое люблю   Я когда то лет 18 назад работала в ресторане. И там девочки повара готовили блюдо , оно так же называлось бризоли, но имело немножко другой вид. Может кому пригодится. отличалось это тем что из яиц жарились омлето-блинчики и потом заматывались с начинкой как блинчики, и делались они махонькими см 5 в величину. . По виду как бы и блинчик , а по вкусу уже не то