Інгредієнти
- Картофель со средним содержание крахмала — 1 кг
- Сливочное масло — 25% от веса картофеля
- Молоко — 250-300 мл
- Соль
Способ приготовления
Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры. Кожуру положить в одну кастрюлю, а остальной картофель порезать кусочками по 2 см и положить в другую кастрюлю. В заранее разогретую до 72 градусов воду положить кусочки картофеля и поставить на плиту на 30 мин, поддерживая эту температуру. По истечении времени воду слить, а кусочки промыть под холодной водой. Вскипятить воду, посолить и положить промытый картофель. Варим до готовности (легко разделяются кусочки при нажатии). Сливаем воду, картофель промываем и даем просушиться 5 мин. В это время прокипятим 5 мин картофельную кожуру, залитую молоком. Затем процедим через сито кожуру, перелив молоко в отдельную емкость. Картошку разминаем, добавим масло и продолжить пюрировать. Затем перетрем ее через сито. Добавим молоко (кипяченное с кожурой) и взобьем венчиком. Посолим по вкусу. Картофельное пюре готово! Приятного аппетита!
Примечание
Не любите вкус картошки пюре на второй день? Я предлагаю приготовить со мной божественный рецепт нежнейшего картофельного пюре по Хестону , который будет таять во рту каждый раз, как свежеприготовленный. Такое второе блюдо вы еще не пробовали!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
annasher88 написав(-ла):Такое второе блюдо вы еще не пробовали!
Я никогда так пюре не варила! А готовлю его часто. Сегодня буду экспериментировать!
Аня! Спасибо ! 
Отпишусь обязательно о результатах
Я тоже о таком способе не слышала.И вообще пюре сто лет не готовила. У меня сейчас только то в меню, что бабушка может сама быстро разогреть в микре.
Аня, спасибо, что поделилась. 
Буду пробовать
lana19 написав(-ла):annasher88 написав(-ла):Такое второе блюдо вы еще не пробовали!Я никогда так пюре не варила! А готовлю его часто. Сегодня буду экспериментировать!
Аня! Спасибо !
Отпишусь обязательно о результатах
Twist написав(-ла):Я тоже о таком способе не слышала.И вообще пюре сто лет не готовила. У меня сейчас только то в меню, что бабушка может сама быстро разогреть в микре.
Аня, спасибо, что поделилась.
попробуйте, мне интересно понравится ли :) Мне очень нравится такой насыщенный вкус!
спасибо за рецептики то есть масло сливочное и соль можно маленьким получается? А то тут делала пюре картофельное на ужин нам, и дала сыну на кончике ложки, так он чутьвместе с ложкой не съел, а я переживала что там сливочное масло . И еще а молоком каким разводить? Коровьим или каким?
Mikako написав(-ла):спасибо за рецептики то есть масло сливочное и соль можно маленьким получается? А то тут делала пюре картофельное на ужин нам, и дала сыну на кончике ложки, так он чутьвместе с ложкой не съел, а я переживала что там сливочное масло . И еще а молоком каким разводить? Коровьим или каким?))
)))Да не за что) Масло деткам маленьким можно, даже нужно. А вот соль лучше не доложить. В том количестве картофеля, которое вы дадите (около 100 гр к примеру), процент содержания масла там будет небольшой, так что перебора по суточной норме масла для ребенка не будет. Я делала на коровьем молоке. Молоко кипяченое. На другом молоке не пробовала. Если у ребенка нет аллергии на молоко, то можете смело делать на коровьем.