Пирог египетский"Фытыр"

[ang-kay 8 139]

Ингредиенты:

Тесто
мука пшеничная в/с 500 грамм
молоко 210-20 грамм
яйцо 1 штука
соль 0.5 ч.ложки
сахар 1 ч.ложка
дрожжи сухие 1 ч.ложка под нож
Крем
молоко 400 грамм
яйцо 1 штука
сахар 200 грамм
ваниль по вкусу
крахмал 3 ст.ложки
масло сливочное мягкое для смазки
сахарная пудра для посыпки опция
желток для смазки

 

Способ приготовления

 

Муку смешать с солью,дрожжами и сахаром.

В молоко добавить яйцо,размешать.

Положить мучную смесь и замесить тесто.Я замешивала крюком 15 минут.

Тесто не липнет,средней консистенции.

Разделить тесто на две равные части.Каждую раскатать в тонкий пласт(чем тоньше,тем лучше).

Смазать пласт маслом.

Свернуть в рулет.

Каждый рулет свернуть в улитку.Положить в смазанную посуду и отправить в холодильник на 3 часа.

Варим крем.

Яйцо растереть с сахаром,добавить крахмал.Развести половиной холодного молока.

Вторую половину молока довести до кипения.

Молочно-яичную смесь влить в кипящее молоко .

Массу довести до загустения.Добавить ванилин.

Оставить остывать.

Достаем тесто с холодильника и раскатывает его сразу.

Положить на первый пласт весь крем.Накрыть вторым пластом и защипать края.Смазать желтком.Верх наколоть вилкой.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут.Затем температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.

Я пекла всего 25 минут.

Достаем,даем полностью остыть.Нарезаем и вкушаем!

 

 

Приятного чаепития!

Пирог привлек необычностью своей готовки.Дома всем понравился вкус,а я ожидала большего (балованная Анжела    ).Мне вкус напомнил наполеон,который не пропитался.Попробую на следующий день,если останется!

[fronya40 15 930]

С вашими кулинарными шедеврами можно с ума сойти....такая красота..шедевр!!

[Ирза 753]

Увидела этот рецепт в соцсетях и загорелась. Фото было такое притягивающее  .

Первый раз допустила ошибку на этапе замеса. С какого-то дуру масло добавила в конце замеса, а когда вспомнила, что им надо было промазывать тесто, было уже поздно. Но пирого доделала. В принципе получился неплохой пирог с вкусной начинкой.

Во второй раз делала все по правилам. Но вот слойка получилась не такая как хотелось, еще и поджарила больше, чем надо. А на оргинальном фото я прям ощущала ту невесомую слоистость и похрустывание. А получился, как Анжела написала, "дома всем понравился вкус,а я ожидала большего" .

[ang-kay 8 139]

 

 

А на оргинальном фото я прям ощущала ту невесомую слоистость и похрустывание. А получился, как Анжела написала, "дома всем понравился вкус,а я ожидала большего" .

Ирочка,вот я тоже все сделала по правилам.Нужно еще раз попробовать и расстоять в холоде ночь.Слои получились и хрустело,но как-то пресновато для меня.

 

.такая красота.

Спасибо!

[Алцьона 12 061]

А мне название понравились))) такое фыркающее))

Интересный способ "улитки", загорелась попробовать, но беда, я тоже люблю мокренькое... посмотрим...

[ang-kay 8 139]

Аллочка,попробуй на ночь поставить в холод.И поделись.Мне кажется.что мало 3 часа,За это время тесто у меня не выросло.

[Svetlanaur 644]

И я пекла фытыр года два назад, тоже привлек исполнением. Тесто как раз ставила в холодильник на ночь, так как не успевала испечь. И вот поэтому мне кажется, он у меня получился не совсем слоистый, с верху тоже был хрустящий, и мне в креме все-таки не хватало чего-то, наверное масла сливочного)).

[ang-kay 8 139]

Значит не одна я балованная)))