Печенье "Анзак"

Нашла  давнишний журнальчик, называется "Изысканная выпечка"№3, столько там красивых названий, фоток вкусных и захотелось мне печеньки с таким красивым название - Анзак. Ингредиенты  пишу как в журнале, я же вместо масла взяла смалец и так как не люблю кокосовую стружку, то просто увеличила количество хлопьев до 100 г.

Способ приготовления

Значит так, делаем:

Растопить в кастрюльке сливочное масло с патокой ( или медом). Перемешать до однородности. В чашку влить  2 ст.л кипятка и погасить в нем соду. Добавить смесь в масляный сироп.

Перемешать сахар с хлопьями, кокосовой стружкой и мукой в большой миске. Влить масляный сироп, хорошенько размешать, что бы получилось тесто. Разогреть духовку до 180 С. Выстелить бумагой противень. Десертной ложкой выложить горки теста на большом расстоянии друг от друга ( печенье увеличивается в диаметре в процессе выпечки) Я брала кусочек теста в руки , катала небольшой шарик, примерно с грецкий орех .

Выпекать 8-10 мин, изделия поднимутся и станут золотистыми. Переложить остывать на решетку. Печеньки будут мягкими, как живые, снимать с противня надо ооочень аккуратно, потом они остывают и твердеют.

Примечание

Немного истории

Печенье появилось в продаже в ознаменование присоединения австралийских и новозеландских войск к британским в битвах на Галлипольском полуострове во время Первой мировой войны. К сожалению, для войск Антанты эта Дарданелльская операция обернулась сокрушительным поражением, но печенье осталось как напоминание о храброй и верной службе войск АНЗАК.

Есть совет.

Если вам больше по душе мягкие изделия, уменьшите вдвое количество кокосовой стружки и увеличьте в два раза объем патоки ( меда)