Картофельная фокачча

Що ще приготувати з цих продуктів →

Інгредієнти

Тесто
Мука пшеничная — 500г
Картофельное пюре — 150г
Молоко — 100г
Вода — 100-150г
Дрожжи инстант — 7г
Сахар — 1ч.л.
Соль — 1,5-2ч.л.
Масло оливковое — 2 стол.л.
На смазку и посыпку
Оливковое масло, крупная соль,розмарин, тмин, кунжут, сухой чеснок и т.д. по фантазии

Ще рецепти: з картоплі

Эту фокаччу я пеку уже давно, это просто невозможно вкусная фокачча, других фокач не нужно. Это палочка-выручалочка если надо быстро спечь хлеб или на пикник взять. Мне его всегда родственники заказывают.
Источник тут: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=8317.0 с моими изменениями.
Итак:
- Сварить картофельное пюре без соли из 2-х примерно средних картошек. Размятьс молоком из рецепта.

- Замесит грубое тесто без масла и соли. Оставить на 15-30 минут, сколько не жалко.

-Затем добавить соль и замесить гладкое, эластичное тесто. Масло постепенно добавить в конце замеса. Воду можно добавлять по ходу. У меня ушло намного больше воды, чем в исходном рецепте, можете проверить. Я беру примерно 250 или больше мл жидкости, молоко пополам с водой. Это зависит от влажности муки, наверно, но вообще, чем тесто более влажное, тем нежнее и пышнее фокачча. Хотя и кисель из теста тоже не должен быть, это не чиабатта. Так что смотрите сами. С солью не переборщить, соль есть еще в посыпке. Я кладу 1,5 ч.л.

- Расстойка 1 час. Под шапочкой для душа. Очень удобно! :mocking:

- Вывалить тесто на стол, с помощью скребочка разделить на две части. Сформировать два шарика Один я возвращаю назад в миску, пусть подождет.

- Лист пекарской бумаги смазываю слегка оливковым маслом и посыпаю чем хочу кроме соли. Я посыпала тмином, кунжутом, прованскими травками.

- На это все я кладу оставшийся шарик теста и разминаю прямо на посыпке. Это для того, чтобы посыпка не осыпалась потом с фокаччи.

- И переворачиваю. Если руки смазаны маслом, операция проходит гладко:

- Разогреть камень до 200*. Или просто духовку, у кого камня нет.

- Расстойка 30 мин. Можно накрыть миской, а можно и не накрывать, тесто в масле и не сохнет. После расстойки потыкать лепешку пальцем, смазать оливковым маслом и посыпать крупной солью и розмарином - свежим или сухим.

- Отправить в печку прямо на бумаге:

- А пока занимаетесь вторым шариком.

- Выпечка при 200*, 15-25 минут, зависит от духовки.

Разреза нет, потому что хлеб уехал в гости. Но, поверьте на слово, это - :vkusno 1: .
Пеките и приятного аппетита :d_daisy:

Оцінка рецепта

Ще немає оцінок — будьте першими

Готували за цим рецептом? Оцініть:

Схожі рецепти

Фокачча с печеным чесноком и тимьяном

Фокачча на закваске

Картофельная плетенка по рецепту Lutz Geißler. Готовим с ИнтерПромТорг!

Запеканка картофельная с мясом

Запеканка картофельная с грибами

Юшка картофельная с фасолью

Izvarina Команда форуму

🍴 Рецепти (19) 10 травня 2014

Ира! Какая красотища! Везет же твоим гостям! :vkusno 1: Обязательно попробую. Спасибо за рецепт! :girls-hug:

Фотоотчеты

Мой :

Картофельная фокачча

Lana19 :

От Фрезии

Картофельная фокачча

Toxa Адміністратор

Irina Учасники

Привет, Дианочка! Привет, Антон! :friends:
Спасибо! :girl_love:
Это вкусно и несложно :10:. Буду рада, если это вам пригодится :girl_dough: !

Сэра

Ирусь, я обомлела . Такой замечательный МК . :n6: :n6: Ириша хочу это сварганить , всё понравилось ! Только вот это Дрожжи инстант - 7г хочу заменить на живые . Скажи сколько надо ? :girl-th:

Irina Учасники

Умножить на 3. Это значит - 20г нормально будет :10:

Только живые дрожжи надо развести в теплой воде, туда сахар и муку, и оставить чтобы вспенилось. Примерно 15-20 минут. А потом печь как написано. Возьми 100мл воды, 1ч.л. сахара и полстакана муки. Понятно, что все это надо учесть когда будешь тесто делать.

Сэра

Irina написав(-ла):
Только живые дрожжи надо развести в теплой воде, туда сахар и муку, и оставить чтобы вспенилось. Примерно 15-20 минут.

