Фугасс

Інгредієнти

• на 2 лепешки
• Высокопротеиновой муки — 500г
• Теплой воды — 300мл
• Сухих дрожжей — 5г
• Сахара — 1 ст.л.
• Соли — 2 ч.л.
• Оливкового масла — 2 ст. л.
• Соль морская - опц.

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Дрожжи, муку и сахар смешать.

Добавить слегка теплую воду и замесить мягкое тесто, добавив в конце соль.

Вымешивать тесто в течение 10 минут, оно получится эластичным и мягким, может слегка липнуть к рукам
Налить в миску 1 ст. л. оливкового масла.

Сделать из теста шар и выложить его в миску с маслом, повернуть тесто в миске, чтобы масло было распределено со всех сторон.

Накрыть пленкой и поставить подходить в теплое место на 1 -1,5 часа

Подошедшее тесто разделить на 2 части.

Раскатать каждую часть в пласт толщиной около 2-3 см по форме, напоминающий лист.

Острым ножом сделать надрезы, повторяющие рисунок листа.

Хорошенько раскрыть тесто на разрезах и посыпать разрезы кукурузной мукой.

Выложить фугассы на бумагу для выпечки, накрыть пленкой, и дать подойти еще в течение 40 минут
Нагреть духовку до 230° С вместе с противнем, на котором будете печь хлеб.
Смазать фугассы оливковым маслом, посыпать крупной морской солью, перенести прямо вместе с пергаментом на противень.

Выпекать около 15-20 минут (до золотистого цвета).