Інгредієнти
- Для опары
- Мука — 150 г
- Вода — 150 г
- Дрожжи свежие — 1 г
- Для теста
- Мука — 300 г
- Вода — 150 г
- Дрожжи свежие — 5 г
- Чеснок — 1 головка
- Соль — 1 ч л
- Сахар — 1,5 ч л
- Оливковое масло — 1 ст л
- Вся опара
- А так же
- Тимьян сухой — 0,5 ч л
- Крупная морская соль — 1 ч л
- оливковое масло — 1 ст л
Способ приготовления
1. Для опары дрожжи распустить в чуть теплой воде, влить получившуюся смесь в муку, смешать до однородности и оставить при комнатной температуре для брожения на 14-16 часов.
2. Головку чеснока завернуть в фольгу и испечь в духовке или микроволновке до мягкости. Остудить и растолочь ее вилкой с солью, сахаром и оливковым маслом.
3. Для теста дрожжи распустить в воде (24С), влить в опару и смешать на низкой скорости до однородности. Затем постепенно ввести просеянную муку и замесить тесто до хорошего развития клейковины (примерно 6 минут на средней скорости). Добавить чесночную смесь и вымешивать еще пару минут. Тесто получается достаточно жидким, в колобок не собирается. Оставить для брожения на 30 минут.
4. Разделочный коврик и руки обильно смазать растительным маслом, выложить тесто и 2-3 раза сложить конвертом.
К концу этой процедуры тесто станет упругим, шелковистым. В чистую миску влить 1 столовую ложку оливкового масла, положить туда тесто и аккуратно "искупать "его в масле. Оставить в теплом месте еще на 30 минут.
5. Готовое тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Легкими движениями рук распределить тесто по форме. Сверху сбрызнуть оставшимся в миске маслом. Посыпать тимьяном и солью.
Оставить для расстойки на 15-20 минут.
Выпекать в нагретой до 220С духовке первые пять минут. Затем снизить температуру до 200С и довести до готовности.
Угощайтесь! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ох, прям дыхание сперло, от такого мякиша роскошного! 
Мариночка, 
спасибо тебе большущее!!! 
Дианочка, 
это тебе спасибо за такую оценку и похвалюшки! :smilik: 
Испеки как нибудь - фокачча мягусенькая, нежная-нежная получается. И делается легко. Тесто хоть и жидкое, но работать с ним приятно.
Ох, Мариш, какая же красота у тебя получилась
Было бы сейчас часа 3 дня, пошла б опару ставить, сейчас уже сил нет, только из кухни вылезла. Но торжественно клянусь, что обязательно испеку твою фокаччу и отчитаюсь.
Анжелочка, рада, что тебе рецепт приглянулся! 
Пеки обязательно! 
Но, безусловно, когда будут силы и вдохновение 
Чтоб получить удовольствие не только от результата, но и от самого процесса.
Желаю тебе удачной выпечки и буду ждать впечатлений
Мариша! Какая фокачча классная! :10: Дырки! А уж запах 
можно себе представить...
Вот как испеку чеснок 
...
клас!!! завта пектиму, обов*язково .
Мариша, душа радуется глядя на твою фокаччу! 
Она шикарно-воздушная! Какая ты умница и какой замечательный рецепт, с неимоверно пахнущей фокаччей!
Irina написав(-ла):Мариша! Какая фокачча классная! :10: Дырки!
Вот как испеку чеснок
Ириша, 
Аромат, таки да , при выпечке стоит обалденный Так что заготавливай печеный чеснок и пеки обязательно. Тем более, ты любитель фокаччи
Юля написав(-ла):клас!!! завта пектиму, обов*язково
Юля, удачной выпечки! Буду ждать впечатлений!
Natali06 написав(-ла):Мариша, душа радуется глядя на твою фокаччу!
Наталочка, спасибо за такую оценку! 
Рецепт не сложный и удобный. Вот только по быстроте поедания - рекордсмен. После того, как ее съели практически за один присест, я поняла, что даже для моих малоежек лучше двойную порцию печь 
Так 
, а чё для Юльки персонально не выделили шо тесто бродит 14-16 часов, я ж уже в предвкушении шо вечерком да как прикладуся ...... Ех знать сегодня не судьба, подождем до завтра 
Юля, ну видно звезды вчера так встали неудачно, что не доглядела 
Надеюсь, на желание испечь это не повлияет
Twist написав(-ла):Юля,
Обижаете ,пани Марина, уже тесто подходит, через часок смаковать будем 
Юля, буду держать кулачки и ждать впечатлений!
даже не знаю как описать свои ощущения....... я просто боживолію от своих ощущений 
тесто пахнет чесноком , а чеснок я обожаю и трава , трава , трава.....
Единственное я не узнаю как оно пахнет с тимьяном ,бо нет его у меня, я насыпала прованских прав шо купила в "Лавке специй"
Все равно я в восторге, Марина . Отведу сына на занятия и добавлю фото-доказы, чес слово.
Юля, как же мне приятно слышать такой отзыв! Я очень=очень рада, что угодила рецептом! Кушайте на здоровье и с удовольствием!
А тимьян должен быть в составе прованских трав
P.S. С нетерпением буду ждать фото
Мариша, какая же она аппетитная! :vkusno 1: Обязательно надо испечь, картофельную уже несколько раз пекла, вкуснота, а здесь еще и чесночек. Благодарю, Мариш, за такой подробный МК, осталось теперь воспроизвести. 
идея с печеным чесноком в тесте - это бомба! может кто уже и встреча, я нет и для меня это новость . я теперь и просто хлеб попробую с чесноком печь.
а вот и фото-доказы
Светочка, Спасибо большое за внимание и теплый отзыв!
А на счет воспроизвести - так это обязательно! На 100% уверена, что не пожалеешь Так что, пеки, не сомневайся
Юля написав(-ла):идея с печеным чесноком в тесте - это бомба! может кто уже и встреча, я нет и для меня это новость . я теперь и просто хлеб попробую с чесноком печь.
СУПЕР! Юльчик
Какая красота! Разрез обалденный!
Огромное спасибо за фото! :smilik:
А хлебушек с печеным чесноком я делала. Загляни сюда, может заинтересует.
http://mooka.com.ua/topic/551-khleb-s-pechenym-chesnokom-i-balzamicheskim-kremo/
Засмотрелась..ну чего не вчера засмотрелась,поставила бы опару на ночь...
Какая ж красивая фокачча!!!как же я ее сРазу не унюхала....и печенный чеснок,и тимьян..ну тогда я сегодня все куплю,а испеку в следующую субботу