Торт "Белый миндальный"

[Виталинка 1 679]

Ингредиенты: Тесто:
Мука пшеничная - 2 ст.
Разрыхлитель - 1 ст.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сливочное масло - 185г
Сахар - 375г
Экстракт ванили - 2 ч.л.
Экстракт миндаля - 1 ч.л.
Молоко - 1 ст.
Белки яиц - 5 шт.

Крем:
Творог - 500г
Масло мягкое сливочное - 6 ст.л.
Пудра сахарная - 155г
Экстракт ванили - 1,5 ч.л.
Экстракт миндаля - 1,5 ч.л.

Прослойка:
Варенье малиновое - 235г

Для украшения:
Миндальные лепестки - 155г

Стакан = 250мл
форма для выпечки - Ø,23см

 

Способ приготовления

Тесто:

Нагреть духовку до 180 градусов.

2 формы диаметром 23 см смазать маслом и чуть присыпать мукой.

Смешать муку, разрыхлитель и соль.

Отдельно взбить масло до белого состояния, продолжая взбивать добавить аккуратно сахар и экстракты. Уменьшить скорость миксера и добавить муку и молоко в 3 захода. Долго не взбивать.

Отдельно взбить белки до мягких пиков и аккуратно ввести их в масляную массу, перемешать ложкой по типу складывания.

Выложить тесто в 2 формы , разровнять и печь 30 мин. до сухой спички.

Готовые коржи охладить и разрезать каждый вдоль.

 

Крем:

Взбить творог, добавить масло, пудру и экстракты.

Варенье прогреть в СВЧ и остудить. Я вместо варенья использовала свежую малину ( можно замороженную ) , чуть прокипятив её с сахаром.

 

Сборка торта:

На первый корж нанести слой творожного крема, сверху равномерно нанести малиновое покрытие.

Накрыть вторым коржом и повторить крем + малина.

Затем третий корж , на него крем + малина и накрыть четвертым коржом.

Смазать весь торт кремом и украсить миндальными лепестками или как вам понравится.

 

Примечание

Можно тесто испечь одним коржом в форме диаметром 26 см и разрезать его на 3 части.
Очень вкусный торт с миндальным привкусом и свежестью малины!

 

  Приятного чаепития!

С Днем рождения Форум !     

[AlenaT 2 375]

Это что ли зимний тортик?

По-моему, снежинка на макушке сидит...)))

[Виталинка 1 679]

Торт этот делаю часто,он очень всем нравится. Последний раз делала на восьмое марта( фото только обработала и заменила). А вот разрезик сохранился только от зимнего тортика.

[lana19 20 605]

Какие розы красивые! 

Виталинка! Я сначала думала, что ты профессор по печенюшкам.

Потом мне Наташа рассказала, что ты гуру по караваям.

А теперь еще и торт с розами!

Талантище! 

[Виталинка 1 679]

Ой,Светик,да какой я там профэссор с гуру! Насмешила!

А тортики моё хобби! Делаю для своих , ну иногда знакомые заказывают. Вот и всё, я поэтому и в кондитерской теме работы девочек не комментирую, так как сама делаю не часто . И критиковать кого-то не могу.

[Twist 3 518]

Виталинка, какой нежный и вкусный тортик ты нам принесла! :vkusno 1:

А розы на нем прям как живые!

[Виталинка 1 679]

Мариша, спасибо !  

[Izvarina 8 102]

Виталинка, спасибо!   И творожок, и малинка... очень вкусно!

[Виталинка 1 679]

Дианчик, на здоровьечко!

[Люлёк 2 650]

Умереть- не встать!

 

Красота неземная! 

 

Хочу, чтобы мне сегодня приснился этот тортик.     

[Виталинка 1 679]

Лиля, так может выслать кусочек на пробу.

[Vilapo 8 029]

Виталиночка, красивый тортик с обалденными розами Не пробовала делать творожный  крем с маслом, делала со сливками.  А каким творогом ты пользуешься в его приготовлении

[Виталинка 1 679]

Ленуся, спасибо за добрые слова!

Творог покупаю домашний мягкий ( мне молочница из деревни каждую неделю привозит), он без крупинок. Если домашнего нет, то покупаю детские сырки с ванилью.

 

Леночка, всё хочу у тебя спросить про масло сливочное. Какое ты покупаешь для крема?

[Vilapo 8 029]

Виталиночка, для  крема последнее время покупаю или "Ферма" 73% 82% ,  или "Клуб Сыра" 73% 

[Виталинка 1 679]

Ленуся, спасибо!

Нужно и мне попробовать,а  я чаще всего покупаю для крема "Вологодское" или "Президент".

[Vilapo 8 029]

 

 

а я чаще всего покупаю для крема "Вологодское" или "Президент".

 Виталиночка, этих не покупаю не нравятся