Інгредієнти
- Тесто
- Мука — 250г
- Дрожжи свежие — 10 г (или сухие 3/4 ч.л.)
- Сахар — 50г
- Соль — 1/4 ч.л.
- Сухое молоко — 8г
- Масло сливочное — 25г
- Яйцо — 25г
- Вода — 130г
- Крем
- Мука — 26г
- Сахар — 60г
- Молоко — 200г
- Масло сливочное масло — 25г
- Желтки — 2шт. ( ок.36г,можно 1 яйцо)
- ванилина — Щепотка
Способ приготовления
Ингредиенты для теста замесить вхлебопечке на режиме "Тесто".
Тесто получается очень мягкое, но я советую не добавлять муку. Если с мягким тестом на "вы", чтобы с ним удобнее было работать, советую положить тесто сразу после замеса в холодильник, можно часов на 10-15. При разделке использую растительное масло, его надо буквально ложечку. Ещё тесто получается более плотненькое и не такое липкое, если мало добавить буквально через 5 минут после начала замеса.
Булочки делать так:
Расстойка из тёплого теста минут 35, из холодного примерно 1 час.
Выпекать примерно 12-15 минут при температуре 180 градусов.
Для крема:
Все ингредиенты перемешать венчиком в миске и заварить до состояния густого крема, затем остудить.
Я завариваю в микроволновке 2 раза по 1,5 минуты и 1 раз минуту. Хотя в первоисточнике этого рецепта рекомендуется два раза по 1,5 минуты и масло добавить после заваривания всех ингредиентов.
Примечание
Старый рецепт, который я решила к нам перенести. Очень вкусные, мягкие булочки! Если сделать теста двойную порцию, как я сделала сегодня, то хватит и на булочки и на сосиски в тесте :vkusno 1: :
Сосиски - это те, которые в виде батонов, посыпаны маком. Правда из сперва было 8 штук, но до фотографирования получилось 7.
Вместо воды с сухим молоком можно положить свежее молоко или смесь молока и кефира.
Рецепт из старого блога, который автор не ведёт и ссылки в рецепте уже не рабочие:
Спойлер
Ещё давно хочу написать, что для разделки теста удобно иметь большую доску, которую нужно (моё ноу-хау 
) с одной стороны обтянуть кухонной плотной клеёнкой (её видно на фото, клеёнка с рисунком из фруктов) - эта сторона используется для разделки теста на масле. Так как доски для теста двухсторонние, то вторую сторону использовать для разделки теста на муке или крахмале.
Клеёнку я беру самую плотную на флизелине, её хватает на годы, если на доске не резать острым ножом. Собственно говоря, просматривая старые фотографии, я вижу что этой "фруктовой" клеёнке лет 5 или 6.
На здоровье!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Это не булочки! Это умоотбирающее оружие! Вот пока они в доме есть- все, никто ни о чем не думает!
И повторюсь - в рецепте нужна приписка- не делать на ночь!!!!!!!!!
Красотища!
А я всегда на тескомовском силиконовом коврике тесто разделываю.
Когда-то подарили самый большой размер, а он в духовку не влезает...
Вот я его и приспособила!)))
Оксаночка, эти булочки на второй день ещё вкуснее, мягче, потому я пеку обычно к вечеру, чтобы завтра приступать .
Эти я сегодня раньше испекла, потому что только позавчера их пекла и ещё на сегодня было немного . Ну и сосиски ж в тесте вкуснее свеженькие, потому до завтра продержимся 
.
AlenaT написав(-ла):на тескомовском силиконовом коврике тесто разделываю
Алёночка, даже большой коврик мне кажется маленьким 
. Простор нужен для творчества . Ну и дело привычки, конечно. У доски есть бортик и упор, стоит она под наклоном, в общем, мне она кажется удобной.
Qween написав(-ла):Оксаночка, эти булочки на второй день ещё вкуснее, мягче, потому я пеку обычно к вечеру, чтобы завтра приступать
Эти я сегодня раньше испекла, потому что только позавчера их пекла и ещё на сегодня было немного
ты сильная! ))))) а для меня - это "ни-ни"
Ань, просвети, пожалуйста! А крем в булочки когда впихивать? Уже в готовые испечённые?
Людочка, сначала делаем булочки с кремом, потом расстойка и выпечка 
.
Qween написав(-ла):Людочка, сначала делаем булочки с кремом, потом расстойка и выпечка
так крем же жидкий, не могу представить как его можно замотать в тесто 
Почему жидкий? На самой первой фотографии видно крем в разрезе булочки, даже режется аккуратно, не выдавливается.
Спасибо, Аня, за разъяснение. Наверное тут у крема другие пропорции от обычного заварного крема для тортиков и пироженок и от поплотнее будет.Надо будет попробовать этот вариант, а то у меня обычно хоть и густой получается, но всё равно растекается
Людочка, этот крем вообще не растекается и очень хорошо держит форму если класть его на тесто . Пеки смело, ничего не будет растекаться.
Qween, я с отчетом
Спасибо за рецепт! 
Булочки - просто бомба!
Отдельное спасибо за нюансы работы с тестом - сделала все по рецепту - результат порадовал. Буду печь еще
Наташенька, на здоровье! Очень аппетитные булочки получились :vkusno 1: !