Фугас Дж. Хамельмана
Наталочка, 
какого же красавца ты испекла! 
А мякиш то какой воздушный и дырявчатый 
Класс! 
Наталочка, вот и я свой фугас принесла 
, извини без разреза 
мне благосклонно разрешили быстро сфоткать 
телефоном, так как хлебушек был готов как раз к обеду 
Ели разламывая и сама понимаешь ничегошеньки не осталось 
Спасибо тебе, за знакомство с этим оригинальным по форме и вкусным по содержанию хлебушком !
Девочки, ну хоть намекните на что похоже 0,25 гр дрожжей для спелого теста А то завтра выходной-хочу попробовать фугасик, но и боюсь не доложить или переложить дрожжей
Валюша , извини пожалуйста, просто очень замоталась в эти выходные. Показываю.valuhka написав(-ла):Девочки, ну хоть намекните на что похоже 0,25 гр дрожжей
@Natali06, я правильно понимаю-ложка чайная?
Да,чайная.
Natali06 написав(-ла):Да,чайная.
Спасибки, бум пробовать!
Маришенька, спасибо за такие теплые слова! :smailuk10 (1):
Девочки, Дианчик, Джули, Ленусик, спасибо за такие дивные отчеты! Всё видела, просто в эти дни не могла вас поблагодарить. 
Очень приятно, что фугасик так вам приглянулся! И каждый внес свой удивительный шарм в эту выпечку! Спасибо вам ! 
Ещё Хамельман говорит, что фугас, в переводе с латыни, означает очаг. И выпечка в этой форме символизирует семейный очаг.
Дианчик, твой разрезик фугаса обалденный! Понимаю, на муке "зерносвит"? У меня тоже немножко этой муки появилось, и даже пачка 1 сорта! 
Natali06 написав(-ла):Ещё Хамельман говорит, что фугас, в переводе с латыни, означает очаг. И выпечка в этой форме символизирует семейный очаг.
Я только сейчас заметила - у всех очаг как очаг, а у меня перевернутый )))))))))))
А вообще рисунок на кострик похож, так что точно очаг!
Ох и хлеб!!! А мякиш!!! Наташа, вот каждый раз удивляешь!!!!
У Дианы прямо на сдобную булку похожа - очень красивишно!!! :10:
@Джу, тесто слоеное получилось?)) Загляденье!!!
@Vilapo, прекрасно понимаю твоих - я б и сама отламала кусочек от такой смакоты!!
Натусь, да, "зерносвит" 
Ты купила у себя? Пробовала уже?
Витусичка, спасибо!
Ну так, рада стараться баловать вас!Pitochka написав(-ла):вот каждый раз удивляешь
Антошка привез пару пакетов. А тока мне тааак жалко из неё шота печь, ужас! Пока тока любуюсь!Izvarina написав(-ла):Ты купила у себя? Пробовала уже?
Наташ, ну ты даешь! 
Ты жеж не "шота" печешь, а прекрасные хлебушки! :10: А к себе так и не ездила?
Не, некогда было. Гости были , ничего не успевала. 
Да это и не у меня ,а в моем областном центре.
Наташ, принимай еще одного фаната фугаса. Очень понравился хлебушек, корочка неповторимая...я пока половинку одного фугаса не притоптала, не смогла оторваться... У меня присохла верхушка спелого теста, накрыла миску полотенцем и поставила на котел газовый... пришлось верхушку выкинуть, но это не повлияло на пористость хлебушка, дырки такие красявые как и у тебя. Спасибочки за вкусняцкий рецептик!!!
Юлькин написав(-ла):принимай еще одного фаната фугаса
Юленька, ну кАнэшно мы всех принимаем! И с пребольшущим удовольствием! 
Спасибочки за доверие !
Юляшик, если бы ты знала как я его пекла! В доме был такой "водоворот", что я как то о дырках и не задумываласьЮлькин написав(-ла):, дырки такие красявые как и у тебя
Хочу попробовать спечь его с толком , с расстановкой. Вот тока вопрос, когда? 
Natali06 написав(-ла):Хочу попробовать спечь его с толком , с расстановкой. Вот тока вопрос, когда?
А я вчера снова пекла фугас, мне удалось быстро телефоном сфоткать хлебушек в разрезе. Поймала себя на мысли, нельзя этот хлебушек часто печь, ешь и ещё хочется, остановиться сложно 
Я его вчера с топлёным молочком и свежей- перекрученной смородиной уплетала, вкусноооо ! Мука "Зерносвит" после подорожания не пропадает в "Сильпо"
Ленусик, разрезик просто умопомрачительный! Мне так приятно, что я смогла вам угодить и подсадить , на такой замечательный рецепт! Сама всё время хожу и думаю о нём.
Ленусик, я верю ,что не пропадет. Вот только ехать мне за ней нужно в Кировоград. Поэтому и сижу ,жму те 2 пакета, что мне привез сынулька.Vilapo написав(-ла):Мука "Зерносвит" после подорожания не пропадает в "Сильпо"
Natali06 написав(-ла):Вот только ехать мне за ней нужно в Кировоград. Поэтому и сижу ,жму те 2 пакета, что мне привез сынулька.
Да я всё понимаю обидно, что у вас её пока нет 
.
@Natali06, Ну давай еще куплю. Пусть лежит. Буду потихоньку возить пачками домой.
Тоха, конечно привози ей муку, каждый раз когда едешь, она будет счастлива
Та не надо.Vilapo написав(-ла):, конечно привози ей муку
Я как нибудь съезжу всё таки , да и куплю себе море счастья в виде муки "зерносвит".
Ну вот я и решилась на эту красоту)))
По ходу возникли вопросы
Просто растянуть в прямоугольники сложить пополам? Или втрое?Natali06 написав(-ла):За это время тесто растянуть –сложить один раз на 60 минуте.
У меня получилось не перемешать, а именно замесить- тесто, правда, очень мягкое - так и должно быть?Natali06 написав(-ла):Всё размешать до однородности и оставить, при комнатной температуре (21С), для созревания на 12-16 часов.
Может глупые вопросы задаю, но уж очень хочется, чтоб получился!!!
Витусик 
растянуть-сложить, это значит тесто растянуть с каждой стороны(4) и сложить. Делается это поочередно, получается на вид как будто ты складываешь конверт. Вот здесь посмотри: http://mooka.com.ua/topic/1312-stretch-and-fold-rastianut-slozhit/Pitochka написав(-ла):Просто растянуть в прямоугольники сложить пополам? Или втрое?
Да,Витуличка, так и должно быть. Когда дрожжи заработают, тесто станет мягким и похожим на воздушную опару.Pitochka написав(-ла):У меня получилось не перемешать, а именно замесить- тесто, правда, очень мягкое - так и должно быть?