Это я знаю , на столько моя голова :non: варит ::)): А может завтра лень прогоню, да и сделаю :girl_in_dreams: :girl_haha:

Irina Учасники

Ты думаешь, я не знаю, что варит :mocking: :003: !

Natali06 Адміністратор

Пока я отсутствовала, вы такие вкусняхи понапекали! :vkusno 1:

Ириш, я обожаю фокаччу, да еще картофельную! :girls-hug: Спасибо тебе, дорогая, за этот рецепт! :d_daisy:

Ирочка, и за мк тоже! :girlprik:

Irina Учасники

Ага, давай, это несложно и вкусно :10: . Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали :family: :mocking: ...

Natali06 Адміністратор

Irina написав(-ла):
твой муж с Жаклин картошки накопали

А то! Кормильцы мои! :0325: Шоб я без них делала?!

Irina Учасники

Ни в коем случае "без них"! Мы их любим с картошкой и без картошки! :girl_love:

Сэра

Irina написав(-ла):
Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали

Отсюда поподробнее пож-ста :girl_wink: Кито такой Жаклин Видать я много пропустила . И ящё вопрос , пусть я в турции живу , но то что картошку ещё только садють я знаю :girl_mad: Совсем меня уже за такую :non: держите ::)): ::)):

Irina Учасники

Сэра написав(-ла):
Irina написав(-ла):
Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали

Отсюда поподробнее пож-ста Кито такой Жаклин Видать я много пропустила . И ящё вопрос , пусть я в турции живу , но то что картошку ещё только садють я знаю Совсем меня уже за такую держите

А я, честно говоря, и не поняла, кто это ::)): ::)): ::)): . Есть несколько вариантов, но, думаю, Наташа прояснит.

Natali06 Адміністратор

Тань ,тута Наши любимчики, мои кормильцы ::)):

Проясняю- Жаклин ,дама, породы французский бульдог :love_dods:

Irina Учасники

Ой, не умею я еще активные ссылки ставить :girl_red: . А про Жаклин я, честно, не поняла, это свинка или собачка :girl_love:

------- Добавлено: -- 10 май 2014, 16:53 -----------------------

А-а-а! Понятно! Это ты ее так раскормила :mocking: !

Natali06 Адміністратор

Irina написав(-ла):
Это ты ее так раскормила

Ну немножко да :girl_blush:

Ир, ставишь просто ссылку(нашего форума), а она сама делает надпись. Для этого ничего не нужно делать.

Сэра

Так ты же писала :

Irina написав(-ла):
Тем более, что ваш папа с Жаклин картошки накопали

А тяперече воно чо пишешь:

Irina написав(-ла):
А я, честно говоря, и не поняла, кто это

Шож ты ей тогда ~~подмахива~~ поддакивала ? :neznau: Ты такая же со странностями , как и я ? Ты тоже с мядузами ~~целовалася~~ купалася ?? ::)): ::)):

Irina написав(-ла):
Есть несколько вариантов, но, думаю, Наташа прояснит.

А нука быстро нас просвящай :tiptip: , а то как дадим ..... по мядузе каждая ::)): ::)):

------- Добавлено: -- 10 май 2014, 14:08 -----------------------

Пока я отправляла свои угрозы ! Ты уже всё обяснила . Понятно , это собачка :girl_love:

Irina Учасники

Сэра, ты опять вверх не смотришь? Ты сначала посмотри, Наташа все прояснила. А я просто не знала, какой она породы, а теперь знаю.

ВЫШЕ ПОСМОТРИ!

Natali06 Адміністратор

Irina написав(-ла):
не знала, какой она породы,

Да как тут узнать :mocking: , я ж её с малолетства раскармливала :girl_red: , она больше похожа на поросенка, чем на собаку ::0:

Irina Учасники

Ну да, на твоих хлебах-то :vkusno 1: !

Natali06 Адміністратор

Та неее. Я хлебами начала гораздо позже заниматься. :003:

Irina Учасники

Так это я в переносном смысле - "хлебами". Не хлебом жеж единым...У тебя даже гости, как я поняла, из кухни несколько дней выползти не могли, так что :smilie_essen: ...все ясно.
Усе, Тань! Остались мы без пикантного сюжета :air_kiss: :smilie_girl_232: :m0590 (1): !

------- Добавлено: -- 10 май 2014, 17:35 -----------------------

КОРОЧЕ! Жду фокаччу :girl_in_dreams: !

Natali06 Адміністратор

Irina написав(-ла):
Жду фокаччу

:0297: Будь готофф! Усегда готофф! :0297:

Сэра